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如何熬出来漂亮的猪油？
猪油,油渣,板油如何熬出来漂亮的猪油？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
熬猪油一般选择颜色漂亮干净的猪板油，拿回家用温水洗净，然后沥干水分，用到切成瓶盖大小的丁或者半指后的片，准备一个干净的锅，往锅里加入少量清水，接着再把猪板油放进去，然后加入花椒，姜片，这样我们熬出来的猪油就不会有异味，开中火慢慢的熬制，等锅里开始冒出小气泡的时候，加入一勺白砂糖，然后用锅铲搅拌均匀，继续用中火熬。
等到锅里面的猪板油都被熬成油渣之后，把火关掉，准备一个装猪油的容器，接着我们再把熬好的猪油过滤到容器里面，这样就可以把杂质给过滤干净，然后我们往猪油里面加入一勺食用盐，用筷子搅拌均匀，放在一旁自然冷却就可以了。所以在熬制猪油的时候，白糖和食用盐都要加进去，这样才可以让我们熬出来的猪油雪白好看，放置的时间也会更长，放一年都不会变质
回答于 2019-09-11 08:43:50
喜欢做中式点心，所以经常熬猪油，现在跟大家分享一下猪油的熬法:
1.熬猪油最好选猪板油，熬出来的有香还白亮
2.猪油用温水清洗干净，凉水是无法清洗干净的
3.洗好的猪油切成2厘米左右大小
4.炒锅里放入一小碗水，放一点花椒，八角(去腥）
放入切好的猪油，大火煮开后，调成中小火
5.等锅里的水耗干有，就开始出油了
6.熬的过程中，要不时翻动一下
当油渣微微发黄时，差不多就可以捞出来了，油渣可以趁热撒点盐直接吃，也可以用来拌面条，烙饼，吃起来非常香的
熬好的猪油可以用来做中式面点，拌面条、米饭，偶尔用猪油炒菜也是可以的
建议放入密封盒中冷冻保存
回答于 2019-09-11 08:43:50
小时候妈妈常常炼猪油，热腾腾的饭里加点猪油，整个一碗米饭就会好香，记得妈妈是把买来的猪油洗净切块，直接放到锅里炼到没有水分。剩下的油渣，特别好吃可以炒菜，没次我们姐妹都会去偷着吃。[笑哭]，好怀念那个年代。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，感谢您的提问。
猪油炒菜会更香点，炒青菜颜色也会更好看，但不宜吃过多。
熬制出漂亮的猪油，记住以下几个步骤非常简单。
将猪板油切2cm左右小块。
切好的猪板油放入锅中，加适量冷水（猪板油放入锅中的一半）
大火烧开后转小火熬制
大约10分钟熬好，滤掉油渣，装入容器中
熬好的猪油中放入小半勺食盐
油冷盖好放入冰箱冷藏即可
感谢您的阅读，下厨最重要的是多动手多尝试哦，有任何问题欢迎留言，谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一说起猪油，就让我回想起童年时的美好回忆，儿时的猪油生抽捞白米饭，真得非常之美味，满满的幸福感！传媒一直都在说猪油的胆固醇多高，多高，现代人为追求健康，却忽略了猪油的美味，不过现在许多权威人士都说猪油可以解毒的，我相信适当食用，不会有什么坏处的，在烹调肉类可以不放猪油，但炒青菜真得美味，炒出来的效果又青绿又美味，特别是炒野菜一定要用猪油，因为野菜属于瘦物，配上猪油才会相辅相成，例如猪油渣炒番薯叶，还有鸡蛋炒饭也很绝配的。下面介绍猪油的熬制方法:
1.猪板油买回来清洗干净，切成一至二厘米的小块，准备一碗清水，香菜，葱段，干葱，蒜头，香叶，八角。
2.开火烧热铁锅，放下猪油和清水一同去煮，先用大火煮干水份，再用小火慢熬。
3.待猪板油熬得差不多干了，放香菜，葱段，干葱，蒜头，香叶，八角再开大火熬制，直接将那些香料炸干身就完成了，这样做出来的猪油又香又白，记得熬制时记得放上一碗清水，这样熬出来的猪油才会白的，大家不妨试下啦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般正常情况下熬出来的猪油颜色是白中带点微黄的，但是有的人熬出来的猪油颜色很暗，不白净。那么，猪油熬出来为什么不白？猪油怎么熬才白？
猪油熬出来为什么不白
熬出来的猪油不白，一方面可能是因为火太大，熬的时候熬糊了所致。另一方面，也可能是熬的时候锅没有洗干净，杂质混合在猪油里，熬出来的猪油也不会很白。
猪油怎么熬才白
1、锅中出油后，改小火慢熬制，中途用铲不时铲动猪板油，使之受热均匀。
2、用铲把熬出了的油渣再压压加速其出油直至油被榨干，猪油炼老些，味道足也不亦变质，但小心别把猪油熬出焦味，炼好的猪油捞出油渣并过滤，摊温凉。
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