您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
酱鸡爪怎么做好吃？
鸡爪,放入,料酒酱鸡爪怎么做好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
步骤1、准备鸡爪、小葱、生姜、花椒、麻椒、桂皮、八角、冰糖、草果、七星椒。
步骤2、切掉鸡爪上的指甲,把生姜切成片,小葱挽成结,一根小葱切成末。
步骤3、锅中烧水,鸡爪凉水下锅,加入料酒,焯水2分钟后捞出。
步骤4、起锅烧油,下入香辛料、生姜炸出香味,下入鸡爪煎炒。
步骤5、倒入砂锅中,加入清水、冰糖、七星椒、盐、老抽、味精、黄豆酱、小葱结,大火烧开。
步骤6、盖上盖子转小火炖40分钟,加入半勺香油,搅匀后出锅装盘,撒上葱花即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，很高兴回答你这个问题，酱鸡爪如何做得入味而鸡爪不烂的香酱鸡爪，下面我通过文字和视频跟你具体分享下：
材料
鸡爪：10只（对半切成2段）
姜：少许
蒜：少许
八角：1个
香叶：少许
桂皮：少许
盐：适量
糖：2勺
酱油：2勺
老抽：1勺
耗油：1勺
步骤一
清洗鸡爪干净，
姜蒜，八角，香叶和桂皮清洗干净
步骤二
将鸡砍成鸡小块，姜切成片，蒜剁碎
步骤三
锅装上水，煮开，下鸡块，开了，去血沫，捞起鸡块冲洗干净，备用；
步骤四
1.锅热下油，油热下姜蒜，然后八角，桂皮和香叶也放进去一起炒，再放鸡块，炒两下，依次放酱油，老抽和耗油；
2. 放水浸没过鸡爪；
3.放盐和糖，搅均匀，盖上盖子；
4.焖15-20分钟，开后调小伙，仅仅鸡爪微开的状态，慢慢焖。
期间可以打开翻翻，见汁将尽，则可以关火，捞起，再将锅里剩的一点汁捞起淋上鸡爪上面。
一道酱香十足的酱香鸡爪就做好了，请慢用。
喜欢点个关注呗，原创不易，谢谢你支持！
以下可见视频
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是杨洋家常菜，很高兴能回答你的问题！
食材明细
鸡爪500g
姜片适量
大葱适量
老抽适量
玉米油适量
大料适量
桂皮适量
黄豆酱适量
白糖适量
食盐适量
鸡精适量
水适量
咸鲜口味
酱工艺
三刻钟耗时
高级难度
酱鸡爪的做法步骤
1
鸡爪洗干净沥干水分备用
2
姜切片备用
3
大葱切段
4
锅中放入少许玉米油，油热后先将姜片、葱段、大料、桂皮炒香
5
然后加入鸡爪翻炒
6
加入适量的老抽和黄豆酱翻炒上色，然后加入少量的白糖、鸡精、食盐调味
7
最后再加入适量的水，没过鸡爪为宜大火炖开锅，转中火慢炖
8
待汤汁浓稠时即可出锅
9
装盘出锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱料准备：黄豆酱 烧烤酱
奥尔良烤料 孜然粉 白芝麻
步骤1、金針姑舖底，放上煮好的鵁爪，均勺余抹醤料
步骤2、放入空气炸锅烤十分钟取出再刷一层酱料,继续烤五分钟即可出锅装盘
回答于 2019-09-11 08:43:50
懒人锅里加半碗水，鸡爪焯水后放进去，放入姜片 葱段 花椒 八角 两根小米椒不要切，喜欢辣的了多放几个，加入小半袋酱和半勺生抽一点老抽 撒上适量咸盐盖盖焖炖的那种，中火上汽关小火二十分钟后关火焖至锅体低温状态接盖上桌，吃的时候就是那种嘴里一吸就骨肉分离了，又好吃又省事，尤其带点辣超级爽，改日我做一道发发视频可以看看
回答于 2019-09-11 08:43:50
将鸡爪怎么做才好吃呢来看看下面的步骤吧1、鸡爪清洗干净，去爪尖。
2、把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。
3、砂锅里放入佐料：花椒 八角 香叶 小茴香 桂皮 一把香葱一把姜片一把蒜瓣儿。
4、把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准。
5、倒入一汤匙老抽。
6、加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |