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土豆淀粉是抗性淀粉吗？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
土豆淀粉是抗性淀粉吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我先给科普下抗性淀粉！
抗性淀粉(resistant starch)又称抗酶解淀粉，难消化淀粉，在小肠中不能被酶解，但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。
抗性淀粉存在于某些天然食品中，如马铃薯、香蕉、大米等都含有抗性淀粉，特别是高直链淀粉的玉米淀粉含抗性淀粉高达60%。这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢，吸收和进入血液都较缓慢。其性质类似溶解性纤维，具有一定的瘦身效果，近年来开始受到爱美人士的青睐
回答于 2019-09-11 08:43:50
是的，土豆里含有的主要是抗性淀粉。
什么是抗性淀粉
抗性淀粉，是膳食纤维的一种，在人体小肠内不能被胰淀粉酶分解，所以又叫抗酶解淀粉，难消化淀粉。
抗性淀粉不溶于水，耐热性强，高温蒸煮不会有损失，是膳食纤维中持水性能最低的，热量值低，是减肥的好帮手。
哪些食物含有抗性淀粉
含有抗性淀粉的食物有薯类蔬菜，如土豆、山药、番薯等。
粮食作物玉米、燕麦、薏米、大米等，玉米含有极高的抗性淀粉，含量高达60%，大米含量比较低。
一些水果中也含有抗性淀粉，如香蕉等。
杂豆类如豌豆、黑豆、饭豆、红豆中也含有抗性淀粉。
抗性淀粉的优势
1.抗性淀粉因为难以被消化和溶解，作为纤维素具有很好的饱腹感，可以增加粪便体积，刺激肠道蠕动，预防便秘，防止肠道疾病的发生，对肠道健康起到很好的保护作用。
2.抗性淀粉在肠道中可以与脂肪酸结合，发生反应，从而减少脂肪的吸收，能起到很好的辅助降血脂作用，可以预防高脂血症、心脑血管疾病等。
3.抗性淀粉能量低，饱腹感强，在体内消化慢，吸收和进入血液速度慢，性质类似于水溶性纤维素，具有很好的瘦身效果，特别适合减肥、塑身、爱美人士食用。
总结：抗性淀粉主要含在如薯类蔬菜、杂豆、杂粮、水果中，多食用一些含抗性淀粉食物，对于预防高血脂、高血压等心脑血管疾病，瘦身、减肥，预防高血糖的发生，都有非常好的帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
是的
回答于 2019-09-11 08:43:50
只要是淀粉类的，放凉之后都会有比较多的抗性淀粉，比如馒头、、之类的，比热的时候吃更难消化一点，更有利于减肥。~~~
回答于 2019-09-11 08:43:50
是的
回答于 2019-09-11 08:43:50
是的
回答于 2019-09-11 08:43:50
不是
回答于 2019-09-11 08:43:50
抗性淀粉存在于某些天然食品中，如马铃薯、香蕉、大米等都含有抗性淀粉，特别是高直链淀粉的玉米淀粉含抗性淀粉高达60%。这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢，吸收和进入血液都较缓慢。
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