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擀面皮时面皮黏在板子上怎么办？
面皮,面粉,面团擀面皮时面皮黏在板子上怎么办？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
擀面皮儿粘在案板上，无非就是有一种情况，就是案板上没有放干面粉，而面又有点软，这时候他就会粘在案板上。
要想擀面皮，不粘在案板上，其实方法很简单。在和面的时候，放一点点水，水里放一点点盐，把面粉倒进去，少量多次的放入水，把面搅拌成絮状，然后用手把这些絮状揉在一起，如果下面还有干面粉的话，在适量的撒入一点水，直至没有干面粉，把所有的面絮都揉成一个团儿，手上沾少量的水，去揉面，把手上的面，盆上面都揉到面团上。和面三要素就是：手光，盆光，面团光，这样才会活好一个面。2.和好的面放在盆里醒发两个小时左右，这样会让干面粉都吸收到水分。再继续揉面，再揉一会儿，你会感觉到面都很有韧性了。这样活出的面，擀出的皮儿才会好吃。
3.擀面皮也是有讲究的，把面团揉成一个大挤子，在案板板上撒入干面粉，用擀面杖从一边开始擀，转个圈儿的擀，直到把面皮儿擀成薄薄的，记得中间时要放入干面粉，感觉到要粘的时候就在面皮儿上或案板板上放入干面片粉，这样擀面皮儿就不会粘到案板上了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴来回答你这个问题，擀面的时候一定要控制好面粉和水的比例，水放多了，太软的面容易粘，另外擀面皮的时候要用醭面才行，撒上一层醭面再擀。希望我的回答对你有帮助
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好很高兴能回答您的问题。
擀面皮时面皮黏在板子上怎么办？
首先我很理解你的苦恼心情，不仿试着分两步解决:1.用刮板或者菜单把面皮全部从板子上刮下来放到容器中。2.板子上多撒干面粉，或者抹油做成油案，再揉面就不会黏了。还有面刚活好立即擀面皮也会黏，盖上醒发十分钟面变得有韧性，再揉会好很多。
其次，面皮黏板子原因就是和面时水的比例过大，不管是发面还是死面，和面时都要少量多次缓缓加水，不要一下加很多。这样能比较好的掌握面团的软硬程度。不要按照教程多少面多少水，一下子全兑在一起，因为不同面粉湿度和吸水度都不一样，所以要自己掌握比较好。
然后如果您是做面包，一开始面团黏板是正常的，用刮板刮起来继续揉搓就可以了，揉膜需要一个漫长的过程，需要极大耐心。在案板上抹点油使劲揉搓，到一定程度就不会再黏板子了。
希望我的建议对您有帮助，就是我最开心的事！
回答于 2019-09-11 08:43:50
擀面皮时面皮粘在板上问题回答如下:面粉本身带有沾性，不管是手还是干面板都会粘上，有两种方法可以解决，第一可以往板上撒一些干面粉，手上和擀面杖上也可以抹一些干面粉，那样就不粘板和手以及擀面杖.再有就是在手上和擀面杖上以及手上抹一些适用油，但是首选用干面粉，去试试吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先解决黏的问题。用刮板把案板和面皮直接边挂边扶着，将面皮与面板分离。然后解决后面不再黏的问题。给面板上面撒面粉，防止擀面皮的时候再次粘连，用玉米面粉更佳。希望可以帮的到你！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是来自长沙的双双的美食铺。
面皮黏在板上，有两种方法可以改善:
1.在板上铺上一层薄薄的面粉
2.和的面团多加入一点面粉揉和，当面团拿在手上不会有散的，细的面粉黏住时，就不会再黏板啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、面太软，那就需要你多揉一下上上劲。
2、面粉太少，撒点面粉就OK啦
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