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荞面馍馍是怎么做的？
馍馍,面团,馒头荞面馍馍是怎么做的？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
五、水开，放荞面馍馍，上气蒸20分钟左右（根据馍大小决定）。
六、时间到，关火，捂上3～5分钟，打开锅盖，香喷喷的荞面馍馍出锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
下厨房里老多方子
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在生活条件越来越好，我们不像以前一样吃饱饭就可以了，现在主要注重保养，大家都知道杂面没有白面那么好吃，口感也没有白面好。不过它营养高，今天我们就分享一道荞麦和白面馒头的做法。希望能对大家有所帮助。
首先我们要准备荞麦面适量放入大碗内，碗内加入开水把荞麦面烫一下，不烫手的时候加入两个鸡蛋在盆内，将鸡蛋和荞麦面在一起搅拌均匀。然后加入白面，白面要比荞麦面稍微多一点，盆内加入几克的白糖，再加入几克的酵母，加入清水搅拌成面絮状，然后上手活成光滑的面团，放到一边让活好的面醒发至两倍大。
发好的面全是蜂窝状，这时案板上撒干面粉，将发好的面从盆中取出，排气使劲的揉搓，搓成长条切成等量的小剂子，用手再团成馒头状，这样一个荞麦面馒头生坯我们就做好了。
全部做好放在一边再次醒发20分钟，锅内烧水，水开将篦子上刷一层薄油，然后将馒头放入锅中，馒头之间要留有缝隙，因为蒸好的馒头会变大，这样盖上锅盖大火蒸20分钟，在焖上五分钟。
时间到我们将馒头取出，这样做出了荞麦馒头非常有弹性，蓬松暄软，非常的好吃，大家有空按照我上面的步骤也来试试吧。大家在家做过馒头吗？做过荞麦馒头吗？有什么好的做法和建议，欢迎在评论区留言+关注！
回答于 2019-09-11 08:43:50
荞麦馍馍北方人做得比较多，荞麦粉也属于粗粮，微带点苦味，为了使荞麦馒头吃起来更香甜松软。一般是1斤面粉加入2至3两的荞麦粉，也可根据自己的需求1斤面粉加半斤荞麦粉。、1、把荞麦和面粉混合，再放入白糖和甜酒。荞麦粉微带苦味，加入白糖，香甜的口感更适合人们的口味需求。加入甜酒，可加快发酵的速度，馒头吃起来口感也会更松软香甜。
2、然后用温水把酵母化开，缓缓倒入面粉里，边倒边搅拌成絮状。甜酒带有汁水，因此这一步的酵母水不要太多，酵母水不够再适量添加一些温水和面。
3、再上手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。天冷时可用蒸锅准备一些温水，
把面团放在温水上发酵，可加快发酵时间
4、看温度而定，温度高发酵时间短，反之温度低发酵时间长，看面团至两倍大，撕开呈蜂窝状
第一次发酵即是完成。
5、把发好的面团取出揉3~5分钟进行排气，切开观察横切面，没有大的气孔排气就算完成了。
6、然后把面团分成同等大小的剂子，再揉成一个个馒头生坯，垫上油纸，摆入蒸笼，再次醒发
10~20分钟。
7、观察生坯比揉好时大了一些，取一个生坯掂一下，感觉变轻了，再用手轻轻按一下，生坯表
面能快速回弹，这三点都有了，就可判断生坯是否二次醒发完成。
8、接着开大火，水烧开后转中火蒸15分钟，关火后不要开盖，再焖5分钟，荞麦馒头就做好了。
9.淡淡的荞麦清香、松软可口，加入了面粉这一东西，荞麦的口感也变得更加细腻柔和，即使是给孩子吃，也能接受这种口感。
回答于 2019-09-11 08:43:50
荞面没吃过，如果蒸馒头的话，应该和小麦面是一样的吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸荞面馒头不能再纯荞面，加二分之一的面粉，和面跟蒸馒头一样。适当吃点粗粮有益健康！
回答于 2019-09-11 08:43:50
找个会做的人来做
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