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打卤面的做法是什么？

面条,香菇,鸡蛋打卤面的做法是什么？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

打卤面的做法是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答这道问题，打卤面有很多种做法，风味也不一样，用的材料也多种多样，随着用料做法的不同，吃到嘴里的滋味也不同，既然叫卤，稠乎乎的才名实相符，所以勾了芡的卤才算正宗。我就分享一款好吃的打卤面的做法吧！

做法材料：面条、黄花菜、猪肉末、洋葱、盐、鸡精、蒜末、水淀粉、生抽、老抽、黑木耳各适量。

黄花菜和黑木耳提前泡好，洋葱、蒜、肉切好备用，准备适量水淀粉，锅烧热放适量油，放入蒜末和洋葱末爆香，再放入肉末爆香，加入黄花菜和黑木耳翻炒，加适量的清水，用中火煮十多分钟， 加入生抽、老抽、盐调味，开大火倒入水淀粉，再加入鸡精、调均匀关火，卤料做好备用。锅里放水，等水开放入面条，每次开锅的时候，可以适当的加一些冷水，冷热水交替煮出来的面条口感更好，煮好面条捞出用凉白开水冲凉，沥干水份，装碗中浇上卤汁拌均匀就可以了。






回答于 2019-09-11 08:43:50

我来回答你的问题，我要做的是四季豆打卤面，油菜汁和的面条。具体的做法是先把油菜打成汁，然后在用油菜汁和面揉成面饼，在切成面条，再把四季豆和洋葱切好，用四季豆和洋葱打卤，最后新鲜美味的打卤面就做好了。








回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡鸭猪骨各二斤，10斤水，大料10克，姜100克，葱500克，花椒5克，盐80克左右，小火5小时以上。

捞出骨头，及其他渣渣，姜沫200克，花椒面5克，黄花菜，木耳，烧肉片，香菇，豆腐干，腐竹，海带片加入，加古灯酱油200克，泡30分钟，煮20分钟，打入粉面鸡蛋

猪油100克，胡麻油100克烧热，加花椒5克，烧冒烟1分钟以后，捞出花椒，放葱蒜各200克盐5克，然后只把油倒卤里，最后撒黄韭或者绿韭段一斤

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般都是海带木耳金针菇鸡蛋西红柿勾芡成的。喜欢吃什么菜放点什么菜就好了

回答于 2019-09-11 08:43:50

食材准备：鸡蛋6个，高汤适量，鸡肉丝适量，牛肉丝适量，酱油，香油，盐，水淀粉，花椒适量。

方法步骤：

1、将鸡肉丝煮熟，撕成撕待用，香菇，木耳和黄花菜提前泡发然后洗净切丝。

2、锅中烧热少许油放入葱花和牛肉丝煸炒，然后下入黄花，木耳和香菇翻炒。

3、另取锅加入高汤烧开，放入鸡肉丝和炒好的牛肉菜，烧开后淋入水淀粉勾芡。

4、然后倒入蛋液，搅散成蛋花，最后用热油把花椒炸香淋在上面即成打卤。

太原打卤面的做法步骤





1. 泡发的木耳黄花台蘑切碎，黄瓜半根切丁，半根插丝备用。




2. 卤肉汤加适量清水烧开，我做的是四人份。





3. 锅开后放入备好的菜煮一下，煮菜的时间把玉米淀粉用冷水调开，同时把生抽老抽胡椒粉陈醋调成汁备用。






4. 调好的汁要在出锅前放入。





5. 调好的淀粉水。淀粉水在锅内放入木耳等煮熟后再徐徐倒入锅内，用筷子顺时针搅和，待汤粘一些时把鸡蛋打碎倒入锅内，要防粘锅啊。




6. 倒入调料水，撒入切碎的菠菜，起锅即可。





7. 银丝面煮熟盛出，可过凉也可吃热面，浇上一半做好的卤撒上黄瓜丝，开吃喽。再配上开胃的晋北腌菜，很开胃哦。吃这个面一定要一半面一半卤才好吃的。要用卤把面全拌起来才好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

金针木耳海带油炸豆腐腐竹烧肉韭菜淀粉勾芡打卤

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是元味美食厨房，很高兴能回答你的问题。打卤面是山西、山东一带的传统面食。打卤面做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。下面为你分享一道做法：

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