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酱肉包怎么做?
酱肉,面团,包子酱肉包怎么做?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
酱肉包怎么做?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是小锅。很开心回答你的问题。
肉酱包做法简单,老少皆宜。吃的时候让人欲罢不能,只要你喜欢吃包子,就一定要尝尝肉酱包。肉酱包口感非常接地气,消费者也很喜欢,下面就来说说我的肉酱包做法吧!
做肉酱包的主要材料:
猪五花肉适量、葱适量
所需配料:
生姜少许、八角两个、甜面酱适量、生抽少许、老抽少许、料酒少许
步骤如下:
1. 把五花肉洗干净切成块,冷水下锅,加几片姜片,料酒,两颗八角和少许花椒,煮至断生即可捞出。此时可以开始和面,醒面了。
2. 五花肉去皮,切成黄豆大小备用。姜切末,葱切末,备用。
3. 少许油,下姜末大火炒。
4. 下猪肉末,转中火炒几分钟。
5. 加甜面酱两勺。
6. 加老抽少许。
7. 加生抽少许。
8. 翻炒6分钟左右,起锅。待面醒好,准备包包子之前,放葱末搅匀,如果酱料味道不够可加少许盐,搅匀,成酱肉陷。
9. 一切准备就绪,开始包包子。
10. 包好后上锅蒸20分钟左右,酱肉包子就出锅。
一道营养美味的酱肉包就出锅了。
你喜欢上了吗?我反正是爱了
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱肉包怎么做?
很高兴能分享这个问答。酱肉包子酱香十足、老少皆宜、而又作法简单、很受大家欢迎!
1、将面粉加入酵母一勺白糖,温水和匀做成拍软点的面团,醒发至两倍大。
2、将五花肉切成大丁,用豆瓣酱、少许味达美拌匀腌制两小时。
3.将元葱切碎备用
4.铁锅加热倒入花生油加点葱花爆香,加入腌制好的五花肉翻炒直至变色,加稍许料酒,关火稍放凉再加入切好的元葱碎拌匀。
5.将发好的面团揉开排出空气,分成小剂子擀成薄面皮,将炒好的花肉放入面皮包好,二次发酵上锅蒸十五分钟
酱香浓郁、煊软的酱肉包出锅了,简单的作法希望对你有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱肉包 的做法与配方
1、步骤里有一个辣椒油,加进去不辣的,只是我家喜欢这么做
2、这个酱肉包子只是我自己这么做,不算正宗的所以追求正宗的话估计我没办法
3、黄豆面一定要是熟的,自己觉得加了会更好吃一点,也可以不加!
食材清单:
中筋面粉 500克 / 白糖 3克
酵母 6克 / 清水 260—270克
酱肉馅400 克/ 夹子肉 400克
胡萝卜 80克 / 香菇 6个
干姬松茸 20克 / 生抽 20克
老抽 2克 / 耗油 20克
五香粉 2克 / 豆瓣酱(黄豆) 25克
甜面酱 15克 / 熟黄豆面 10克
白糖(提鲜) 3克 / 蒜(独蒜) 3个
小葱 5—6根\t
秘制酱肉包子的做法步骤:
1、中筋面粉加糖,酵母混合均匀,加入清水搅拌成絮状,静置两分钟(水不要一次倒要,每个品牌的面粉吸水量不一样)
2、揉成光滑的面团放一边发酵
3、接下来做酱肉馅,胡萝卜、干姬松茸(提前泡发沥干水分)、香菇切丁、大蒜切末
4、夹子肉用刀剁碎想图片这种状态(就是前腿肉)
5、锅里放入少量油,放入蒜末炒香
6、加入肉末炒至变色
7、依次加入生抽、老抽、耗油翻炒均匀
8、接着加入豆瓣酱和甜面酱炒香(一定要炒香)火小一点
9、加入香菇、胡萝卜、姬松茸炒熟
10、加入五香粉炒香
11、加入黄豆面翻炒均匀
12、关火,加入葱花翻拌均匀即可
13、最后可以适当的来几勺辣椒油,连着芝麻大概15克左右的样子我家总喜欢加点辣椒 炒好的酱肉馅放一边备用
14、酱肉馅炒好后面团也差不多发酵好了,
15、排气,揉光滑,切成面剂子
16、擀成边缘薄中间厚的面皮
17、放入炒好的馅料
18、包起来就好啦!
19、包了两种款式的,包好后的包子陪发酵10分钟冷水上锅蒸15分钟
20、蒸好后就出锅,我家的包子都不带闷的
回答于 2019-09-11 08:43:50
【香菇酱肉包】
所需食材:香菇、五花肉、葱姜、生抽、老抽、料酒、甜面酱、面粉、酵母
操作步骤
步骤一:酵母用温水泡开,然后加入到面粉中,再加上适量的温水或者是牛奶,开始和面揉面,揉好之后放到暖和的地方醒发。
步骤二:香菇需要提前泡好,五花肉要洗干净,然后把五花肉和香菇全部切成小丁,葱姜也要切成丁。
步骤三:五花肉放入锅中,加上姜和料酒开始翻炒,炒到变色以后再把黄豆酱、生抽和老抽加进去,炒香之后关火。
步骤四:关火之后加上香菇,搅拌均匀,等到晾凉以后再把葱末放进去搅匀。
步骤五:面团醒好之后是之前的两倍大,表面还有小孔,我们把面团取出来,开始揉面,然后将其切成均等的小剂子。
步骤六:擀成包子皮,在里面加上馅,根据自己的手法包好。然后静置将其醒发几分钟。冷水上锅蒸,十五分钟左右,就可以出锅了。
这就是香菇酱肉包的做法,其实我们家并不怎么喜欢吃香菇,但是这样做出来的香菇酱肉包味道真的绝了!所有人都喜欢吃,吃不完的包子我把它放到冰箱,第二天早上上锅热一热又能当做早餐,简直太方便、太美味了吧!
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