您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
清蒸多宝鱼怎么做好吃?
姜丝,料酒,热油清蒸多宝鱼怎么做好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
多宝鱼胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,助阳提神;经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。中国的食用方法为清蒸、堂灼、红烧等等,比较常做的就是清蒸,营养不流失,又鲜美。
回答于 2019-09-11 08:43:50
多宝鱼 1条,葱 适量,姜 适量盐 适量,料酒 适量,生抽 2勺,装饰枸杞 适量,食用油 1勺
1、多宝鱼去除内脏 ,清洗干净,沥干水分装盘
2、多宝鱼表面划几刀,加入盐和料酒,抓匀,腌制10分钟,
3、葱 姜切丝 红辣椒切丁备用 ,生抽加上白糖拌匀 ,也可用蒸鱼豉油代替
4、将腌制好的多宝鱼两面放些姜和葱,放在蒸锅里大火蒸7分钟(水开以后开始计时),关火后再焖5分钟后盛盘。
5、将蒸汤倒掉,去掉姜和葱,盛盘,重新码上姜丝、葱丝、红辣椒丁,淋上几勺调制好的生抽,最后用淋上少许热油即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
调汁和去腥!去腥特关键,料酒,葱姜,胡椒粉,必不可少
回答于 2019-09-11 08:43:50
新鲜多宝鱼一条(1斤半左右)、葱1根、姜1块、盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量
做法
1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右),请小贩代为收拾,去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水。
2、用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。
3、蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。
4、大火蒸7-8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
6、鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
7、炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上。
8、趁烧油的锅还有余温,将李锦记蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水。
9、最后,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适量的香菜围边即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
清蒸多宝鱼是最好吃而且营养不流失的一道好菜。品相也好,待客有档次,老人小孩皆喜欢。
1多宝鱼用料酒,葱姜腌制8分钟。
2.把多宝鱼平铺摆盘,放入葱姜蒜、蒸鱼鼓油、醋,大火烧开水,上锅蒸10分钟就可以出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
清蒸多宝鱼很方便啦,鱼洗干净,抹盐,切姜片葱丝摆鱼身上,稍微倒一点点料酒,裹保鲜膜放冰箱腌制半个小时。最后注意,水开了再上锅蒸,十分钟足够啦。出锅把盘子里的水倒掉,姜片葱丝扔掉,重新切葱丝摆盘,淋蒸鱼豉油,烧热一勺油淋在鱼身上,滋啦一声.,美味上桌!
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,多宝鱼怎么蒸好吃呢!1首先将鱼宰
杀洗净,2坐一壶开水。3将开水往鱼身两面慢慢浇,《因为多宝鱼身上的麟是硬的小疙瘩》烫过的鱼身用刀轻轻一刮就下来了,(浇开水时一定要慢慢浇千万别烫过了,烫过了的鱼皮就掉了)4,改刀,在鱼身上斜刀片几刀,《新鲜的鱼不用腌制,否则整出来的鱼口感会大打折扣》5在盘子底部放两根筷子把鱼架起来这样蒸的时候受热均匀,上面放上姜片,小葱6放入整箱上汽蒸4到5分钟,出蒸笼撒上葱丝,姜丝,青红椒丝,7最后做点热油,油温一定要高,浇到葱丝姜丝上,然后浇上蒸鱼豉油即可。这样整出来的鱼是原汁原味,口感最佳
上一篇:不同年龄段的人如何养生?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |