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如何熬出来漂亮的猪油？
猪油,油渣,板油如何熬出来漂亮的猪油？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
1.先把买回来的生猪油在锅里用热水焯水，把脏东西去除干净，一定控干水分以防炸猪油的时候因有水分烫伤
2.等猪油的油渣快干的时候，放少量的花椒炸出香味快速捞出油渣和花椒，这样可以去除腥味，时间太长猪油凝固会发黄
回答于 2019-09-11 08:43:50
熬出漂亮的猪油有以下几个方面需要注意：
熬制猪油材料的选择
熬制猪油有两种材料的选择。
一种是猪板油。
一种是肥肉。
这两种材料的区别就在于猪板油的出油率高，油渣相对较少。
而肥肉的出油率稍微低一点，但优点在于油渣比较多。如果喜欢吃油渣的朋友可以使用肥肉，特别是带猪皮的来熬制猪油。
熬制猪油
熬制猪油的方法是将猪板油或者肥肉直接放进锅里，并加一点水。
加水的目的是为了能够让猪油的受热更均匀。
如果油渣不用来做其它的菜，可以放半块生姜或者花椒等。目的是为了去除猪油里的腥味。
猪油起锅
等到猪板油或者肥肉熬成金黄色的时候，猪油就可以捞起来了。
熬制的过程中一定要用小火慢熬。
熬制时间不宜过长
很多朋友觉得熬制猪油，彻底进行熬制，能有更多的出油率。
但是这样做有一个弊端就是会让猪油发黑、发苦。
也就是很对人说为什么自己猪油颜色不纯正，而且味道不好的原因所在了。
希望我的回答能解决您的问题。
我是言一君，关注我，每天分享营养饮食小知识。
回答于 2019-09-11 08:43:50
前些日子刚熬了一些猪油、马上就要吃完了、跟你分享一下。想要熬出漂亮的猪油一定要用水熬、而且全程都要用小火、否则水会提前蒸发掉、导致猪油糊锅。在熬猪油的时候一定要反复用铲子挤压肥肉、让里面的油脂迅速出来、这样更效率！再猪油熬制结束从锅往盆里倒的时候切记在盆里放一点黄豆和干辣椒。滚烫的猪油可以将黄豆和干辣椒得香味逼出来。从而使猪油更加的美味
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答如何熬出漂亮的猪油
最简单的熬猪肉的方法
1、猪板油切好小块将切好放锅里，然后放入一碗冷水，盖上锅盖，中火焖一会儿，然后打开锅盖翻炒，以防止粘锅，油板油熬干发黄，把油收到容器中冷藏了，雪白的猪油就熬好了，
面出的油渣不要倒掉，可以炒辣椒，非常香哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
我教你一个超级简单又方便的方法，猪油切小块然后饭煲按煮饭健，等跳到保温了见到油还没炸干就翻翻身再按煮饭健就可以了，炸出来非常白，不骗你我试过的。下图是我用饭煲熬的猪油，用来做蛋黄酥很香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村的做法特别棒！猪油要选择猪板油，猪肚皮上最肥的一块。熬之前用温水洗干净，温水容易洗净，如果在冬天，凉水一冲脏东西全部粘在猪油上洗不干净。把洗净的猪油切成小块，放入锅中化一下猪油，加一碗水，小火熬制。水分熬干，猪油渣金黄，捞出，猪油自然冷却。第二天猪油白白的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
熬猪油一样有诀窍！学会这几招，熬的猪油又香又白，值得一看！
我们现在做饭几乎都是用玉米油，橄榄油，花生油这些油，也不用猪油炒菜。甚至在买猪肉的时候也不要肥肉了，现在的人几乎都喜欢吃瘦肉。可是每年我母亲都喜欢熬制猪油，因为每次吃面或者熬汤的时候还有自己做老豆腐卤的时候放上一点猪油。就会变得特别香，所以让我们学习一下怎么熬制猪油吧。
其实熬制猪油就是要把猪板油放到锅里小火，慢慢的油就出来了。这样说起来感觉很简单，但是实际操作的时候熬猪油一样有诀窍！我们要注意两点。
第一呢，我们需要在熬制之前加半碗水，这样做的目的是是可以使猪油又白又香。
第二呢，我们需要控制火候。一定要小火才可以，因为高温的话，会使出油率降低，油色也会变了。
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