您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
如何熬出来漂亮的猪油？
猪油,油渣,板油如何熬出来漂亮的猪油？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
先把肥肉油洗净过水抄，加盐炼制
回答于 2019-09-11 08:43:50
干净冷锅放肥肉加少许冷水，小火慢炼，猪油色泽亮白味香
回答于 2019-09-11 08:43:50
先准备好新鲜的猪油，然后把猪油切成小块倒入锅中，等锅里慢慢烧热后就可以转最小火，这一步就是为了将锅内的水蒸发掉，等水分完全消失后就是纯粹的猪油了，记住一定是最小火熬制，这样油不会发黄，熬制到最后也基本没有啥油渣了，关火后往锅里放一点盐，等油冷却倒入容器再放入冰箱冷藏，这样熬制的猪油特别的白净不发黄，保质期还长！
回答于 2019-09-11 08:43:50
把猪肥肉和肥油均匀切条，洗净放入锅里加水刚好淹过即可，大火到水干，中小火到油渣成金黄色即可出锅，捞出油渣就是漂亮的猪油了
回答于 2019-09-11 08:43:50
嘿嘿，这个我比较有经验，我是80后，小时候农村杀年猪，每年都会熬一大坛子的猪油的，那个时候很少吃植物油，也没有钱买，随着生活越来越好了，人们追求健康的饮食。才用植物油代替了荤油。
荤油分为板油和肠油，当然，什么油熬出来，做出来的菜，都比植物油要香很多。话不多说，首先，我们先用温水清洗一下，因为油都是脂肪嘛，凉水洗不干净的。然后切成小块，如果量大不要太小，量少的话，小一些，熬的时间也短一些。锅里添水。看油的比例添，不用太多，防止熬的过程有熬糊串味的现象，一斤油放一饭碗水的量即可。小火熬，直到水分蒸发，用漏勺，熬出一些油，便往外盛出一些来，这个时候如果想炸一些瘦肉啦，腰子啦，五花肉啦，是最好的，既好吃又方便，顺手带出来了。锅里的油渣直到不出油为止，就可以出锅封存啦，留着包玉米面酸菜饺子，或者做油滋啦饼，都是上选。如果你觉的腻，不喜欢。在到锅里蒸一下，还会出很多油脂。等凉了以后，漂亮的猪油就成型了，又白又嫩，小时候猪油香葱米饭拌酱，也是美味呢。谢谢大家看我的分享，有说的不对地方欢迎下方留言！
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实熬猪油是有巧妙的学会这两点猪油又香又白，第一点熬猪油放水小火慢慢熬，第二点放盐熬出来的油又香又白，还可以放很久
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们想要熬出味美又漂亮的猪油，除了材料本身，还有一些技巧，下面我来分享一下：
1、我们熬猪油的材料一定要选猪板油，是一整块，一块好的猪板油，大约4到5厘米厚，太薄了，也不漂亮，别买那种猪网油，虽然它有很高的出油率，但它制成的油有一个明显的混合味道，不会太纯正。
2、猪板油去皮将肉洗净，切成小粒状，太大了，煎不透。
3、将猪油放入冷锅中，加适量水，用大火煮沸，然后炒至水分蒸发，这个时候开始出油了，转中火。
4、慢慢地出油越来越多，这个时候要不停的翻炒， 同时把出的油舀入准备好的瓶内，猪油不能放，一放就粘稠凝固了，所以要立即装入瓶内。
5、一直重复，猪油越来越多，这个时候火不能太大了，如果火太大就会有燃烧的气味，油就会变黄。
6、煮熟的熟油冷却后盖上盖子冷藏，就会变成白色半固体状。炒菜，做油酥，都是非常好吃的。这种方法做成的猪油，做脆皮非常好的，也闻不到猪腥的味道。
提示：
一定要买猪板油。
火候要掌握好，后期火不能太大。
熬猪油加水， 使成品更嫩，肉渣不糊锅。而且熬出来的猪油雪白鲜美。
希望我的回答能帮助你，喜欢记得关注哦，谢谢
上一篇：这只拉布拉多为什么肩部有白毛？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |