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猪肉陷放什么材料，能去腥味？
猪肉,肉馅,腥味猪肉陷放什么材料，能去腥味？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
去腥的材料非常多 ，同时去腥的方法也非常多。一般情况下陷料放葱 将料酒，白胡椒等等 ，炸葱姜油 麻油等等
回答于 2019-09-11 08:43:50
生姜，料酒，胡椒粉，白糖，都可以去腥
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪肉之所以会有很浓的猪腥味，主要是因本身具有氨气造成。
而想要去除腥味，通常最好选择就是转移法---那气味比较突出的辛香料就是不错的选择，下面我会分享几种平常用的方法，不仅能给猪肉馅去腥增香，还能增加风味。
1）葱姜蒜
葱类：大葱，小葱剁碎或者切细都可以
姜：嫰姜，老姜切丝或切片都可
蒜:蒜片或是蒜蓉都可以
还可以用水或油就行泡制，制作丰富的葱姜蒜水或油
2）洋葱
切成细粒与肉馅充分拌匀。
3）香菇
新鲜香菇本身会自带浓郁的香味
干香菇泡水，利用泡的水也可以达到非常好的去腥效果
4）香料
新鲜：迷迭香，百里香，香菜，芹菜等
粉质：花椒粉，孜然粉，五香粉，肉桂粉，胡椒粉（黑/白）
5）酒类
白酒，黄酒，料酒，米酒等适量，而且在加热之后酒味会自然挥发。
6）酸类
柠檬，百香果，浓浓的果香味
白醋，果醋，陈醋等
7）油类
香油，橄榄油等自身味道比较突出，加入猪肉馅可减轻其腥味。
8）腐乳
希望题主可以多试试这些方法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，做猪肉馅的时候，放葱姜沫，料酒去腥，盐，耗油，生抽，老抽调味，顺一个方向搅拌，具体的比例按个人的口味来慢慢调试，然后闻一闻，来确定是否可以。祝你成功！
回答于 2019-09-11 08:43:50
胡椒面
回答于 2019-09-11 08:43:50
调馅时加入料酒、姜、葱之类的都是可以去腥的，肉馅提前用酱油腌制一下，可以去腥味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说太多也没用，放点料酒和生姜绝对去腥
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以放葱，姜，料酒，去除腥味！
回答于 2019-09-11 08:43:50
料酒和生姜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题。
葱姜水可以有效的去处肉腥味。就是把葱姜拍碎，加入适量清水搅匀，就是葱姜水。
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