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白菜肉包子馅怎么做?
白菜,包子,肉馅白菜肉包子馅怎么做?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
白菜肉包子馅怎么做?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴回答你的这个问题。
白菜肉包子我们在过年的时候经常吃,现在生活条件好了,家里想吃的时候,都会给包一些包子,老人小孩都爱吃,作为每天的早餐也是很适合的,那么如何做出好吃的白菜肉包子呢,今天我来给大家分享一下。
做法详解
1:首先准备材料,中筋面粉或者高筋面粉,精选去皮五花肉,也可以使用纯瘦肉,五花肉有点肥肉更合适,五花肉一定要去皮,这样在吃的时候,不会有杂质咀嚼感,准备大白菜两颗,准备生抽老抽,食盐,鸡精,食用油等,如果家里有包子饺子调料也可以
2:准备剁白菜,将白菜切开之后,放在案板上,撒入食盐适量,加盐的作用是将白菜中的水分更快的渗出,然后用刀将白菜剁碎,最后用漏网包住,用力挤出里面的水分,这一步很关键,水分一定要挤出来,不然做出来的包子馅有很多水,不容易包包子
3:第三步我们剁猪肉,将去皮猪肉,用刀剁碎,剁到比饺子馅偏大的颗粒状就可以,放入盆中备用
4:将猪肉和挤干水分的白菜,放入盆中,加入生抽,老抽,鸡精,食盐,五香粉,花椒粉等调料,用筷子朝着一个方向搅拌,搅拌出肉中的筋性就可以了。
5:最后一步,将搅拌好的猪肉馅放入到冰箱中,冷藏2个小时,这样包子馅冻着,在包包子的时候,会更容易包。
温馨提示,如果喜欢吃或者想吃的包子的话,建议学会之后在家包,不要去外面买猪肉包子吃,有些原因你懂的,毕竟,家里包的包子放心,卫生又干净,如果你喜欢的话,欢迎您收藏。有哪些做的不对的地方,欢迎大家指出来,我们一起学习进步。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你这个问题。首先我们先将肉馅中加入高汤或清水,顺一个方向搅上劲。放入葱姜蒜末十三香入味。
把白菜切碎。放入盐杀出水分。然后把白菜中的水分挤净。把白再放入味好的肉馅儿中。顺一个方向搅拌。再放入香油。再放入调料油搅拌即可。蒸出来的包子,十分十分的甜美。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我分享一个独家的,白菜加盐腌制一会儿,洗净,控掉水分
五花肉剁碎,拌入葱末、姜末、料酒、生抽,白胡椒粉,充分搅打均匀,加入腌好的白菜,再加油和香油。做出的包子好吃到爆表,不信你试试。
回答于 2019-09-11 08:43:50
家常做法[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]
面粉适量,发酵粉适量,白菜适量,猪肉适量,葱姜末适量,盐适量,味精适量,五香粉、香油适量
制作方法:
原料:
猪肉馅、白菜、葱、姜末、面粉、酵母、酱油、十三香、盐、味精等。
做法:
1、发面。用温水化开发酵粉,加入面粉和面。放在温暖的地方进行发酵。
2.猪肉馅用酱油、姜末、十三香、味精、香油,腌制。
3.白菜切碎,葱切碎,放入肉馅,加入油搅拌。
4.包包子,要是你包馒头的样子,请参考我的馒头肉包的包法,包圆的我估计你应该会了。包好之后静置进行二次发酵,如果温度过低,可以放在烤箱内发酵。
5.包子醒好后,锅内放水,篦子上铺笼布或者抹油后把包子放入,出热气后蒸20分钟关火。关火后先不要急于开盖,静置10分钟以上,再开过取出包子。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴为你回答问题!
你说的白菜肉包子里的肉应该是猪肉,那我就按猪肉白菜馅的做法来说了,接下来教你做出又香又美味的猪肉白菜馅包子。
材料:面粉、猪肉馅、大白菜、酵母、白糖、姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、老抽、胡椒粉、 食用油量、(准备花椒水拌馅用)、(以上适量)
第一步:将面粉酵母白糖倒入盆中。
第二步:用温开水搅拌成棉絮状,再用手揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜发酵。
第三步:大白菜剁碎,然后放入少量食用油,备用(这样包子吃起来汁水很足)。
第四步:盆中放入适量肉馅和剁好的大白菜,再放入姜末葱末和所有适量的调料。
第五步:将泡好的花椒水以少量多次的搅拌馅中,在倒入适量食用油,搅好即可。
第六步:发好的面,切成小剂子,擀成皮包上馅,包好后的包子放入锅里二次醒发5分钟,然后 开火蒸15分钟,最后出锅之前闷3分钟即可出锅
鲜嫩多汁的猪肉白菜包子就做好了! 还望采纳!!
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