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蒸包子怎么能皮松软？
包子,面团,松软蒸包子怎么能皮松软？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
2.温水发面
如果我们想要蒸出的包子更加松软，在发面的时候不要用热水，也不要用凉水，一定要选择用温水，这样可以使酵母更好的发挥它的活性，一般来说水温一定要不超过40℃，我们以手腕测试到不烫为最易。
3.揉面
酵母粉化好之后，然后我们将酵母粉慢慢的倒入面粉当中，一面倒一面用筷子搅拌，先搅拌成絮状，然后再揉成光滑的面团，而且在揉面的时候一定要做到三光：盘光、面光、手光，这样才说明面已经揉好了，然后盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。
4、醒发
包子包好之后不要立即上锅蒸，一定要先放在外边，然后盖上一层笼布，因为这时候天气比较干燥，如果不盖上笼布的话，非常容易皴皮，这样醒发十分钟左右，进行二次醒发之后蒸出来的包子才会更加松软。
5、蒸熟后不要马上开盖
包子蒸好之后，我们不要立即掀开锅盖，先焖三分钟左右，这样可以有效的防止包子出现塌皮的现象，这样蒸出来的包子就会非常松软。
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