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网红凉皮的做法？
凉皮,面团,面糊网红凉皮的做法？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
用图说话，简单直接，还附有辣椒油做法！
回答于 2019-09-11 08:43:50
专为懒人设计的凉皮做法,手不沾面就能成功,步骤简单,味道正宗
准备一碗面粉、一碗水，水中加入食用碱、盐搅匀，用盐碱水和面，搅至上劲，再加一碗清水继续搅拌，搅成糊状，盖盖醒半小时，电饼铛加入2分钟，关上电源，刷上一层油，舀1勺面糊，放入锅中，用余热焖2分钟，刷上油，切条装盘，加入黄瓜丝、蒜水、芝麻酱、辣椒油、黑芝麻搅匀即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是菲尔姐，很高兴回答你的问题
网红凉皮的做法？首先网红凉皮就是颜值高，营养美味 健康。
你可以做一些彩色凉皮，比如菠菜汁的，紫甘蓝，胡萝卜汁的等等。我给你分享不洗面的凉皮，简单好上手，时间也短，具体做法如下:
一、先将菠菜汁 紫甘蓝洗净，料理机榨成汁。滤网过滤一下。
二、准备300克面粉(看人数加面)，把榨好的蔬菜汁加入面粉中，加点食用盐，搅拌均匀，浓度像酸奶一样，再用手使劲搅打(这是凉皮筋道的重点)
三、取凉皮磨具，加入一小勺面糊均匀摊开，上锅蒸2分钟，凉皮鼓大泡就熟了。
四、黄瓜切丝，豆芽抄熟，将蒸好的凉皮切条，和蔬菜一起伴。这样就可以享受美味了。
以上就是我经验，要是还不会，具体做法可以参照我的视频，关注我首页，我分享了一次紫甘蓝凉皮的做法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好！很高兴回答这个问题
凉皮，起源陕西关中地区，历史悠久，有面皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等
制作方法：
1、500克面粉，3克盐，和成面团，醒面半个小时
2、将醒好的面团放入盆里，加适量水，开始洗面，用手不停揉捏面团，揉捏至盆里水混稠，过滤到另一个盆里
3、反复洗五六遍，直至水不再混稠，剩下的块状就是面筋，放在蒸屉蒸20分钟，切块就可以
4、剩下的面糊静置五六个小时，沉淀时间越长蒸出来的面皮越劲道
5、沉淀完，把上面清水倒掉，把剩下的面糊用勺子搅拌均匀
6、锅开后，往模子（不锈钢盘也可以）里刷点油，把面糊盛入，面糊多少厚薄看个人喜欢，放入水中晃匀，让面糊均匀，盖盖小火蒸3分钟即可
7、凉皮出锅模子放入凉水，放凉切条即可
调料：
蒜水、香醋、盐、辣椒油
黄瓜丝或焯水豆芽
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是piter皮皮妈，很开心回答这个问题！
凉皮做法有很多，有洗面的也有不洗面的，如果嫌麻烦可以选择不洗面的那种[呲牙]
先说洗面的方法：普通面粉加入盐和碱和面，也可以不加盐和碱，看自己喜欢。活好面团醒一会，醒好后把面团放在盆里加入没过面团的清水，多次换水一直揉到水变清就不用洗了，剩下的就是面筋，等洗好的水沉淀好后开始蒸凉皮了，蒸凉皮要用平底的不锈钢盘子，盘底抹油，倒入适量的面糊，放到开水里蒸五秒左右，看到鼓大泡就算好了，蒸凉皮一定全程都要开水，全部蒸好后切条，就按自己的爱好加入调料，美味的凉皮就做好啦
懒人版的不洗面凉皮就很简单：面粉加淀粉调好面糊，一样的蒸法，全部蒸好后配上调料就可以开吃啦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是超亮，很高兴回答您的问题。
这个网红凉皮的做法，我还是有那么一点发言权的。前前后后做了四五次，都还比较成功。
因为做这个的方法有很多，我就给您说一下有哪些要注意的点。
首先洗面前一点要把面团多揉一段时间，这样的面筋更加劲道。
其次就是洗面过程一定要少加水，多次加水的洗，沉淀时间其实不用太用，晃动容器底部的面糊不动，就可以了。
一定要将洗出来的面糊过筛，这样不会有杂质。
蒸面皮的时候要在容器底部刷薄薄一层油这样方便取下。
希望我的回答可以帮助到您。
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