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猪肉陷放什么材料，能去腥味？

猪肉,肉馅,腥味猪肉陷放什么材料，能去腥味？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪肉馅里面可以选择前腿肉，三分肥七分瘦的最好，提前用开水泡一点花椒，放凉备用，然后分多次到入猪肉馅，按着一个顺序搅拌，花椒水充分打入肉馅，一半一斤肉配二两到四两水，这样的肉馅吃着鲜嫩多汁，也可以泡点葱姜水，方法一样，也可以起到去腥让肉馅鲜嫩多汁的作用，让肉馅好吃的方法还可以加入料油，油烧到七成热放入葱姜蒜，炸出香味，捞出，再放入花椒八角和桂皮，出香味捞出放凉备用，饺子馅里放入料油可以起到增香去腥的作用，希望的我的回答能对你有所帮助

回答于 2019-09-11 08:43:50

个人从厨多年，做肉馅去腥的话，个人比较喜欢在肉馅里倒入低度米酒，姜拍碎后挤入姜汁

这样肉馅就不会腥了，当然放大葱或者韭菜的猪肉馅都不会有肉腥味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

葱姜水

回答于 2019-09-11 08:43:50

胡椒粉，果皮丝。

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪肉馅料理时去除腥味时可以把葱姜拍碎加料酒和少许白水泡制抓揉后得到的葱姜汁水加入猪肉馅里，也可以加少许香油调味压制腥味，希望我的回答对你有用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

胡椒粉

回答于 2019-09-11 08:43:50

那就多了。白胡椒，料酒，啤酒，生姜，等等

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是厨师王俊杰，很高兴跟大家分享一下我的经验。只要是肉类的做馅，都要去腥增香。

调馅之前，要把葱姜丝泡点水备用，花椒八角泡水备用，把肉馅倒进盆内，加葱姜水，大料水，料酒适量，顺一个方向搅拌，再打入一个鸡蛋，搅打上劲，再加点胡椒粉，盐，味精，鸡粉，香油，再搅打一会，全程大概五分钟。

这样做出来的肉馅，很香，而且肉香熟了以后，肉香成团，口感不错，希望对大家有帮助，喜欢的话，请关注一下我，互相学习。

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