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在家做雪媚娘蒸的糯米粉太粘手无法擀皮怎补救？

糯米粉,面团,媚娘在家做雪媚娘蒸的糯米粉太粘手无法擀皮怎补救？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

也可以带上硅胶防粘手套，基本超市都可以买的到。还有一定要备些炒熟的糯米粉，同样做雪媚娘也用得到哦。

希望我的解答能帮助您[玫瑰]

回答于 2019-09-11 08:43:50

太粘大概是牛奶放多了，配比不对，面团太稀。可以放一些炒熟的糯米粉在案板上，或者带一个手套这样可以防止粘连。最根本的解决办法还是调整配比。

分享一个冷藏3天都不会硬的配方，我也是试过好多种，最后这种简直不要太软糯，超级拉丝！配方可做8个雪媚娘！

外皮材料:30g白糖，120g纯牛奶，20g玉米淀粉，60g糯米粉，15g黄油

1.碗中加入牛奶，白砂糖搅拌至白砂糖融化

2.筛入玉米淀粉和低筋面粉，搅拌均匀，没有干面粉

3.将面粉糊过筛，这样可以让皮更细腻柔软

4.盖上保鲜膜，保鲜膜扎几个小孔，防止形成水蒸气，蒸锅水开上锅蒸20分钟

5.蒸好后取出，趁热加入黄油翻拌一下，使黄油融化

6.等不烫手后，将黄油揉至充分吸收，这样饼皮就做好了

将面团用保鲜膜包起来密封放到冰箱冷藏降温后包入内馅儿口感更好！

雪媚娘真的是一款超级简单又超级好吃的甜品，软糯香甜，里面可以加奶油，水果，奥利奥，不用太多工具，超级推荐！

回答于 2019-09-11 08:43:50

昨天才做了雪媚娘，的确很粘手。一定要备炒熟的糯米粉和一次性手套。冷藏好后的面团拿出来，放在铺了料理纸的砧板上，一定要铺料理纸，料理纸上还放少许炒熟的糯米粉，这样一点都不会粘砧板。我没用擀面杖压面皮，因为容易粘。直接带一次性手套分成若干小面团，小面团加少许熟糯米粉压成面皮，再跟包包子一样包馅揉成团。一定要轻轻地揉，太容易破了[捂脸][捂脸]

回答于 2019-09-11 08:43:50

雪媚娘我做了好几次了，算是经验比较丰富的，我来分享一下我的经验之谈吧

①蒸好的糯米粉要先放冰箱冷藏半个小时，冰完的糯米粉比较没那么粘哦

②糯米粉要拌入一定配比的黄油这也是防粘的方法之一

③放一定量的糯米粉在不粘锅里炒至微微发黄，把蒸好的糯米面团放熟粉里裹一下就没那么粘了，面团切成小块的时候也要多裹熟粉，包的时候，擀皮的时候也要多撒点粉，就像做馒头包子一样

④带硅胶防粘手套，很多超市都有卖，或者一次性手套也可以

回答于 2019-09-11 08:43:50

擀的时候多撒一些糯米干粉，或者再加入一些糯米粉在里面多揉一会。

回答于 2019-09-11 08:43:50

小女子不才，正好之前做过特在此分享一下做法，关于不粘手的方法也在下面步骤哦！之前我分享在下厨房上的方法拿出来和大家分享一下:如有高手一样可以指点一二:

回答于 2019-09-11 08:43:50

糯米粉炒熟，做手粉就不粘了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以拿一部分糯米粉烤熟或者炒熟 然后当手粉来使用

回答于 2019-09-11 08:43:50

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