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如何熬出来漂亮的猪油？

猪油,油渣,板油如何熬出来漂亮的猪油？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

如何熬出来漂亮的猪油？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答你的问题！

熬猪油应该选择猪板油，也就是猪肚子上面的那块大的油脂，这个位置的脂肪油熬出来渣少出油量高。

做法：猪板油清洗干净后切块，入锅倒入切好的猪板油慢火煎炸，不能大火，小火熬出来的猪油才白不变色，熬的过程加入少量盐可以增加猪油的保质期，慢慢熬至全部出油，油渣变金黄即可，用筛网过滤，把熬好的油装进容器里，待猪油冷却固化后封保鲜膜放冰箱冷藏。

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪板油洗净，切小块，是为了好炸一点，放入锅中，放一碗水下去熬，为了使猪油熬的白点，熬到水分干了，用铲子偶尔翻一翻，炸至变成油渣，把油倒在油锅里放好，第二天猪油就变得雪白如凝脂，非常漂亮[玫瑰][玫瑰]

回答于 2019-09-11 08:43:50

准备好猪板油500克、洗净切成小块、也可以提前放入冰箱冷冻半个小时更好切

把猪油放入锅中倒入一小碗水、开中火、翻炒一下再关成小火慢慢熬

用铲子要多翻几次以免粘锅、里面水份在蒸发

蒸发差不多的时候就开始出油了、这个时候用铲子翻炒按压一下、让油都释放出来

油炸变成金黄色了、体积变小了浮在上面就说明油熬好了、最后把油渣捞出、油装入容器中就可以了

回答于 2019-09-11 08:43:50

想要熬出雪白的猪油其实很简单，首先你要知道猪油用到哪里，比如说中式糕点还是炒菜。

猪板油切成小块，锅中加入一点水，小火慢慢煮开，以后猪油会一点一点融化，你可以加花椒葱和姜去除一下腥味，过滤后放凉，猪油凝固就会雪白，这个是炒菜的猪油。

其次就是什么也不放，还是同样的步骤，这个猪油是用来做中式糕点的，中式糕点不需要香料的味道，猪油通过高温烤制会去腥，猪油也会变的很香。

希望我的答案能帮到你

回答于 2019-09-11 08:43:50

在我们农村一般熬猪油是这样熬制的:

1.首先把买回来的板油或者肥肉洗干净切成两三厘米长宽的小块，（可以熬油的有板油，网油，肥肉），最好是用板油，就是猪腹部的那两块，洗的时候记得用温水洗，不要用冷水，不然洗不干净的。

2.烧一锅开水，开了以后放切好的块下去焯水30秒捞出沥干水份，目的是为了去除肉腥味。

3.起锅烧热，加入切好的油块或者肥肉，小火慢慢熬制，间隔一两分钟用锅铲从下往上推，使其不会粘锅底，避免熬糊有糊焦味。熬制出油以后就可以翻面熬制了。

4.油块熬制到金黄色，用漏勺捞出来，用锅铲压一压，使其里面的油能完全熬出来，免得浪费了，熬制得可以了就捞出油渣，等猪油温度降下去了成常温了就可以装进容器中了，面上撒上几颗花椒，避免时间久了会变得涩口，容器最好用瓷罐装哦。

5.捞出来的猪油渣也不要浪费了，可以加一点白糖搅拌均匀直接吃，还可以用来炒青菜，比如空心菜，油麦菜，上海青等出水不严重的青菜。加上干辣椒，蒜片一起炒，味道绝对巴适。也可以用来做杂酱，煮青菜汤，包包子之类的。

以上就是我们农村熬制猪油的方法，熬制出来的猪油又白又香，放个一两年都不会坏的，纯属个人方法，说得不好仅供参考。

回答于 2019-09-11 08:43:50

华子美食美客很高兴回答这问题。先把猪板油改下刀，然后再焯下水。在锅里放一些水，不要多。然后放葱姜，把焯完水的猪板油放锅里。改小火慢慢熬。熬制猪板油变小变黄就行了。这样熬着这油又白有香。在熬好的猪油放点盐，为了保存时间和好香味。熬好的油渣子。可以炒菜丶可以包饺子，味道极棒。








回答于 2019-09-11 08:43:50

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