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沙淇玛怎么和面？
面团,面条,糖浆沙淇玛怎么和面？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
沙琪玛和面时跟面条的硬度差不多具体做法及备料如下：
1.四碗白面；2.三个鸡蛋；3.蜂蜜；4.麦芽糖；5.盐.芝麻少于。
做法：
1. 把面加鸡蛋牛奶放一起和的硬硬的，这样炸出来比较好吃。
2.面和好，擀成一个大圆片，切成0.5cm的长条。
3.油烧热，放到锅里开炸。
4.炸完后，捞出，锅底放少于油进行炒制。
5.金黄酥脆的萨其马沙琪玛，加入芝麻、蜂蜜、糖翻炒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
砂糖150克，面粉200克，蜂蜜20克左右
麦芽糖（没有的话也没关系），
鸡蛋三个，葡萄干，酵粉一小勺
做法：
1.将面粉、发酵粉、鸡蛋加水混合拌匀。
2、然后在案板上揉成面团，醒十分钟左右，洒上面粉防粘。
3、用擀面仗擀成面皮，将面皮折成四折，用刀切成细面条壮，再加面粉将面条播散
4、然后放入油锅（中火）炸至金黄色，待用。每层上面都铺一层葡萄干戓坚果。
5. 将砂糖，蜂蜜，麦芽糖和40cc水放入锅里中火熬，直至变得粘稠。
6. 将熬好的糖水加入炸好的面条中搅拌。
7、拌匀之后，放入大锅或者盘子中，用手压平
直至完全冷却后，切块装盘
回答于 2019-09-11 08:43:50
小时候就超爱吃沙琪玛，以前记得需要五毛钱一个，对我们来说那绝对是一件昂贵的美食了，等长大后依然爱吃，后面网上有方法我也就跟着试着做，没想到一次就成，而且一点也不比外面买的差，而且卫生方面还更加的放心，下面我给大家分享一下我的做法。
食材准备：普通面粉150g、鸡蛋2个、盐1g、泡打粉1g、细砂糖90g、麦芽糖90g、清水40g、食用油适量、玉米淀粉少许。
做法及步骤
1、在大盆内加入面粉、鸡蛋、盐和泡打粉。
2、用筷子搅拌均匀成棉絮状。
3、把面团移动到揉面台上，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4、待面团松弛好后，在揉面台上撒上少许玉米淀粉防粘，把面团擀成1～2毫米的厚度。
5、擀开之后，用刮刀切成长度为3～5毫米，宽度为5毫米的面条状。
6、把切好的面条抖散开来，若是比较粘可以在撒些玉米淀粉。
7、在锅内倒入食用油，开中火加热。可以先取一小根面团放入锅内，若面条可以迅速浮起来就代表油温够了，油温不够的话，炸不蓬松。
8、分次往锅内加入适量的面条，炸至几秒后给面条翻翻面，炸至面条金黄色，就可以捞起沥干油备用。
9、炸好的面条放入盘内，加入适量的黑芝麻。
10、把清水、细砂糖和麦芽糖一起放入锅内，中小火加热。
11、加热沸腾之前不要搅拌，不然糖会结晶出沙，等糖浆沸腾之后就可以搅拌了。
12、加热至糖浆115度即可，若是没有温度计可以用筷子挑一点糖浆，稍冷却后可以拉丝即可。
13、倒入之前炸好的面条，让面条都均匀的裹上糖浆。
14、把裹好糖浆的面条倒在不粘烤盘内。
15、用推压的方式把沙琪玛压实整好形。
16、冷却后即可切开食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1 ：面团擀成面片切成小条，起锅烧油，放入锅中炸，加入糖浆，翻炒，放入模具中按压在一起，成型后切成块即可。
2 ：面发酵好后，切成小条，起锅烧油炸至金黄捞出，锅中放入糖，放入小面条翻炒，放入模具中固定，冷却后即可。
3 ：面好后切成条状起锅热油炸好后捞出，另起一锅，锅中放入糖，放入小面条翻炒，放入模具中固定，冷却后即可。
4 ：把准备好的面，切成小条状，起锅烧油炸至金黄捞出，锅中放入白糖黑芝麻放入翻炒，放入模具中成型，成型后即可。
5 ：面发酵好后，切成小条后，起锅烧油炸至金黄，锅中放入糖，放入小条翻炒，放入模具中，冷却后即可。
6 ：面团切成条形，起锅烧油炸至金黄捞出，锅中放入糖熬成糖浆，放入小条翻炒然后放入模具中固定，冷却后即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
“小时候最爱的零食，现在仍记忆犹新！”
用料主料面粉200克鸡蛋液140克清水35克麦芽糖100克白糖120克泡打粉4克辅料黑芝麻适量芝麻沙琪玛的做法1.将面粉和泡打粉搅拌均匀，倒入鸡蛋液，先用筷子稍微搅拌成团;
2.再用手揉成团，在面团表面撒上少许玉米淀粉防粘，再将面团静置松弛30分钟左右；
3.先在操作台面上撒少许玉米淀粉，将静置好的面团擀开成约0.2CM厚的大面片，将大面片裁成若干小面片（胚条）。切的时候也撒上一些玉米淀粉，以防止切好的坯条粘在一起；
4.锅里倒入食用油，烧热至油温150℃左右，将坯条少量多次投入油锅里，胚条放入前先将坯条放入筛网，筛去多余的玉米淀粉，炸的时候，用笊篱多翻动几次，使坯条颜色受热均匀、炸得更均匀，胚条炸成金黄色即可。（小编没有温度计，检测油温则是通过先扔一根坯条到油锅里，如果坯条很快浮起来并
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