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不粘锅可以做蛋糕吗？怎么做？

蛋黄,蛋糕,打蛋器不粘锅可以做蛋糕吗？怎么做？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 每次做蛋糕用的都是这个不粘锅，做了很多次都失败是什么原因？比例和配方跟网上的都正确了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是东玥美食，很高兴能回答你的问题，不粘锅可以做蛋糕的，下面我就给你分享一下用不粘锅做的蛋糕吧

芒果千层蛋糕

材料

鸡蛋：3个

牛奶：400g

白砂糖：30g

黄油：25g

低筋粉：150g

淡奶油：450g

白砂糖：40g

芒果一个

做法

鸡蛋加入30g糖、黄油拌匀加入牛奶、加入低筋粉拌匀、过筛两次不粘锅中刷上少许油，倒入适量的混合蛋液小火煎至定型淡奶油加入40g糖，低速打发成硬性奶油芒果切成小丁按照三张饼皮一层芒果，芒果上面加奶油的顺序，摆放好，放入冰箱冷藏一小时，即可食用

芒果千层蛋糕注意事项

混合蛋液必须过筛至少两次，目的是防止里面有小颗粒，影响口感做饼皮的时候一定是小火，如果你感觉火有一点大的时候，立马把不粘锅从火上移开淡奶油加入糖一定要低速打发，这样才能把白砂糖充分融合在淡奶油里面芒果和奶油不宜过多，适量就好

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好！很高兴回答这个问题。

不粘锅可以做蛋糕，其实可以做不仅简单又好吃的千层蛋糕，它不用发酵，也不用烤箱，一个平底不粘锅就可以搞定，千层蛋糕看起来看很复杂，其实是最简单的蛋糕，除了皮就是水果+奶油，一层一层堆一起就可以了，做法很简单。

下面我就分享一下千层芒果蛋糕做法，简单易学，新手第一次做也能零失败，制作方法：

1，碗中打入4个鸡蛋，打散，加入20g白糖，搅拌均匀，加入250g牛奶搅拌一下，加入20克黄油搅拌；135g面粉用筛子筛入面糊之中，搅拌均匀。

2，过筛子：面糊用过滤网过筛，过筛两边，让面糊更细腻，方便后期制作。面糊混合好后静置半小时左右，让所有的材料相互融合，煎出来的皮才会柔软有韧性，这一点非常重要噢。

3，锅里刷一丢丢的油，最好用油刷，更均匀，锅微微热后，用勺子搅动一下面糊，再倒入面糊，放入锅中的时候晃一下，让面糊更均匀。

4，烙饼皮：中小火煎到面冒泡即可。

5，饼皮一张张用同样做法烙饼，做好后取出放凉，不要堆在一起。

6，把200g淡奶油加上30g白砂糖直接打发。

7，将芒果切成小丁，一层饼皮先抹上一层薄奶油，一层芒果，一层奶油，依此堆起来，做成蛋糕的样子，最上面一层是千层皮，可以放2张，千层皮比较薄，一张皮可能会透，芒果切小丁尽量均匀一点，看上去更平整。

8，最后再稍微修整一下外圆，喜欢奶油包边的可以在边缘涂上奶油，也可以不要，根据个人喜欢，最顶部装饰一些芒果，薄荷叶子，这样就更好看。关注我，我主页有我制做时的视频，里面有详细的制作方法，你可以试一试。






回答于 2019-09-11 08:43:50

可以做，材料

鸡蛋250克（5个左右）、面粉150克、白糖90克

做法

蛋黄、蛋清分开，放入两个干燥的容器中。

将白糖放入蛋黄中。

用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白。

用打蛋器将蛋清打成奶油状。

将蛋黄倒入蛋清中。

再筛入面粉拌匀。

将鸡蛋糊倒入模具中，上蒸锅蒸20分钟。

小诀窍

白糖加入蛋黄，一定要使劲儿打发，不然最后蒸熟，蛋糕中间依稀还能看到白糖沉淀的痕迹。个人觉得用蜂蜜代替白糖也不错。

蛋白打成奶油状，用筷子挑一块，筷头朝下它也不会掉下来的那种程度。没有打蛋器，可以用三根筷子，顺着一个方向打，说真的，我以前这样打过，没半个小时出不了成果。

面粉最好是筛入，这样没有结块，搅拌起来很轻松。没有筛子也不要紧，加入面粉，上下搅拌，其实就是很随意地划拉，像写“1”一样。用橡皮刮刀会方便一点，没有就用筷子。千万不要划圈搅拌，蛋糕要的是蓬松，划圈搅拌面糊会变得筋道，可能会蒸成鸡蛋馒头。搅拌鸡蛋面糊很均匀、很细腻，看起来油汪汪发亮就好了。

鸡蛋糊倒入模具，没有模具就倒入有点深度的器皿，比如深盘之类的。

蒸的时候用大火，这和蒸馒头一个道理。蒸熟后不要急于揭锅盖，稍微焖两分钟。






回答于 2019-09-11 08:43:50

可以做。1、蛋黄、蛋清分开，放入两个干燥的容器中。

2、将白糖放入蛋黄中。

3、用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白。

4、用打蛋器将蛋清打成奶油状。

5、将蛋黄倒入蛋清中。

6、再筛入面粉拌匀。

7、将鸡蛋糊倒入模具中，上蒸锅蒸20分钟。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不粘锅可以做蛋糕，而且做这个蛋糕就是要用到不粘锅。刚好我前段时间做了个视频，就是用不粘锅做的，具体怎么做，请看下面的视频，有详细步骤。

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