您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
为什么土豆做法差异那么大？
土豆,马铃薯,做法为什么土豆做法差异那么大？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
中国菜要色香味俱全，为了好看，也为了每根土豆丝炒出来能一样，所以聪明的厨神就创造了焯水煮熟，再下油锅炒的办法。
土豆丝做饭法攻略。
第一步:要选好的土豆
要选择黄心土豆，口感脆，颜色好看。
白心土豆淀粉高，口感也不好。
第二步:土豆刨丝，要用水冲洗，洗掉表面的淀粉。
第三步:焯水，加少许盐，水沸30秒腾即捞出。
第四步:倒油，六成热，放入蒜末和葱花，倒入土豆丝翻炒，撒入青椒丝和胡萝卜丝配色，放盐和少许糖提鲜。翻炒收汁即可装盘。【喜欢酸辣的可以给醋和干红椒】。
回答于 2019-09-11 08:43:50
土豆有很多做法，比较家常的就用来炒土豆丝和炖土豆，比如土豆炖牛肉，都是非常好吃的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一个是由于地域差异的因素，南北做法也不同；其次也是个人的口味不一样，做法也就不一样；还有就是季节性的做法，夏天吃凉拌土豆丝清爽，冬天吃干锅土豆片挺爽。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是宝叔很高兴回答这个问题：
1、地理位置温度差异，生产的土豆有差异。我国地域辽阔南北方纬度和温度差异很大，间接影响了植物的生长，北方生长的土豆淀粉多，适合炖煮。南方生产的土豆淀粉少，多适合于青炒。
2、由于南北气候差异，土豆做法有差异。南方气候温暖，土豆多青炒。北方冬季漫长而寒冷，土豆多以猪肉、鸡等在一起炖的菜较多，使体内营养物质储存起来。北方人个头多高大，南方人个头多矮小。
3、土豆南北方都是青菜，差异巨大。南方人做土豆菜不能放肉，那才叫青菜。而北方要把土豆和猪肉、鸡肉、豆腐等一起炖，也叫青菜。
4、南北方存贮土豆的差异巨大。北方人每年过冬要贮存上百斤的土豆，惊呆了南方人，笑话北方人大肚汉，因为南方人从来不贮在那么多土豆。
5、在北方，人们把土豆又当菜又当粮，在食用煮土豆，排骨炖土豆、小鸡炖土豆等菜时，人们习惯多吃菜，不吃饭。土豆又当菜又当粮。而南方吃土豆，只当菜，不当粮。
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为狂热的美食爱好者，以及从事餐饮业行业多年，先推荐一下我们云南人最爱的土豆做法：凉拌炸土豆，这是我经常做的土豆做法。
要知道土豆做法差异那么大的原因，我想我可以从两点回答。
第一：先了解一下土豆。土豆学名叫：马铃薯，属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。马铃薯因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北、河北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为“土豆”。由此可见，土豆在世界各国分布很广。
第二：因为不同的国家有不同的国家风俗习惯，且不同国家所处的地区气候不同，产物就不同，即餐饮产品就不同，从而最终的饮食文化就不同。比如法国人和意大利人追求高雅浪漫，注重享乐，所以其美食都是精致美味的，并且讲究餐桌礼仪。而中国饮食不但讲究“色、香、味”俱全，而且“滋、养、补”的特点。就当中国而言，东部的广东、福建等沿海地区，不喜欢吃辣。而像湖南以及云、贵、川等地区无辣不欢。
综上所述，所以土豆的做法差异那么大。
回答于 2019-09-11 08:43:50
Hello，大家好，我是厨房小月月，很高兴回答你的问题
因为土豆本身就是一个多样化的一个原材料，它是什么味都没有，给他什么调料就是什么味？所以说做法比较多也不相同
红烧土豆
土豆炖排骨
拔丝土豆
酸辣土豆丝
炸薯片
等等太多
每一个菜的做法和每一个地方的口味不同，做法也不尽相同
希望我的回答能够帮助到你
上一篇：你能想到什么词语来形容方方？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |