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绍酒是什么酒 料酒与绍酒的区别

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

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1.九韶是黄酒。

2.九韶是一种黄酒，因产于绍兴而得名九韶。料酒是在黄酒的基础上发展起来的新品种。它是以30% ~ 50%的黄酒为原料，加入一些香辛料和调味料制成的。

料酒是用黄酒制成的。黄酒是料酒的主要原料，由糯米或小米制成，因此含有丰富的谷物和氨基酸。它的主要作用是去腥增鲜。适用于肉、鱼、虾、蟹等肉类菜肴的烹调，但做蔬菜时不必加料酒。

4.九韶是一种源于绍兴的黄酒，由糯米浸泡、蒸煮和发酵而成。黄酒可以喝，但料酒不适合喝。一般热喝黄酒是常有的事。酒精浓度15度左右，酒味醇厚，富含氨基酸和维生素。在烹饪中加入一些黄酒，鱼、虾、蟹中带有腥味的胺类物质会溶解在黄酒的酒精中，加热时会随酒精一起挥发，达到去腥的目的。此外，牛、羊、猪、鸡、鸭等。也有不同程度的腥味。做菜的时候加点黄酒也能去除腥味。

5.料酒和黄酒最大的区别在于，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒基础上发展起来的新品种。它是以黄酒为原料，加入一些香料和调味料制成的。

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