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炒肉什么时候放姜丝儿？

姜丝,肉丝,翻炒炒肉什么时候放姜丝儿？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

炒肉什么时候放姜丝儿？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我一般情况下是热锅凉油 然后放姜丝之类的。炒肉丝的话最好先用淀粉 老抽 料酒 盐 把切好的肉丝腌一会。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个每个人做法不一样，有的人喜欢炒之前就放姜丝，有的人炒了一半放姜丝，而有的人差不多起锅的时候才放姜丝。

什么时候放姜丝我们要从为什么炒肉的要放姜丝这个问题来看就简单多了。

炒肉放姜丝一方面是为了去腥，一方面增加食物的美味，一方面也吃姜丝身体也有营养。

那么我炒肉的时候是先热锅，等油热之下就下姜丝，等姜丝的味道出来后再把肉倒进去一起炒，因为我觉得这样能够早点去腥味，并和肉的味道相融合，口感也会好点。





回答于 2019-09-11 08:43:50

炒肉什么时候放姜丝儿？

我是天食小林很高兴为你解答这个问题！我们一起来制作美味吧！嫩姜比较鲜嫩，水分多，味道不如老姜浓郁，体质燥热的人也能放心吃，不用更担心上火的现象。今天的这道姜丝炒肉，最适合女人和老人吃，生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。

如何制作烹饪我们一起来学习吧！

配料：

肉300克 、 油一勺、盐一撮、姜2个、生抽2勺、料酒2勺、青椒几个、淀粉2勺

烹饪步骤：

1.肉切丝 青辣椒切丝 嫩姜也切丝备用，姜一定要选嫩姜，嫩姜块柔嫩、水分多、纤维少，吃起来脆嫩爽口特别开胃，老姜过于辛辣，不太适合做这道菜

2.先将肉丝加入少许料酒、生抽和盐抓揉片刻，腌制十分钟左右，撒入适量淀粉，抓拌均匀，静置上浆，肉丝经过腌制上浆，特别入味，而且不易粘锅，口感鲜嫩特别好吃。 油锅烧热，将肉丝放入煸炒至变色后盛出，此时肉丝基本在七八成熟

3.锅中重新放少许油后，烧热，将生姜丝和辣椒丝放进去，翻炒至香气飘出

4.然后将肉丝倒进去，炒至肉丝熟透，姜丝变软

5.出锅前加入少许的生抽，这样颜色更漂亮，微微带着点酱香，孩子特别喜欢

烹饪小贴士：

五分钟就能出锅，非常适合夏天的一道快手菜，香辣而不燥热，去湿气效果特别好，夏天一定要给家人多做哦！








回答于 2019-09-11 08:43:50

炒肉时候一定要在油开后，先放姜丝，蒜等爆香，然后再倒入肉，这样炒出来的菜才入味，好吃，吃起来香。

回答于 2019-09-11 08:43:50

先用油滑下肉丝再放姜丝

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好这个问题我来回答下，先热锅，再放油，然后根据需要葱姜蒜，之后开炒，味精出锅之前放，其他的时间要求不太严格，对于青菜来说，放盐会让菜出水，因此，根据口味决定放盐时间，醋，早点和晚点的效果非常不同，早点挥发掉的多，酸度不明显，晚点，酸味保留较多～但是土豆丝点了醋之后软化比较困难，尤其注意；酱油要根据需要，生抽咸度大点，老抽主要上色用，根据菜肴需要选用～

最好问题更具体点，做菜是个很随意和颇具个人风格的事情，千人做菜千种味道,所以说没什么区别的

回答于 2019-09-11 08:43:50

生姜味道辛辣，主要是用来调味，消毒杀菌以及去腥增香的作用。

就拿青椒炒肉丝来举例吧。姜丝一共要放在两个地方，第一次腌制的时候，第二是在炒肉之前，先放入姜片增香，那么阿南就给大家具体讲一下青椒炒肉丝的步骤吧。

【准备材料】青椒，里脊肉，生抽，蚝油，白糖，鸡精，盐，白胡椒粉，料酒，葱姜蒜。

1.里脊肉先切成细条放入碗中，加入姜丝，料酒，生抽，盐，生粉，鸡蛋清，抓抹均匀，再倒入一点食用油，锁住水分，又可以炒肉的时候不粘锅。腌制15分钟。

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