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好吃的曲奇有吗,怎么做呢?
黄油,打蛋器,面粉好吃的曲奇有吗,怎么做呢?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,今天给大家分享一下曲奇饼干的做法,材料: 黄油160克,白糖80克,低筋面粉240克,奶油85克,盐2克
步骤:
1.准备好制作饼干所需的各种原料,黄油要提前软化
2.先把软化后的黄油和白糖放在一个用来打发的容器里,如果有糖粉就用糖粉,我这里用的是绵白糖
3.把黄油和白糖打发,如果有家中有电动打蛋器,就用电动打蛋器打发黄油,略蓬松,颜色发白
4.把奶油分三次加入打发的黄油里面,用电动打蛋器低速搅搅打均匀后再放下一次奶油,再打一会儿,再放一次,共放三次
5.第三次加入奶油,可以看出加入淡奶油后,打发的黄油颜色更白了,体积也更蓬松了
6.黄油和所有的淡奶油彻底融合在一起,有清晰的纹路,顺滑,形状很好
7.把低筋面粉过筛到黄油盆里
8.用刮刀翻拌,把低筋面粉和打发的黄油混合至无干粉的状态,饼干面糊就做好了,很软,裱花袋装上大号的菊花嘴,把拌好的饼干面糊装进裱花袋里
9.烤盘上垫上烘焙油纸,挤出曲奇饼干形状的饼坯在油纸上
10.烤箱预热10分钟,设置160度,烤30分钟
11.时间到打开烤箱门,取出烤盘,曲奇饼干就烤好了
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是甜joy,给你个甜答吧!
各种网红曲奇热度不曾消减,价格昂贵而且品质口味无保障,其实曲奇是最好做的甜品
用料常见不贵,步骤也很简单,即使是小白也能hold住,自己动手做的芝香软曲奇,分分钟甩网红曲奇们几十条街~
软香芝士曲奇
材料
步骤
①准备工作:
鸡蛋冰箱拿出后用温水回温(或自然放置回温)
黄油室温软化到图中所示的状态
②黄油打发到体积膨胀、颜色发白。
③加入细砂糖,用电动打蛋器搅打至图中状态。
④加入全蛋液,继续用电动打蛋器搅打,最后完全打发的黄油液的状态像蛋黄酱一样顺滑。
⑤滴入几滴柠檬汁,用刮刀翻拌均匀。这里加入柠檬汁是为了除去蛋腥味。
⑥低筋面粉筛入黄油中,用刮刀压拌均匀,直至完全没有干粉。压拌手法参照下面的动图哦~
⑦加入杏仁粉、芝士粉和盐,用刮刀继续压拌均匀。(划重点:盐一定要放到2g,不能少放!这款曲奇中的盐味是点睛之笔,如果不放或少放,味道会失色~)
⑧裱花袋里装入16齿裱花嘴,然后把裱花袋套在一个细高的杯子上,把曲奇面糊倒入裱花袋。
⑨减掉裱花袋的前端,露出裱花嘴。然后用塑料刮板把面糊集中刮到裱花袋前端。
⑩竖直在烤盘上挤出花型的曲奇。
(注意!普通烤盘最好垫油纸!否则曲奇可能无法顺利取下来。由于图中的中国红烤盘不粘性较好,所以不垫烤盘也没问题~蛋蛋:还不快买呀~)
⑪烤盘放冰箱冷冻5分钟左右。稍加冷冻的曲奇,烤的时候形状会保持得更好。
⑫取出烤盘,烤箱中层180度烤12-14分钟,以曲奇表面呈金黄色为准。烤好后将曲奇从烤盘转移晾架上,让曲奇底面也能够通风,晾凉后就能吃啦~
(CONY:一定要等晾凉后再吃哦!隔夜再吃会更棒!因为刚烤出的曲奇边缘还有些硬,隔夜之后整个曲奇都是香软状态,非常好吃~)
END
希望这个回答能帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
曲奇,黄油室温融化,用打蛋器打至羽状,加分次加蛋黄,再加入糖粉,搅拌均匀。再筛入低粉,用硅胶铲用摁压法翻拌均匀。然后挤入裱花袋,挤出各种喜欢的花型。放入烤箱,180度,上下火20分钟。直到上色取出晾凉即可食用。酥脆香甜可口美味,试试吧~
回答于 2019-09-11 08:43:50
曲奇饼干很好吃的存在,有谁和我一样喜欢用曲奇搭配咖啡呢?
担心吃曲奇饼干会发胖的小伙伴,建议搭配清咖享用哦!不过每天曲奇饼干的量也不要太多,如下图2-3块就好。
接下来就要给大家介绍曲奇饼干的做法啦!
1、准备好新鲜植物黄油200g(一定要用黄油哦,不能用其他食用油替代,会影响饼干的酥脆度和整体口感),黄油用打蛋器打至顺滑;
2、150g纯牛奶
3、200g低筋面粉过筛
4、1个鸡蛋打散
5、50g糖粉
6、依次将以上材料混合均匀,放入裱花袋,裱花嘴根据个人需要剪大小,挤出自己喜欢的图案放入烤盘,预热烤箱,上下烤盘150℃,烤15-20分钟(根据自己家烤箱温度调节),色香味俱全的曲奇饼干就烤好的了,热的曲奇更是美味,就是不要贪嘴多吃哦!
7、我也很喜欢蔓越莓饼干,做法跟曲奇饼干类似,只是不用加糖粉,蔓越莓本身的酸痛口感就已足够,相同的食材准备,将蔓越莓切碎混合均匀,用保鲜膜把混合均匀的材料塑成长条形放入冰箱冷藏1小时后切2-3cm薄片放入烤箱烘烤,就是下图的两种饼干啦!
烘焙确实是一件能让人身心愉悦的一件美差,有了烤箱以后宅在家不出门也能享受甜品,简直太幸福的滋味!
回答于 2019-09-11 08:43:50
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