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葱油并做法？
葱油饼,面团,面粉葱油并做法？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
葱油并做法？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
葱油饼是很多的人爱，做法也各有千秋，这里我来跟大家分享一下我的做法，希望大家能够喜欢。首先和面，用温水和面，和至表面光滑的一个面团，放一旁醒面。接下来就开始制作油酥，取适量的盐、面粉、葱花、花椒粉，放一个小碗里，烧热油烫一下，搅拌均匀，油酥就制作好了，放一旁备用。将醒好的面放案板上，不用揉，长时间揉搓面团会起劲性，吃起来就不酥脆了，直接搓成长条，下成大小均匀的面剂子，然后将每一个面剂子擀成牛舌状，均匀的抹上油酥，然后卷成，再轻轻擀成饼（如图），用不粘锅煎至两面金黄，就大功告成了，哈哈
回答于 2019-09-11 08:43:50
葱油饼做法：不醒面不发面，外酥里软
不用发面，简单易行，只需要十分钟就能完成，一起来看看详细的做法吧！
【葱油饼】
食材：5根小葱，1斤面粉，油，盐，300克开水
详细步骤：
先把小葱清洗干净，切葱花。装进碗里，加盐，加油，搅匀备用。
碗里倒入1斤面粉，5克盐，搅匀，然后用300克开水和面，水边倒边搅，搅成棉絮状后，再倒入10克油，用手揉成光滑面团。
面团取出，继续放在案板上，再揉5分钟左右。然后把面团搓长，切成大小相等的剂子。
案板上抹油，把剂子搓圆，压扁，再用擀面杖擀成薄饼，抹上葱油，抹匀后，用刀切切一个开口。
然后从开口处卷起来。
卷好后，底部收紧，然后大头朝下，压扁。
依次全部做好，电饼铛里刷油，把做好的饼柸再用擀面杖擀薄，放进锅里烙。
烙饼的时候要勤翻面，烙至饼完全鼓起来，两面金黄的时候，用筷子和铲子向中间挤压，这样烙出来的饼更容易起层。
这样做出来的葱油饼，表皮金黄酥脆，里面却是十分的柔软，而且层次分明，咬上一口，多重口感混合在一起，好吃极了，这种我这种全烫面做葱油饼的方法不用醒面，非常节约时间。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好这个问题我来回答下，希望你喜欢，么么哒！
家常葱油饼的做法的用料
面粉500克 克小葱3 根盐5 克水300克
家常葱油饼的做法的做法步骤
步骤 1
很多人都喜欢吃千层饼，可要做到层层分明，香脆酥软，也不是一件容易的事儿，今天跟大家分享一个做千层饼的小技巧，你也能在家做出层层分明，香脆酥软的千层饼来
步骤 2
用80度的热水来和面
步骤 3
面揉好后，盖上盖子饧面半小时
步骤 4
将葱切成葱花备用
步骤 5
把醒好的面揉至光滑
步骤 6
切成剂子，压成面饼
步骤 7
将面饼擀成大薄饼
步骤 8
把盐均匀抹在薄饼上，在上面淋上熟油抹均
步骤 9
用刀在薄饼上沿一个方面划刀，注意不要切断
步骤 10
在饼上撒上葱花
步骤 11
沿划刀方向卷成长条
步骤 12
将长条两端对着卷
步骤 13
卷成一个小馒头状，压成饼
步骤 14
将饼擀成小薄饼
步骤15
然后加开水，一定是开水，之前都是中，等水加好了，捻小火炖。电饼铛上刷油
步骤16
将饼煎至两面金黄
步骤 17
看香脆酥软，葱香四溢的葱油千层饼就做好了
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好！我是山东陈晨 。下面我为大家分享葱油饼的家常做法。
1。今天给大家介绍一个简单又好吃的葱油饼，它的制作很简单方便。只需要葱，油，盐这三样就足够了。所以我们在做的过程当中这三样东西一定得放足了，只要在做的过程中把这三样东西放足的时候，这个饼就特别的好吃美味了。所以我们大家一定得掌握好了配料的，下面我就开始教大家制作了。首先把所有的食材都准备齐全：高筋面粉三百克，冷水一百五十克左右，葱花一碗，植物油适量，细盐适量把这些食材准备好了以后下面就是教大家做法了。
2。首先我们找个干净的盆，把面粉放在盆里面加上适量的清水，然后揉成一个光滑的面团。面团的软硬程度适中就好，不需要太软也不需要太硬了。比手擀面的面团要软，比包子的面团要硬，合成一个和饺子面团接近的能定型的软面团就可以了。第二步：我们首先把大葱洗干净了以后，然后切成碎末。要使用小香葱就更加好吃了，用小香葱也是切成碎末的。葱要多放一点，放的少了不香，也要切得细碎一点。
3.面团醒好了以后，把面板上撒些干面粉。然后把面团放在面板上，擀成一个大薄片，椭圆形和长方形的都可以，总不要擀成正方形的，擀好以后两面都少撒一些干面粉。然后在面片上到一些植物油，油不要太少了，少了不香，而且还不好起层。然后来回的叠面片，让油沾均匀保证每一个角落都有一层足够的油，要看起来油汪汪的，有厚度感的，所以我们在放油的时候，油一定要够多，尽可能的多放一些。油放的不多了不会起层的，发硬的原因就是这一步的油放的不够。
4. 用手心抓适量的细盐均匀的撒在面片上面，然后在均匀的铺上一层葱花，边缘处也要有葱。葱要多放才好吃呢，然后把面片卷起来，上下两个边分别往中间卷。两边合拢就是卷好了。左手捏住面卷，右手拿起一头，边轻轻抻拉边往左边卷起，中缝卷在里面，看图。轻轻抻拉一下的目的是让面皮再薄一点，烙出的饼层次更精细，做好这一步的前提是前一步骤的油量够足，充分滋润面皮，使面皮油润有弹性。然后再看一下，这样卷油和葱花就不会漏出来了。
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