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网红凉皮的做法？
凉皮,面团,面糊网红凉皮的做法？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是小陈，很高兴回答这个问题，下面我来说说我的做法。
第一步，500克面粉加入5克盐，加250克水和成光滑面团，盖保鲜膜醒发20分钟。
第二步盆中加水放入面团开始洗面，洗至面水混浊，用漏勺过滤到另一个盆中，反复几次，直到洗出面筋，面水变清就洗好了。
第三步，洗好的面浆沉淀4到6小时，然后洗出的面筋加2克酵母粉揉均匀放置4小时。
第四步，4小时后，面筋凉水下锅蒸20分钟焖五分钟就好了。
第五步，沉淀好的面浆倒掉上面清水，把面浆搅拌均匀。
第六步，凉皮罗罗刷油，倒入面浆，水开上锅蒸三分钟，看到明显鼓大泡从锅中取出放入凉水盆中冷却，接下凉皮就好了。
第七步，做好的凉皮切条，面筋切小块盛入盘中，然后放入黄瓜丝，加味极鲜，耗油，香醋，鸡精，香油，辣椒油，芝麻酱，一勺炸好的葱油，最后翻拌均匀，美味的凉皮就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
和好面洗面6~8次后蒸40分钟左右
回答于 2019-09-11 08:43:50
只需换模具就可以做粗细不同的凉皮，你值得应有
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