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如何熬出来漂亮的猪油？
猪油,油渣,板油如何熬出来漂亮的猪油？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
下面我们来看看实际操作吧。
首先我们需要把猪板油弄干净，可以用清水洗，也可以用刀子刮掉。
其次我们需要用刀把猪板油切开，差不多二三厘米就可以。然后加半碗水，再把猪板油倒入锅中。
然后我们需要先用中火慢慢熬制。熬制的时候注意需要不断搅拌，让猪板油都可以受热，我们就等待锅中的水全部蒸发，就可以出现比较清猪油了。然后就要用小火了。我们就会发现猪油越来越多。
最后呢，就可以把油放进自己想放进的容器里了。但是一定要记得要过滤杂质。
剩下的油渣我们可以自己撒着盐吃，也可以选择包包子等等。反正用处多多。
我们可以让猪油自然冷却，你就会发现，油变成了白白的凝固状。我们可以放到冰箱里储存。
这样的方法你们学会了吗？还有一定要注意即使猪板油很少，也一定要放进半碗水噢！学会这几招，熬的猪油又香又白，是不是值得一看呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
熬猪油的放些清水
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是旺小厨，很高兴回答分享这个话题，猪油是我们日常生活中比较常见的美味佳肴，无论是炒菜烹饪还是制作包子馅等等都会给美食增添更好的味道，今天咱就聊聊怎样熬制出来的猪油才更有味道。
其实猪油对人体也有体也有很大的好处，比如增强食欲，补充维生素A等等，日常生活中最多的就是拿来烹饪菜品，再一个就是用来调制包子馅，饺子馅，丸子等等，不但可以增添更好的味道，还可以大大的促进食欲，当然也可以制作出更美味的猪油渣，日常饮食当中真的非常的适用。
熬制猪油我个人觉得主要是它的味道不要那么腥腻，首先我个人熬制猪油的方法跟大家分享一下吧，猪油洗干净控干水，或者用毛巾或者纸巾吸一下水，要不然熬制猪油的时候响声很大，猪大油切小块放锅里熬化以后捞出猪油渣，一定要慢火熬制，然后放点胡萝卜，香芹，香菜，香叶，大葱叶，把这些材料熬干以后捞出来，猪油凉凉就可以了，味道那叫一个香，炒出来的菜品或者调馅儿可以增香解腻！味道非常不错！
猪油的用途在我们饮食生活当中确实有些不小的作用，对人体也有一定的好处，热量比较高，要适量的使用，才能更好的有益身心健康，一起分享美食知识，享受美食文化，感谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
熬猪油有三种做法：水熬、油熬、干熬。干熬耗时较长，如果掌握不好火候，熬出的猪油容易发黑；油熬出的猪油容易酸败，不宜放；水熬花费的时间长，但是猪油不易坏，并且颜色洁白细腻。综合考虑，水熬猪油比较适合新手，易于掌握。下面分享猪油水熬的经验和技巧。
如何熬出漂亮的猪油呢？主要有下面几个关键要点。
1. 选材： 熬猪油首选新鲜的猪板油，特别是猪背部的板油，结实平整，熬好的猪油，特别醇香，猪油渣也非常酥脆。其次选择猪水油、五花肉或猪肚子上的肥肉。
2. 清洗切块：将猪板油剔除杂质，用温水清洗干净后，放入冰箱里冷冻半小时左右，然后拿出猪板油切成拇指大小的块。
3. 汆猪板油 ：锅中加入清水，水烧开后，将切好的猪板油放入锅中汆一下，然后捞出洗净备用。这样做猪油更加干净。
4. 加水熬猪油：将猪板油放入锅中，加入一小碗清水，开中火煮，中间多翻动几次，使其受热均匀，把水熬干后就开始出油了。出油后调成小火慢慢熬，中途用铲子不停的翻动，防止粘锅。
5. 猪油增香：当板油丁出现明显的黄色时，猪板油中的猪油基本上都熬出了，这时锅中放入少量的葱段和姜片，炸至葱段变黄，炸出香味后，将猪油渣、葱段、姜片全部捞出。加葱、姜炸后，猪油没有腥味，吃着特别香。
6. 猪油装盆：取一个装猪油的盆，加入适量的盐、黄豆、花椒，将熬出的猪油，趁热过滤倒于盆中 ，这样可以激发出黄豆和花椒的香味。将盐搅拌至融化，放在阴凉通风的地方自然放凉。
7. 处理猪油渣：将猪油渣放入锅中，用铲子按压，将最后的油脂熬出来，猪油渣盛出后，撒上适量的盐或者白糖，猪油渣就做好了，可以直接使用，也可以用来炒菜。
小技巧
1. 熬猪板油时，1千克猪板油加一小碗水即可。
2. 熬猪板油火候要控制好，先中火烧开， 水分快干时转小火加热，注意观察油脂颜色的变化。
回答于 2019-09-11 08:43:50
去买熬制猪油的板油（北方的叫法），然后准备一小碗的清水放入锅里烧，把板油切成小块倒入锅中，这样做就是为了防止油发黄发黑，等锅里的水烧开后就可以转最小火，这一步就是为了将锅内的水蒸发掉，等水分完全消失后就是纯粹的猪油了，记住一定是最小火熬制，这样油不会发黄，熬制到最后也基本没有啥油渣了，关火后往锅里放一点盐，等油冷却倒入容器再放入冰箱冷藏，这样熬制的猪油特别的白净不发黄，保质期还长！
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