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蒸水蛋做法没香醋可以用料酒吗？该怎么做？
料酒,鸡蛋,保鲜膜蒸水蛋做法没香醋可以用料酒吗？该怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
蒸水蛋做法没香醋可以用料酒吗？该怎么做？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸水蛋我是这么做的，打入3个鸡蛋,加入适量的盐，用筷子顺着一个方向打散气泡，加入适量的温开水搅拌一下，把起泡的滤掉，准备一张保鲜膜，封好碗口，上火蒸10分钟，出锅前淋上生抽,香油就可以，简单又好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的提问！
蒸水蛋印象中是不需要香醋和料酒的，当然做法千变，因人而异，具体如何做还是个人做主！
附上简单的蒸水蛋做法，请参考:
1.打两个鸡蛋，打散，尽量多搅拌至蛋清全部散开。
2.加入适量温开水搅拌，鸡蛋与水的比例是1：1~1：1.5之间，喜欢老的就1:1，喜欢嫩的可以1:1.5,比例若是大于1:1.5很可能会不能凝固，加水后的蛋如果用筷子沾一下提起还能微微拉丝的状态就差不多了，很嫩了，当然，这需要担一定风险，有可能稍不留神就凝固不了，多试两次就能把握的来了，建议第一次做的人可以先尝试1:1左右，会嫩，也比较保险，以后再做时候随自己口味调整。
3.将与水搅拌好的蛋液导入带盖容器（如果家里有小面粉筛的话最好是过筛一下，这样更细腻），水开后关小火入锅蒸，大约十分钟左右，蛋液凝固即可，具体时间视加水量而定，水多的话可适当增加时间。
4.出锅后在蛋羹上淋一些凉开水（方便稀释生抽），生抽，和几滴香油，撒点葱花就可以开吃啦！
5.蒸水蛋还可以加些虾仁和肉沫等调和味道！
希望可以帮到你，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
蛋尽量打匀，兑1.5-2倍温水（略高于体温），加少量精盐味精搅拌均匀，想吃细腻光滑的就过滤一下。
蒸的时候把握不好火候可以过一会儿晃一晃锅看看蛋液是否凝固，凝固就熟了。
蚝油生抽水1:2:3，再来两滴香油。
或者可以用蒸鱼豉油代替蚝油+生抽。
可以根据自己口味调整料汁里水的用量。
蛋液里水的用量也可以根据自己口味调整。
如果喜欢吃鸡蛋羹可以买个那种很细的漏勺用来过滤。
过滤完赶紧用水冲一冲漏勺，否则干了不好刷。
蛋液里也可以加虾仁、海米、花蛤等。蒸完也可以撒点葱花或虾皮。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以放蒜容
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以放少許料酒，再放少許油，適量鹽，蒸蛋要中火，大火蒸蛋蛋比較老
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，你说蒸水蛋没香醋用料酒可以吗？
可以是可以的，可是我个人觉得没那么好吃了呢在这个特殊的疫情时期，鸡蛋是家家户户必备的食物，因为鸡蛋可以做很多好吃的呢，而且营养价值也很好的，我家老公和儿子也特喜欢吃蒸水蛋的呢
我来说一下我平时怎么蒸水蛋的吧
先打两个鸡蛋在一个空碗里吧 。
在放半勺盐，半勺味精，一小勺生抽，三滴麻油，再稍微放点香醋。
料酒也可以放点的，因为鸡蛋也会有点腥的，放点料酒可以去腥。
然后用两个筷子打散搅拌均匀。
搅好鸡蛋液之后就要加水了，水跟鸡蛋液的比例是1：1.5倍。我还喜欢加点纯牛奶，会有淡淡的奶香味。水要温水，大概四五十度的样子，一边加水要一边搅动，搅个半分钟就可以了，把蛋液表面的泡沫都撇去，这一步很重要的，不然蒸出来的蛋羹没那么细腻的。
锅里加好水，把搅好的蛋液放上去随冷水上锅蒸，到水开后还要蒸大概八分钟，到后来把煤气的火稍微调小一点，免得蛋羹老了。
到时间后把火关了，别急着开锅，要焖两分钟，然后切点葱花，撒上，香喷喷的，Q弹嫩滑的鸡蛋羹做好啦
放了香醋的鸡蛋羹有一种我们南方美食蟹糊的味道哦，这是我个人觉得的，喜欢吃鸡蛋羹的盆友们也可以尝试一下的哦
谢谢看我文章的朋友们[爱慕]
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