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清蒸多宝鱼怎么做好吃?
姜丝,料酒,热油清蒸多宝鱼怎么做好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
要想清蒸多宝鱼好吃,只要掌握这几个小技巧,做出来的清蒸多宝鱼比饭店的还好吃!
多宝鱼的吃法有很多种,这要适合自己的口味做出来的多宝鱼才好吃,每个人的口味都不一样,最常见的的多宝鱼吃法就是清蒸,下面来说说清蒸多宝鱼怎么做好吃!
材料
多宝鱼1条,葱姜蒜,料酒,蒸鱼豉油
做法
1-葱姜切丝,蒸鱼用。
2-将水烧至烫手(80度)将多宝鱼下锅焯烫几下。刮去表面粘液,去除鱼腥味,表面改花刀,为了好熟和入味。
3-在盘子上面放上两根筷子,再将鱼放在筷子上,蒸汽流通,熟的均匀。
4-淋上料酒,撒上葱姜丝,水开后,大火蒸10分钟。
5-准备鱼熟后用到的葱姜丝,泡水降低辛辣味,小葱叶卷起切细丝,泡水自然卷曲,做装饰用。
6-10分钟过后关火焖2分钟,倒掉蒸鱼的汤汁,捡去葱姜丝,重新马上新鲜的葱姜丝,淋上蒸鱼豉油(不用加盐)浇上热油就完成了!
好吃的清蒸多宝鱼在完成后可以适当的加点自己喜欢的调料来增加自己的口味,比如放点小米辣等
回答于 2019-09-11 08:43:50
原汁原味!清蒸多宝鱼的做法,简单正宗 ,蒸出来的营养价值更高!
·食材·
多宝鱼 1条、葱白 30g、葱丝 30g
姜丝 30g、小米椒 10g、蒜 20g
料酒 20g、蒸鱼豉油 20g、盐 2g
1.鱼身两面划刀口
2.表面撒上料酒、盐,涂抹均匀,腌制10分钟
3.盘中铺上葱白、姜丝
4.鱼身表面铺上姜丝,沸水入蒸锅,蒸8分钟
5.蒸熟后,将汤水倒出
6.再铺上葱丝、小米椒,备用
7.热锅冷油,爆香蒜末
8.将热油淋在葱丝上,再淋上一勺蒸鱼豉油即可
9.美味即成
小贴士
1.鱼身两面划刀口,盐涂抹均匀会更入味
2.蒸熟后的汤汁要倒掉,这样就不会太腥
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼买回家清洗干净后去除腹内黑膜,用厨房纸巾擦干水分,鱼肚鱼身放入姜丝,上锅大火蒸8分钟关火后再焖2分钟。葱切丝放在鱼身上,另起锅烧油至七成淋在葱丝上面,倒入适量蒸鱼豉油即可!
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题。
清蒸多宝鱼的做法:
材料:多宝鱼,葱,姜,胡椒粉,小米椒,花椒,大蒜,蒸鱼豉油。
1,锅中烧水至80度,扯住多宝鱼的尾巴,把多宝鱼放入热水中烫一下,然后将烫好的多宝鱼用刀刮去鱼皮上的粘液,去腥。
2,多宝鱼两面打上自己喜欢的刀花,正反两面抹上酱油,盘底铺上对半切好的葱白,把多宝鱼放在葱白上,多宝鱼上撒切好的葱,姜丝,上蒸锅蒸7分钟,停火后焖三分钟出锅。多宝鱼上面撒葱,姜丝,胡椒粉,切好的小米椒,蒸鱼豉油。
3,锅中烧热油,下葱,姜,花椒,大蒜爆香,将热油淋到多宝鱼上。
鲜香美味的多宝鱼做好了,想想都直流口水,喜欢的朋友试试吧!
温馨提示:
1,去掉鱼皮上的粘液,是为了更好的去腥。
2,葱白对半切,是为了将葱白的味道更好的释放。
3,蒸鱼时间不易过长,不然鱼肉会发柴。
回答于 2019-09-11 08:43:50
多宝鱼是一种优质水产品,肉质白嫩,胶质蛋白含量高,具有很好的滋润皮肤和美容作用,补肾健脑,提高人体免疫力。清蒸最大程度的保留了其营养,且口味清淡鲜美。
多宝鱼的营养价值很高,富含多种维生素和微量元素,有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力,有效降低心脏发病率。
多宝鱼的皮下和鳍边含有丰富的胶质,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,经常食用多宝鱼可以滋补健身,提高人体免疫力,非常适合儿童和老人食用。
多宝鱼800克、蒸鱼豉油2勺
盐1勺、大葱1根
淀粉15克、大蒜3瓣
姜1块、植物油2勺
1.
多宝鱼刮掉表皮上的粘液,去鳃,去肚洗净
2.
姜,葱切成细丝,大蒜切成细末
3.
在鱼身划上几刀,撒上料和盐抹在鱼的两面,腌制10分钟入味
4.
在大盘里放些姜片,葱丝
5.
放上多宝鱼,在鱼身上撒些丝,葱丝(多宝鱼很大,一般蒸锅不好装,用口大铁锅蒸)大火蒸12分钟
6.
12分钟后倒去盘里的蒸汁,去掉鱼上的姜丝与葱丝
7.
把蒸鱼豉油、水和淀粉,调成汁煮开
8.
锅里烧热油
9.
重新放上大葱丝与胡萝卜丝、姜丝、蒜末,把料汁淋在鱼上,热油浇在葱姜丝上即可
看看成品,好香好鲜嫩!
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