您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
枣泥蛋糕怎么做好吃？
枣泥,红枣,蛋糕枣泥蛋糕怎么做好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
直到蛋液浓稠度变淡，低落的蛋浆可以在蛋浆表面堆积不消失，能画出8字。
面粉先过筛一遍，在分2--3次晒入蛋浆内，拌匀成面糊，取少许面糊和枣泥色拉油拌匀，在倒入剩余的面糊内拌匀。烤箱预热5分，140度 60分钟。烤好的枣泥海绵蛋糕。
出炉后倒扣蛋糕架上。
冷却之后，用手把扒开蛋糕，也可用蛋糕刀。
注意事项
全蛋打法很重要，一定要放40度的热水在下边打，如果打不好的话，就用分蛋打发的手法做，那样成功率会很高。
好啦希望能帮到大家谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
枣泥蛋糕怎么做才好吃？我是“茗家小食光”，很高兴回答你的问题，我也是很喜欢吃枣糕的，尤其是到秋冬季节，只要有时间总喜欢做点枣糕吃，那香甜的味道，软绵的口感，仿佛吃完一块枣糕就会增加很多温暖的力量。
吃的多，做的也多，所以也逐渐摸索出自己最喜欢的一种口感和味道，有时还会添加一些坚果，比如我下面要分享的这款枣糕，里面添加了核桃碎和朗姆酒，使得枣糕更加蓬松香软，味道浓郁。把我最喜欢的一款分享给有需要的你。
酒酿核桃红枣糕：
用料：鸡蛋4个，去核红枣90克，核桃碎50克，牛奶70克，朗姆酒50克，植物油60克，蜂蜜20克，低筋面粉120克，奶粉15克，红糖60克，小苏打2克，泡打粉2克。
做法分享：
1、红枣碎、核桃碎加入朗姆酒和牛奶，混合均匀浸泡一小时左右，使红枣和核桃充分吸收奶酒汁；
2、混合后，吸足奶酒汁的红枣核桃是比较湿软的状态，此时倒入玉米油，搅拌均匀放一边备用；
3、鸡蛋分离蛋清和蛋黄。蛋清放入无水无油干净的盆中冰箱冷藏；蛋黄放入另一个盆中，加入10克红糖充分搅打均匀，使红糖融化；
4、把之前混合好的红枣核桃碎倒入蛋黄液中，再加入蜂蜜一起拌匀，放一边备用；
5、先预热烤箱170度。开始打发蛋清。将剩余50克红糖分三次倒入蛋清中，用电动打蛋器中高速打发，直到提起打蛋器出现直立小尖角状态；
6、取三分之一蛋白加入到蛋黄液中，翻拌均匀，之后全部倒入蛋清中再次快速翻拌均匀；
7、把混合液倒入蛋糕模具中，并震出气泡。放入预热好的烤箱中下层，170度烤约40分钟。如果最后顶部上色满意可以加盖锡纸。烤好后，倒扣晾凉即可切块食用。
新鲜出炉的核桃枣糕香味浓郁，入口丝甜，瞬间勾起食欲，忍不住多吃几块。
其实，做枣糕也可以用全蛋法，不用分离蛋白蛋黄，也不用打发蛋白，但是这样做口感上比较扎实一些。而我的这种分蛋法，不同于以往的习惯做法，并且在里面添加了核桃碎，更是用朗姆酒增加了风味，这样做出来的枣糕味道更加浓郁绵香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
6个洋鸡蛋红糖60低筋面粉90红枣100克玉米油30克
香喷喷枣泥蛋糕的做法
约150克红枣放入网锅，加水没过红枣5分钟/50度/速度5清洗
用无敌的打碎功能35秒速度5.5（放入几颗红枣要数一下）
100克枣肉放入主锅，加入130克水，30克玉米油。6分钟/100度/速度小勺，将红枣煮软。将打好的枣泥倒出备用，清洗主锅。并且预热烤箱180度。
主锅内插入蝴蝶棒，打入全蛋液，再加入60克红糖，设置10分钟/45度/速度4。结束后再5分钟/速度4。
加入过筛的90克低筋面粉，再把枣泥倒在面粉上（尽量不要直接压在蛋液上，防止消泡），设置5秒/速度3混合，不均匀，继续5秒/速度3混合均匀。
将混合好的蛋糕糊掉入烤盘中，轻震几下，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱烤二十分钟左右。
出炉震几下，倒扣晾凉，等冷却后切块。
回答于 2019-09-11 08:43:50
分享一个我隔两天就会做一次的配方给您，希望可以帮到您！
低筋面粉（也可以是普通面粉）150克
鸡蛋5个（每个克重大概在60左右）
细砂糖70克
红糖40克
玉米油90克
红枣泥200克
白芝麻 适量 （装饰用的）
烤熟的核桃 15克
蔓越莓干 15克 （也可以换成葡萄干之类的，看自己喜欢）
南瓜籽仁 15克
泡打粉 5克
小苏打 3克
将所以的材料都准备好，以免开始做的时候手忙脚乱的
鸡蛋用常温蛋就好，冷藏的鸡蛋比较难打发
鸡蛋5个磕入厨师机桶里，加入细砂糖+红糖，开动厨师机2档混合均匀，然后转高速打发，打到画8字不消失即可（没有厨师机也可以用隔温水的方法来打发，糖就分成加入即可
打发到画8字不消失，加入准备好的枣泥，加入进去，低速搅拌均匀
搅拌好了加入过筛好的面粉+泡打粉+小苏打进去，继续低速搅拌到看不见干粉
开低速分成加入玉米油，不要一次性倒入，全部加入以后，开高速搅打均匀即可，倒入事先准备好的模具里，撒上芝麻 核桃 蔓越莓干 南瓜籽仁 即可
放到预热好的烤箱中下层150度50分钟（时间温度仅供参考，烤箱不同，温度也是有差异的，具体的以自己的烤箱为准）出炉 撕开周围的油纸，放晾凉架上晾凉即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
上一篇：五月一号至尊宝返场你会入手吗？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |