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在家做雪媚娘蒸的糯米粉太粘手无法擀皮怎补救？
糯米粉,面团,媚娘在家做雪媚娘蒸的糯米粉太粘手无法擀皮怎补救？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
大家好，我是花大姐，爱做甜品更爱吃甜品。雪媚娘是我的最爱之一，做雪媚娘之前，一定要先取一小部分糯米粉炒熟（自己做的话大概60g就好）。赶皮时撒上炒熟的糯米粉就不会粘手了。
炒糯米粉时注意⚠️：要小火慢炒，在不粘锅里不停的翻炒，等见糯米粉稍微变黄时就熟了，关火，在翻炒几下出锅放到碗里待赶皮时用就可以啦，希望能帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
雪媚娘，大家都知道，不仅颜值漂亮，而且口感特别好吃，糯糯甜甜，我们一般在外面买，自己有兴趣在家做的时候，因为不是太专业，做的雪媚娘皮太粘，不知道怎么弄，我来给大家分享一下方法：
1、蒸好的面团出锅后倒入玉米油，不烫手时戴上手套揉至玉米油完全融合面团里面，要趁热揉，不然油不容易揉匀，揉的时候会有点粘，这时我们一定要耐心，一直揉就揉到不粘了，揉匀后放室温或冷藏备用，凉的面团一点都不粘手。操作的时候面团擀起来不回缩，还不用放太多糯米粉，一点都不粘。
2、水果尽量选用草莓，香蕉，榴莲，芒果等软质水果，才能与面皮相匹配。
3、等面皮放温了再去擀，擀的时候粘手，一定要沾些炒熟的糯米粉。
4、擀的时候要擀薄一些，有点耐心，成品会更加漂亮。
5、如果面皮实在太软，就要放冰箱冰一下。或者调整糯米粉的比例。
6、油要用无色无味的，才能吃出本身的味道。
7、夏天放冰箱冷藏一下再吃，口感绝佳。
掌握了以上几点，就不会再被粘手而烦恼了。
希望我的回答能帮到你，喜欢记得关注哦，谢谢
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