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蒸包子怎么能皮松软？
包子,面团,松软蒸包子怎么能皮松软？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
水：30克
牛奶：100
白糖：15克
盐：3克
1.首先把30度左右的温水和酵母混合，放置10分钟。
2.温牛奶和糖混合融化。
3.再把面粉和盐混合均匀，倒入酵母水，牛奶糖水，一起搅拌成团，拿出来揉成表面光滑的面团，一定要多揉一会，揉的时间越长越好吃，大概15-20分钟。
4.揉好的面团盖好，放在一盆热水旁边发酵30分钟，差不多1.5倍大，拿出来排气。
5.做成自己喜欢的馒头，包子都可以。
6.放置蒸笼发酵1.5倍大，表皮松软就可以上蒸笼蒸了，建议用木锅盖。防止蒸汽水回流到包子上。
这样出来的包子又香又软，保证好吃！亲们做起来吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
谈起蒸包子，对于我这个喜欢吃包子的人来说。还是喜欢自己动手。自己动手做，不但可以做自己喜欢的馅儿，而且有一种满足感。那么给大家分享几个怎么样整包子皮软的几个窍门吧。
第一窍门，和面的时候用温水，加适量温水搅拌成絮状，揉成的面团等待发酵。
第二个窍门。等发到两倍大时开始包馅儿，由于发好的面团可能有点沾手，可少量干粉在双手抹匀，切记用太多干粉在已经发好的面团上。
第三个窍门。包好馅儿的包子放在砧板上等待第二次发酵半个小时。
第四个窍门。蒸包子时，先讲水烧开再上蒸锅。用中火蒸。时间不宜太长，等待十多分钟包子表面没有露珠即为蒸好出锅。
掌握这几个小窍门，蒸的包子又软有好吃[可爱]
小时候就跟着妈妈学习蒸包子。这些小窍门是我们家祖传的哦，分享给大家。喜欢吃包子的朋友可以试着自己做，能吃到自己做的真的是一种享受[可爱]
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先包子馅中的肉用清水冲洗后抹干水分，然后用刀背将整块剁松。接着再切成黄豆大的肉粒，然后在加适量的清水搅拌均匀，之后再按个人口味加入生抽,白砂糖等调料搅拌均匀。接着在加入适量的生粉水继续搅拌均匀，最后加入食用油搅拌均匀再放入冰箱中冷藏一个小时。在冷藏完后加入切好的葱搅拌均匀。
和面子如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米粉，同时要避免面团太干。否则蒸出来的包子口感较硬，面团擀成长方形然后擀成长条滚圆压实。接着取出一个剂子，擀成中间厚周边薄的面皮，包上馅收口做成包子。然后把包好的包子放入蒸笼，盖上盖子醒发约40分钟，凉水上锅，大火烧开后在蒸15分钟。15分钟过后关火出锅，蒸熟后不要立即开揭开锅盖，再等五分钟左右。这样做出来的包子，开锅后不易塌陷。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸包子皮怎么能松软呢
第一，面要柔的松软，稍微多点水，柔出来的面不要太硬了。面稍微柔柔就可以了，不要柔时间长，柔成面团就行了
第二，柔好的面团一定要放那，让它浔两个个小时，这样面可以变蓬松柔软。
第三，浔好的面团拿出来，稍微柔两下就可以了，不要太用力，不要柔时间长，然后切成剂子，擀成面皮。这样包出来的包子皮肯定柔软。
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天跟大家分享几个小妙招，蒸出的包子又松软又好吃，再也不用外出购买了。自己蒸的包子总不如外面的松软？教你几招，蒸出的包子松软香甜：
1.发面加白糖
进入冬天之后温度降低，所以说这时候发面就会变得比较慢，所以大家在发面的时候不妨往酵母里加一点白糖，这样蒸出来的包子会更加香甜，而且还可以缩短发酵的时间，所以说我们可以往酵母粉里边加上1到2勺的白糖，这样可以使面更好的发酵，而且做出来发出来的面蒸包子更好吃。
2.温水发面
如果我们想要蒸出的包子更加松软，在发面的时候不要用热水，也不要用凉水，一定要选择用温水，这样可以使酵母更好的发挥它的活性，一般来说水温一定要不超过40℃，我们以手腕测试到不烫为最易。
3.揉面
酵母粉化好之后，然后我们将酵母粉慢慢的倒入面粉当中，一面倒一面用筷子搅拌，先搅拌成絮状，然后再揉成光滑的面团，而且在揉面的时候一定要做到三光：盘光、面光、手光，这样才说明面已经揉好了，然后盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。
4、醒发
包子包好之后不要立即上锅蒸，一定要先放在外边，然后盖上一层笼布，因为这时候天气比较干燥，如果不盖上笼布的话，非常容易皴皮，这样醒发十分钟左右，进行二次醒发之后蒸出来的包子才会更加松软。
5、蒸熟后不要马上开盖
包子蒸好之后，我们不要立即掀开锅盖，先焖三分钟左右，这样可以有效的防止包子出现塌皮的现象，这样蒸出来的包子就会非常松软。
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