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烤鱼怎么烤好？
放入,烤箱,料酒烤鱼怎么烤好？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
烤鱼是人们生活中很常见的一种美食，不管是在饭店里面还是烧烤摊里面都能够见到它的身影。烤鱼的味道非常好，吃起来又香又酥，所以很多朋友都爱吃。烤鱼的价格也非常贵，因为烤鱼本身本身成本就比较高，味道又比较好，所以卖出的价格会比其他食物更贵一些。就是因为这样比较贵，所以有很多朋友都会自己在家里做这样能够节省一些开销，又能够吃到好吃的食物。烤鱼怎么做才香？烤一次可不够，教您正确做法，酥嫩鲜香，超好吃。
在家里做出来的烤鱼和在外面买的烤鱼终归有一些不一样。在家里做出来的烤鱼可能成本会比较低，但是味道却没有其他烤鱼那么好，因为毕竟人家是饭店做的，总会有那么几个做饭的诀窍，因此很多朋友自己回家胡乱做烤鱼的话，自然味道不会特别好。接下来就来给大家介绍一下烤鱼的正确做法，一起来看下吧。
第1步：首先准备一条鲫鱼将鲫鱼清洗干净，打上花刀，用生姜，料酒，食盐，腌制20分钟。腌制20分钟之后，最好是再放到冰箱里面冰一冰，这样能够让他的腥味会变得更淡一些。接着把鱼身上的葱姜清洗干净，准备一些花雕酒，将花雕酒倒在鱼身上腌制10分钟，花雕酒能够有效的去除鱼肉的腥味，这样能够让烤鱼的腥味变得更加淡。
第2步：准备一个烤箱，将鱼放到烤箱里面烤20分钟，等于了两面开始变成金黄色之后就可以拿出来了。如果大家觉得烤鱼烤的时间不好控制的话，就仔细的注意一下它的表面，先烤10分钟，如果表面还没有烤成金黄色的话，就再烤10分钟，这样依次下去，总会烤成金黄色的。
第3步：起锅烧油，油热之后在锅中放入豆瓣酱，葱，姜，蒜末，食盐，生抽，老抽，味精等调味料翻炒均匀。我们把烤鱼放到准备好的碟子上面摆放好，接着把炒好的豆瓣酱放到烤鱼身上，随后再重新烧油，烤鱼油热之后在烤鱼身上摆上一些香菜，将热油从头到尾淋下去，让香菜散发出香味。最后把烤鱼重新放入烤箱当中，烤20分钟的时间，这个时候的烤鱼才算是真正的做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
外焦里嫩
回答于 2019-09-11 08:43:50
家常版烤鱼做法
备料：一条草鱼，适量的白菜，黄瓜，香菜，芹菜，豆腐皮，金针菇。
1.先将草鱼清洗干净，鱼鳞要剃干净。再在鱼的两面打上花刀。
2.将处理好的鱼，放在盆中，加黄酒，盐腌制20分钟。
3.腌制好鱼之后将鱼剁成两段。分别在这两段的两边刷上适量的油。
4.取两张大小合适的锡纸，在锡纸里刷上适量的油。将鱼放入锡纸中，并且在鱼身上撒上适量的孜然粉和辣椒粉，涂抹均匀。
5.再取一张锡纸，锡纸里同样刷上油，用这两张锡纸把鱼包起来。
6.在干净的锅中放入适量的油，把包好的鱼放入锅中，带上锅盖煎20分钟，鱼翻面之后再煎个15分钟。
7.将豆腐皮白菜等配料，焯一下水。将鱼从锡纸中取出，放入盘中。
8.将焯好水的豆腐皮白菜等配料放入锅底，再将鱼放在上面，再放一些芹菜，香菜，黄瓜丁配料。
9.再取一个干净的锅，在锅中放入适量的油，豆瓣酱炒出红油来。这时加入洋葱丁，蒜末，葱末，盐，胡椒粉花椒粉，翻炒均匀，然后加一些清水煮开。
10.将煮好的配料汁淋在鱼身上，开中小火煮5分钟。
11.最后撒上香菜就可以出锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是鬼爷带你去玩心跳，很高兴回答你这个问题1鱼不能烤烧掉，在烤具上擦一遍生姜，烤出的鱼不会烧掉而且色泽金黄2放上你喜欢的调料，这样你才觉得好吃！感谢你的提问！
回答于 2019-09-11 08:43:50
去鳞片，扣腮，开膛清理内脏。
洗净，肚子一方剪开，用料酒，姜葱腌制半小时。
上烤炉烘烤，适当刷少许油，两面均匀受热，五分熟时刷少许蚝油。
快成品时，少许盐，辣椒面，孜然根据口味添加就行了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
原料的初步加工：
洋葱切03厘米见方的粒，芹菜切切03厘米见方的粒，大葱切黄瓜4厘米长的节快餐菜谱，芹菜切4厘米长的节，洋葱切4厘米长的节。小茴香、八角、山奈一起炒香后打成粉末状，炒好的干辣椒面5克，孜然面5克。
制作方法：
炒锅放色拉油烧至4成热，下入泡椒、豆快餐菜谱瓣炒香，再下入姜米和蒜米炒香，加洋葱末、芹菜末炒香，加鲜汤，料酒，秘制红油，白糖、鸡精、醪糟，秘制鲜香膏，然后加入洋葱节、黄瓜节，芹菜节炒匀即可。
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