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现在春天到了，椿芽的多种做法，你会吗？怎么样？
香椿,鸡蛋,放入现在春天到了，椿芽的多种做法，你会吗？怎么样？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
汆一水，再过冷水掩好，挂面糊炸，椿芽拌豆付
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀！
现在又到了吃香椿芽的季节。
香椿芽是北方人的一种时令菜，到了谷雨香椿芽就老了，就不能吃了。
香椿芽有多种多样的吃法，我会！
1.香椿芽炒鸡蛋。
这是最普通的吃法，下來香椿芽几乎家家都要吃几次。
用几根香椿芽，洗净切碎，打几个鸡蛋，先把香椿芽炒香，只放适量的盐，再淋上鸡蛋液。炒出來香喷喷的一大碟子。
2.炸香椿鱼。
香椿芽洗净，用盐盐制一会儿，不要太咸。碗里打两个鸡蛋(根据香椿的多少决定打几个)，抓两把面粉，和成稀面糊。
锅里放油，小火烧成五成热，香椿芽粘上面糊，放在油锅里炸，形状像鱼而得名__香椿鱼。
很好吃，吃米饭，喝酒都不错。
3.做咸菜。
春天，冬天的咸菜吃完了，人们买一二斤香椿芽，洗净亮干水分(一点生水不能带，有一点生水就烂了)做咸菜，喝稀饭就馒头都跟很好吃。
4.冻香椿芽。
A.原味的。准备没有香椿芽时拿出来炒鸡蛋，吃个新鲜。
B.盐咸的香椿芽，吃不完的，用塑料袋装一点一点的(够一次吃的)卷起来，放在冰箱里，什么时候吃拿出来化冻就可以吃了。
结束语:
香椿芽是一种时令菜，不是大众菜，吃个新鲜，有这几种做法，供你参考。
注意:炒鸡蛋时香椿芽不能放多了，放多了是苦的;放少点，鸡蛋多炒出來才香。
下图是我冻在冰箱没有吃完的香椿芽。
回答于 2019-09-11 08:43:50
北方人百分之80都会，而且做得很好吃，南方人相对吃得少一点
回答于 2019-09-11 08:43:50
焯水一下、凉拌豆腐、也可以跟鸡蛋一起炒
回答于 2019-09-11 08:43:50
春暖花开，最喜欢的香椿芽儿冒出来了。
在我们老家叫，家家户户的院子里基本都有一颗香椿树，等到阳春三月，餐桌上都会出现几道香椿芽做的美食，下面列举几道平时最爱吃的椿芽做法吧。
香椿拌豆腐
做法如下：
1、新鲜的椿芽去除较硬的梗，洗净备用，水豆腐切成一厘米见方的小块备用。
2、锅内烧开水，加少许盐和食用油，将椿芽和豆腐分别焯水。椿芽也可以用开水烫一遍，效果是一样的。
3、将过水的椿芽切碎和豆腐放在一个容器内，加入盐，鸡精，香油、小米椒（可不放）拌匀即可食用。
椿芽炒鸡蛋
做法如下:
1、新鲜的椿芽焯水或者开水烫一下，切碎备用。
2、碗中打入鸡蛋，将切好的椿芽放入鸡蛋液中，加入适量的盐，搅拌均匀。
3、锅内放油，倒入搅拌好的鸡蛋香椿翻炒即可
炸香椿鱼
做法如下：
1、椿芽去掉根部洗净，入开水锅烫30秒捞出立刻放冷水中，能保持椿芽保持颜色翠绿。捞出椿芽，挤出水分备用。
2、在盆中加入面粉、玉米淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉，搅拌均匀，面糊状态能流动，比浓稠酸奶略稀即可。
3、椿芽放入面糊中，可少量多次添加，这样能更好的让椿芽均匀裹上面糊。
4、炒锅置于旺火上，加入食用油，烧至六、七成热，转中火。将椿芽均匀裹上面糊，放入锅内炸至金黄色即可。
5、捞出，撒上椒盐即可食用。
腌椿芽
做法如下：这是最简单的一种做法了，新鲜的椿芽洗净控干水分，切蒜放入无水无油的 干净容器内，放入适量的食盐，要比平时炒菜放的多一些，用手轻轻的揉搓均匀，使椿芽均匀的裹上盐粒，放入冰箱冷藏，隔夜就可以食用了，吃的时候滴几滴香油，椿芽最原始的香味就出来了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我会的，[赞][祈祷][祈祷][玫瑰]
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿芽拌黃煎鱼是最美不过的了，每年到这个季节，香椿芽能掰着吃了，正好黄煎鱼也上市了，这两者放在一起拌着吃，那味道是绝了。我给大家介绍一下黄煎鱼拌香椿的做法啊，希望大家喜欢。
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