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好吃的曲奇有吗,怎么做呢?
黄油,打蛋器,面粉好吃的曲奇有吗,怎么做呢?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
好吃的曲奇有吗,怎么做呢?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
做的这两款曲奇饼干,做法相对简单易学,大家可以在家尝试一下,还想吃其他口感的曲奇饼干就关注➕留言。下次再分享给大家。
珍妮曲奇
用料:黄油、糖粉、牛奶、盐、中筋粉、玉米淀粉、奶粉
步骤如下:
1、黄油加糖粉打发。
2 、分次加入牛奶搅拌均匀。
3、粉类过筛后加盐拌匀。
4、用裱花袋挤成堆叠的花状。
5、入炉烘烤,上火180,下火150;15-20分钟,不用烤上色。
海苔芝士饼干
用料:黄油、糖粉、鸡蛋、海苔、芝士、低筋粉、盐
步骤如下:
1、黄油室温软化,加入糖粉打发。
2、鸡蛋分次加入打匀。
3、海苔加芝士拌匀。
4、低筋粉过筛后加盐拌匀。
5、倒入磨具冷冻一个小时后,拿出切片,厚度4mm。
6、入炉烘烤,上火180,下火150;15-20分钟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们一提起吃的零食,就想到曲奇饼干,再熟悉不过了。它毕竟是特别好吃的零食,它不但口感清脆而且好吃,它有一股浓郁的香味,属于是一种吃一口就回味无穷的家庭小零食。曲奇饼干历史非常悠久,在我们年轻最喜欢的一款小零食。
可是这款零食,我们在做法上和食材选用上,都是属于高脂高热量的食品。我们很多美食爱好者只能忍痛割爱了。不过美食和健康,从来就不是一件必然冲突的事情,所以我们今天就来做一款家庭版的曲奇饼干。不但口感依旧,而且还属于健康小零食哦!曲奇别再买,不要黄油也能做,又酥又脆,好吃又不贵,做法还简单!
在我们很多家庭对孩子零食和健康饮食问题有些许担忧。其实这些都不是很难解决的问题,比如我们今天这款植物油曲奇饼干,就完全符合我们大家关于健康和营养的标准。还可以让孩子吃得开心,大人更为放心哦。面粉鸡蛋新吃法,既当零食又当甜点,比蛋糕好吃,比饼干简单!今天我们就一起做起来吧,你肯定也会喜欢的。
我们准备一个干净的盆子,加入100克玉米油、1个鸡蛋,大约50~55克左右,然后再根据自己的口味来调哦。
然后用电动打蛋器打至乳化,要充分乳化以后才行;然后筛入150克低筋面粉,拌均匀;最后拌好的面糊用刮刀提起来,成倒三角状态即可;
然后倒入裱花在烤盘上挤出自己喜欢的花型,烤盘提前铺上硅油纸;
我们要把烤箱提前预热,上下火160度大约烤20分钟左右即可,
又酥又脆,超级好吃,不用黄油口感也超棒!
如果觉得对您有帮助,欢迎点赞关注!
回答于 2019-09-11 08:43:50
初步学会了蛋糕和面包,近期开始学习曲奇,比较成功:
第一,准备的原料:黄油160g、糖粉80g、低筋面粉240g、淡奶油85g、盐2g;
第二,制作过程:
1、黄油要提前软化;
2、先把软化后的黄油和糖粉放在一个用来打发的容器里打发至黄油略蓬松,颜色发白。
3、把淡奶油分三次加入到打发的黄油里,用电动打蛋器低速搅打均匀后再放下一次的奶油。直到黄油和所有的淡奶油彻底融合在一起了,有清晰的纹路、顺滑、形状很好。
4、把低筋面粉过筛到黄油盆里;
5、用刮刀翻拌,把低筋面粉和打发的黄油混合至无干粉的状态,饼干面糊就做好了,把拌好的饼干面糊装进裱花袋里。
6、烤盘上垫上烘焙油纸,挤出曲奇饼干形状在油纸上。
7、烤箱160度烤30。
烤出来的曲奇好看又美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
对于烘焙来说,我绝对是门外汉。于是找了个配方开始试验。结果按配方调出来的面糊,装在裱花袋里很难挤出来,然后我查看该方法的评论,发现很多人遇到了与我同样的问题,于是有人说加牛奶。我当时第一次做,完全没经验,结果牛奶大概是加多了,一进烤箱,曲奇花直接摊成饼了。我严格按照配比执行,这第二次的曲奇饼干圆满成功,口感酥脆,超赞呢。
原料:黄油、低筋面粉(蛋糕粉)、玉米淀粉、牛奶、细糖粉、盐。
做法步骤:
第1步、准备材料和工具
第2步、120克黄油室温软化
第3步、用打蛋器打至顺滑
第4步、65克细糖粉
第5步、盐4克
第6步、刚才的盐和糖一次性加入已经打至顺滑的黄油中,继续用打蛋器打至顺滑完全融合。
第7步、60毫升(也就是60克)牛奶
第8步、把牛奶多次,少量地逐渐加入黄油中,每加一点,就要用打蛋器打至完全融合,然后再继续添加。最后把黄油打至颜色变浅,完全顺滑就可以了。
第9步、175克低筋面粉(蛋糕粉)
第10步、25克玉米淀粉(这个步骤很重要,会使得饼干口感非常酥,很多别家的配方中,都缺少这个步骤)
第11步、把淀粉和低筋面粉过筛,一次性加入打好的牛奶黄油中
第12步、用刮铲把面粉和奶黄油完全搅匀
第13步、装入裱花袋
第14步、直接挤在不沾烤盘中(无需垫烤纸),经过之前的配方,挤曲奇这道工序将变得相当容易。
第15步、烤箱预热好,设定180度烤15分钟,我喜欢稍微上点颜色的,所以又改220度,再加烤4分钟。(我用的是伊莱克斯迷你小烤箱,每个品牌的烤箱温度会有所差异,我这个步骤的时间和温度仅供参考,请您按照自家烤箱酌情设定。建议最后几分钟站在烤箱旁随时观察,感觉颜色合适了,马上取出。)
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