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为什么土豆做法差异那么大？

土豆,马铃薯,做法为什么土豆做法差异那么大？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 东北的舍友会拿热水煮一下，但是我们就直接抄。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

土豆的做法可以说是不胜枚举。除了炒，还有许多方法。这里@美尚品味生活 分享六种土豆家常做法。

一、烤土豆块

【方法】

土豆切成一口食小块，拌上食用油、盐、胡椒、迷迭香、百里香、红椒粉等等调味料，放入180℃的烤箱中烤约25到30分钟，中途翻动两次，避免生熟不均，直到土豆块熟透。这样烤出来的土豆块，可以当做早餐，也可以当做中餐的配菜或是晚餐的主食。

二、奶酪肉卤汁炸薯条

【材料】

土豆条、奶酪块、蔬菜油、芦笋、火腿肠、肉卤酱

【炸薯条方法】

油炸锅里的油烧至8成热，加入薯条，炸至淡黄色，放入有吸油纸的盆里备用，要等到油温回升后，进行第二次复炸。薯条第二次复炸后呈金黄色

【肉卤酱制作】

用小锅加热肉汁汤，边搅拌边慢炖。准备玉米淀粉与水混合。搅拌煮沸的汤时，慢慢加入玉米淀粉水。继续搅拌直到肉汁变稠，稍冷后，加盐、胡椒粉和其他比如百里香或迷迭香等调味。最后再加上干奶酪块。淋上肉卤酱酱汁，就可以吃了。

三、炒土豆片

【材料】

土豆、姜葱蒜、生抽、老抽、盐和胡椒

【方法】

1、土豆切薄片，用清水洗去淀粉，然后用开水煮至8成熟。

2、热锅凉油，先将姜葱蒜炒香，倒入土豆片翻炒片刻，当土豆片成熟时，淋上生抽、老抽，撒上盐和胡椒即可。装盘后，撒上葱花或香菜。

四、牧羊人派

【材料】

牛肉末、洋葱、熟玉米粒罐头、土豆、黄油、牛奶、盐和胡椒

【方法】

1、牛肉末炒至变色，加入洋葱碎继续炒香，将炒好的牛肉末倒入烤盘中，铺平。将玉米粒倒在牛肉末上。玉米粒要厚薄均匀地铺满在牛肉末上。

2、土豆切小块煮熟，加入适量盐和胡椒、牛奶、黄油。用压土豆泥的工具将土豆按压成泥，然后将土豆泥倒在玉米粒上，平铺均匀。用叉子划出痕，避免烤的时候表面开裂。

最后用锡纸完全盖住烤盘，用叉子在锡纸均匀上叉一些小孔。放在已经预热到180℃的烤箱中烤30分钟，然后揭开锡纸，继续烤20分钟即可。

这就是烤好的牧羊人派

用铲子从底部铲出来，每一铲应该包括肉末、玉米粒和土豆泥三层。

吃的时候，还可以搭配腌制的泡甜菜根一起食用，也可以在土豆泥上挤些番茄酱。

五、土豆烧牛肉

【材料】

牛肉、土豆、洋葱、胡萝卜、姜、八角、青花椒、干辣椒、胡椒粒、葱、香菜、盐等。

【方法】

1、将牛肉切成小块，放入高压锅中，加入姜、洋葱、八角、青花椒、干辣椒、胡椒粒等再加入适量清水，用高压锅煮熟。

2、炒锅烧热，加入适量油，加入姜末洋葱碎炒香，放入土豆胡萝卜块炒片刻，加入适量水，焖煮至土豆块熟透。再将已经煮熟的牛肉倒入炒锅，和土豆胡萝卜一起翻炒片刻，最后加入适量的生抽、老抽，盐和胡椒。

出锅前，撒上葱花和香菜碎即可。

六、咖喱土豆焖鸡块

【材料】

去骨带皮鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、蒜粒、盐和胡椒、咖喱酱等

【方法】

带皮鸡肉切块，焯水备用。热锅凉油，将洋葱和蒜粒炒香，放入鸡肉块炒至变色，加入土豆、胡萝卜和水，焖至土豆和胡萝卜熟透，加入咖喱酱，翻炒均匀，出锅前撒上盐和胡椒，装盘后，撒上香菜或葱花。

此外，土豆还有许多做法，请参考美尚品味生活以前的文章。

本文是美尚品味生活原创问答作品，如有转载或引用，请注明。欢迎关注、评论、转发并点赞鼓励！

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好！很高兴为你回答！

土豆是每个家庭都常吃的一种菜，根据每个地方饮食文化的不同，做法也不尽相同！以南方为例！分享几道士豆家常美味做法。

第一种：双椒炒土豆丝。具体做法如下：

①步：先准备青红椒各一个洗净，大土豆一个，去皮洗净，去皮大蒜两瓣备用。

②步：将青红椒切丝，大蒜切片，土豆切丝，放清水淘洗滤去水份。

③步：锅里水烧开放少许盐，倒入土豆丝焯水三十秒捞出，过凉水后捞出滤水。

④步：锅烧热放油，油不要太多，一勺即可，油烧至冒烟倒入蒜片和青红椒丝爆炒出香味，倒入土豆丝，加一勺生抽，一小勺盐和几颗鸡精(喜欢吃酸味的可放一勺香醋)快速翻炒几下，出锅装盘即可！

第二种：油炸土豆条。具体做法如下：

①步：准备土豆两个，小葱一棵，香菜两棵，一个大蒜和烧烤辣。先将大蒜去皮剁碎放入小半碗凉开水里备用。

②步：将准备好的土豆和配菜洗干净，再将土豆切条，放入清水里淘洗后滤水，葱和香菜切碎备用。

③步：锅烧热倒入多一些油，油开倒入土豆条炸至金黄捞出(喜欢吃生脆的少炸一下断生即可)，放入大一点的盆里。

④步：放入一小勺盐、两勺烧烤辣、一小勺鸡精、一小勺五香粉和切好的葱和香菜，再放入大蒜水，充分拌匀装盘即可！

第三种：彩色土豆小饼。具体做法如下：

①步：准备土豆两个，胡萝卜一个，青碗豆小半碗，红甜椒半个，小葱一棵。

②步：将土豆去皮洗净，切片装盘上锅蒸十五分钟，用筷子轻轻一压就烂即可，倒入大碗里用勺压碎放凉。

③步：将第一步中准备好的配菜洗净切碎，倒入放凉的土豆泥里，再放入一小勺五香粉、一小勺盐和一大勺面粉，用手揉均匀，能团成团即可。

④步：平底锅刷油，用手取一大坨土豆团，置于掌心搓圆压成饼，放入平底锅一中小火煎至一面金黄翻面，煎至两面金黄即可出锅。用同样的方法把土豆泥全部做成饼煎黄就可以了！

土豆的做法还有好多好多，比如黄金土豆球，黄焖土豆鸡，红烧土豆牛肉，凉拌土豆丝等，干煸土豆丝等，有些做法可点击我的个人头像，进入主页查看相关视频！谢谢大家！希望我的回答能帮助到您！









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