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不粘锅可以做蛋糕吗?怎么做?
蛋黄,蛋糕,打蛋器不粘锅可以做蛋糕吗?怎么做?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
问题补充: 每次做蛋糕用的都是这个不粘锅,做了很多次都失败是什么原因?比例和配方跟网上的都正确了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是东玥美食,很高兴能回答你的问题,不粘锅可以做蛋糕的,下面我就给你分享一下用不粘锅做的蛋糕吧
芒果千层蛋糕
材料
鸡蛋:3个
牛奶:400g
白砂糖:30g
黄油:25g
低筋粉:150g
淡奶油:450g
白砂糖:40g
芒果一个
做法
鸡蛋加入30g糖、黄油拌匀加入牛奶、加入低筋粉拌匀、过筛两次不粘锅中刷上少许油,倒入适量的混合蛋液小火煎至定型淡奶油加入40g糖,低速打发成硬性奶油芒果切成小丁按照三张饼皮一层芒果,芒果上面加奶油的顺序,摆放好,放入冰箱冷藏一小时,即可食用芒果千层蛋糕注意事项
混合蛋液必须过筛至少两次,目的是防止里面有小颗粒,影响口感做饼皮的时候一定是小火,如果你感觉火有一点大的时候,立马把不粘锅从火上移开淡奶油加入糖一定要低速打发,这样才能把白砂糖充分融合在淡奶油里面芒果和奶油不宜过多,适量就好回答于 2019-09-11 08:43:50
你好!很高兴回答这个问题。
不粘锅可以做蛋糕,其实可以做不仅简单又好吃的千层蛋糕,它不用发酵,也不用烤箱,一个平底不粘锅就可以搞定,千层蛋糕看起来看很复杂,其实是最简单的蛋糕,除了皮就是水果+奶油,一层一层堆一起就可以了,做法很简单。
下面我就分享一下千层芒果蛋糕做法,简单易学,新手第一次做也能零失败,制作方法:
1,碗中打入4个鸡蛋,打散,加入20g白糖,搅拌均匀,加入250g牛奶搅拌一下,加入20克黄油搅拌;135g面粉用筛子筛入面糊之中,搅拌均匀。
2,过筛子:面糊用过滤网过筛,过筛两边,让面糊更细腻,方便后期制作。面糊混合好后静置半小时左右,让所有的材料相互融合,煎出来的皮才会柔软有韧性,这一点非常重要噢。
3,锅里刷一丢丢的油,最好用油刷,更均匀,锅微微热后,用勺子搅动一下面糊,再倒入面糊,放入锅中的时候晃一下,让面糊更均匀。
4,烙饼皮:中小火煎到面冒泡即可。
5,饼皮一张张用同样做法烙饼,做好后取出放凉,不要堆在一起。
6,把200g淡奶油加上30g白砂糖直接打发。
7,将芒果切成小丁,一层饼皮先抹上一层薄奶油,一层芒果,一层奶油,依此堆起来,做成蛋糕的样子,最上面一层是千层皮,可以放2张,千层皮比较薄,一张皮可能会透,芒果切小丁尽量均匀一点,看上去更平整。
8,最后再稍微修整一下外圆,喜欢奶油包边的可以在边缘涂上奶油,也可以不要,根据个人喜欢,最顶部装饰一些芒果,薄荷叶子,这样就更好看。关注我,我主页有我制做时的视频,里面有详细的制作方法,你可以试一试。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以做,材料
鸡蛋250克(5个左右)、面粉150克、白糖90克
做法
蛋黄、蛋清分开,放入两个干燥的容器中。
将白糖放入蛋黄中。
用打蛋器将蛋黄打成泡沫状,打到蛋黄发白。
用打蛋器将蛋清打成奶油状。
将蛋黄倒入蛋清中。
再筛入面粉拌匀。
将鸡蛋糊倒入模具中,上蒸锅蒸20分钟。
小诀窍
白糖加入蛋黄,一定要使劲儿打发,不然最后蒸熟,蛋糕中间依稀还能看到白糖沉淀的痕迹。个人觉得用蜂蜜代替白糖也不错。
蛋白打成奶油状,用筷子挑一块,筷头朝下它也不会掉下来的那种程度。没有打蛋器,可以用三根筷子,顺着一个方向打,说真的,我以前这样打过,没半个小时出不了成果。
面粉最好是筛入,这样没有结块,搅拌起来很轻松。没有筛子也不要紧,加入面粉,上下搅拌,其实就是很随意地划拉,像写“1”一样。用橡皮刮刀会方便一点,没有就用筷子。千万不要划圈搅拌,蛋糕要的是蓬松,划圈搅拌面糊会变得筋道,可能会蒸成鸡蛋馒头。搅拌鸡蛋面糊很均匀、很细腻,看起来油汪汪发亮就好了。
鸡蛋糊倒入模具,没有模具就倒入有点深度的器皿,比如深盘之类的。
蒸的时候用大火,这和蒸馒头一个道理。蒸熟后不要急于揭锅盖,稍微焖两分钟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以做。1、蛋黄、蛋清分开,放入两个干燥的容器中。
2、将白糖放入蛋黄中。
3、用打蛋器将蛋黄打成泡沫状,打到蛋黄发白。
4、用打蛋器将蛋清打成奶油状。
5、将蛋黄倒入蛋清中。
6、再筛入面粉拌匀。
7、将鸡蛋糊倒入模具中,上蒸锅蒸20分钟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不粘锅可以做蛋糕,而且做这个蛋糕就是要用到不粘锅。刚好我前段时间做了个视频,就是用不粘锅做的,具体怎么做,请看下面的视频,有详细步骤。
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