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红丝绒蛋糕的配料是什么？

蛋糕,均匀,丝绒红丝绒蛋糕的配料是什么？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

红丝绒蛋糕的配料是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

亲，您好好！我是果果，很高兴回答您的问题！

红丝绒蛋糕我亲自做过一次，下边我给您分享下详细的配方以及操作步骤：

材料：

一、蛋糕胚部分：

牛奶：50克

白醋：5克（或者柠檬汁）

无盐黄油：60克

白糖：60克

食盐：5克

鸡蛋：1个

普通面粉：60克

可可粉：7克

小苏打：1克

食用色素：少许

二、奶油部分：

奶油芝士：80克

无盐黄油：70克

糖粉：40克

具体步骤如下：

1. 50克的牛奶，加入5克的白醋搅拌均匀；

2. 60克的无盐黄油，常温融化后，加入60克白糖，搅拌均匀；

3. 小碗里打入一个鸡蛋，搅成蛋液，分3次加入步骤2的黄油内，分别充分搅拌至蛋液与黄油融合；

4. 60克的普通面粉，7克的可可粉，1克小苏打，混合在一起，过筛（加入小苏打的目的是为了去除可可粉的苦涩味儿）

5. 过筛后的粉，先加入一半到步骤3的黄油里，用刮刀切拌均匀后，加入一半步骤1的牛奶，再切拌均匀，然后再加入一半的粉继续切拌，最后加入另一半的牛奶，切拌到所有材料完全融合后，挤入适量的红色色素，色素分多次少量加，加到颜色以及满意为止；

6. 装入裱花袋，挤到模具中，挤7～8分满即可，烤箱170度预热，160度烤25分钟左右

7. 80克的奶油芝士，常温软化后，加入70克的无盐黄油，再加入30克的糖粉，充分打发成细腻顺滑的的状态，装入裱花袋，挤在我们已经烤好的蛋糕胚上；

8：点缀上水果，撒上一点糖粉，香甜可口，颜值逆天的草莓红丝绒蛋糕就可以食用了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

蛋黄糊原料：鸡蛋黄5个、细砂糖25克、牛奶50克、无色无味食用油50克(玉米油之类没有香味的植物油)、低筋面粉80克、红丝绒专用食用色素。

蛋白糊原料：鸡蛋白5个、细砂糖60克

内馅：奶油奶酪60克、香草精华1/8小勺、淡奶油40克、糖粉20克

回答于 2019-09-11 08:43:50

红曲粉，低筋粉，糖，色拉油，水，鸡蛋，泡打粉。

回答于 2019-09-11 08:43:50

来咯！[玫瑰]

[蛋糕]红丝绒蛋糕基础蛋糕胚做法：[蛋糕]

[微风][微风]8寸所需食材：(6寸减半)

4个鸡蛋(蛋清蛋黄分离)，牛奶110ml，白砂糖70g，低筋面粉80g，食盐1g，红曲粉8g，可可粉7g，食用油50ml 。

[微风][微风]步骤：

1，打发蛋清，蛋清加入几滴柠檬汁，白砂糖分三次加入蛋清，打发至硬性发泡，提起可以拉起直直的尖尖。

2，将蛋黄，牛奶，食用油混合搅拌均匀，倒入过筛的红曲粉、可可粉、低筋面粉、食盐，混合搅拌均匀，搅拌时间不要过长，用翻拌手法，不要画圈！

3，将打发好的蛋白霜取1/2倒入面糊中翻拌均匀，再将剩下的蛋白霜倒入，混合均匀。

4，制作好的蛋糕糊倒入8寸模具中，震出气泡。烤箱预热160度，放入烤箱烤60分钟左右。(根据自己烤箱脾气来哦)可以用牙签扎到蛋糕胚里，拉出来没有粘上面屑就是好了。

5，烤好后立即拿出倒扣晾凉。

6，脱模，取出蛋糕胚就可以啦！

[微风][微风]

可以抹上奶油，加上水果，就做好美味的红丝绒蛋糕了，比原味戚风口感更丰富！也适合入门学习！[呲牙][呲牙]




回答于 2019-09-11 08:43:50

蛋黄糊原料：鸡蛋黄5个、细砂糖25克、牛奶50克、无色无味食用油50克(玉米油之类没有香味的植物油)、低筋面粉80克、红丝绒专用食用色素。

蛋白糊原料：鸡蛋白5个、细砂糖60克

内馅：奶油奶酪60克、香草精华1/8小勺、淡奶油40克、糖粉20克

回答于 2019-09-11 08:43:50

主要添加红曲米粉和巧克力粉。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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