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葱油并做法?
葱油饼,面团,面粉葱油并做法?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
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开始下手揉面(这个手感还是不错的),一边揉一边撒面粉,不然容易沾案板,揉的过程中可调整面团形状,揉成下图这种形状即可。(揉的时间长做出的饼会比较劲道。5/12
把如下图所示大面饼擀成圆片(大薄圆饼)
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依据个人口味依次撒入适量盐、十三香(基本在大薄饼的表面均匀撒一层即可,可用手给摊均匀)
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在面饼上淋上适量食用油,再拿着饼的一角往里蘸一下,然后再拿另一边,直至油涂抹均匀即可。
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在摊好油的面饼上均匀撒入少量面粉,防止油流出。
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在饼的表面均匀撒入切好的葱段。
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如图所示卷起弄好的大面饼。卷成条状,拽成大小均匀的面团(扭住面团2头按压,不致菜漏出来)。
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用擀面杖擀饼(这是个技术活),可以多擀几个备用。
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平底锅加热,倒入适量食用油,拿起一个小面饼轻轻放到平底锅底部,调小火,十几秒后翻过来,看颜色翻饼,多翻几遍,直至饼呈焦黄色,表示饼已经熟了。如此,香喷喷的葱油饼就可以出锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
葱油饼是一种比较常见的家常饼,我在家经常做的,做出来层层酥脆,香气四溢,下面给大家分享一下我的家常做法。
材料
普通面粉200g 热水120g 凉水40g 色拉油15ml
盐2g 葱花25g
制作过程
1、热水用画圈的方法倒入面粉中,用刮刀刮拌,再加上凉水拌匀;
2、手上抹油,将面团整成团,面团表面抹上油,放入碗内醒40分钟;
3、面团分成4份;
4、葱花加上盐拌匀,将面团擀开擀长,抹上油,洒上葱花;
5、面片由长端卷起成长条状,慢慢拉开拉长;
6、绕成螺旋状,容器内抹油,将饼坯放入,松驰40分钟,用手将饼坯撑开成圆薄饼坯,此时可将饼坯放在两片油纸间,放入冰箱冷冻;
7、电饼档内加入适量油,将饼坯放入,煎制;
8、两面煎至金黄,盛出,可切件也可直接抱着吃。
以上是给大家分享的在家我是怎么做葱花饼的,其实也很简单的,喜欢吃葱花饼的可以在家试着做一下。
我是孤尘一粒沙,致力于给大家推荐各地美食,喜欢我就关注我,你的关注是我持续创作的动力!
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材
主料
小麦面粉300g
香葱50g
辅料
热水150g
盐1茶匙
鸡精半茶匙
辣椒油1汤匙
芝麻3汤匙
步骤
1.原料图。
2.面粉加热水揉成光滑的面团,比馒头面要软一些。
3.香葱洗净切末,彻底晾干。
4.面团分三份,取一份擀开,撒盐,鸡精,浇上一汤匙食用油一汤匙辣椒油。捏着面边往中间蹭均匀。或者用刷子刷手抹开也行。
5.撒上葱花卷起来。
6.卷筒装后从一端再卷。
7.收口在下,撒芝麻摁扁。
8.擀开,不用太大力。
9.平底锅放油,小火烙饼,或者直接放电饼铛。
10.两面金黄即可拿出切块。
小贴士1,葱油饼起酥,第一要油多,第二还是油多。第三是葱花必须晾干。有水的话会把面粘在一起。2,如果能吃辣可以加油泼辣椒,我家吃辣不太行,所以放的辣椒油。3,热水揉面出来的葱油饼会更酥脆。也可以冷水揉面。
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备食材:20个饺子皮,小葱,食用油,食盐
制作方法:
说到饺子皮,相信大家大概都知道了如何制作,因为饺子皮也算是事先和好的面团,它的口感和味道都和葱油饼有点相似,咱们只要稍微加工一下即可,所以这就可以剩下发面,醒面,擀面等步骤,直接剩下了不少的时间和精力,尤其是对于那些用葱油饼当做早餐的朋友来说,早上直接起来后,用饺子皮就能够做出酥脆多层的葱油饼。
首先咱们将小葱放到清水里面冲洗一遍,接着用刀切成段,一般切得越细越好,然后把切好的葱段放到碗中,往里面倒入适量的食用油,用筷子将其搅拌均匀,随后取出一个饺子皮,放到砧板上,用勺子将饺子皮上抹上一层葱花油,以此类推,直接叠加5个面皮即可,再用擀面杖擀成圆饼胚,大概4毫米的厚度就行。
事先将电饼铛预热,接着在里面涂抹上一层食用油,下入饼胚,转小火煎至表面起泡为止,然后翻面进行油煎,等到两面金黄后即可出锅,这样一道表面酥脆,香喷喷的葱油饼就做好了,是不是特别简单呢!基本上就算是做饭新手也能够很轻松的制作出来。
烹饪小贴士:
1、饺子皮尽量买软一点的,这样葱油饼做出来才会柔软有弹性。
2、烙饼最好是转小火,因为这样可以避免出现煎糊的情况。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先需要食材
面粉380g 热水180g冷水50g食用油50g葱花半碗 葱姜蒜适量
1锅里烧油,热后把葱姜蒜倒里面炒出香味捞出葱油就做好了
2面粉一半加入开水用筷子搅拌,一半加入冷水搅拌。面团醒发20分钟
3将面团一分为二,擀成一个大的面片,在面片上涂上葱油
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