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萝卜炖鸡，怎么做好吃？

萝卜,鸡肉,放入萝卜炖鸡，怎么做好吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

萝卜炖鸡，怎么做好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答爱问题

鸡肉选用现杀的新鲜的，新鲜鸡肉不用焯水，味道更鲜美。不提倡用冷冻鸡肉，

因为鲜味大打折扣。冷冻鸡必须要焯水撇去浮沫清洗干净。

鸡肉切小块，几片姜片，葱段一个，萝卜也切滚刀块， 青萝卜 白萝卜都可以，适应自己的喜好，根据自己的口味去加喜欢吃的萝卜。香菇，枸杞，红枣也可以放两个。

油热下入姜片爆出香味下入鸡肉翻炒均匀，加入3倍的开水，开锅炖15分钟，加入盐调味，加入少许生抽，喜欢清汤的不要加生抽了。下入切好的萝卜，盖上盖子小火继续炖10分钟即可，肉鲜味美 香气宜人的萝卜炖鸡就做好了。菜无定式 适口则珍 ，简单的做法才可以吃到食物本身的味道。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是四川李哥的美食。很高兴今天在这里给大家分享一下白萝卜炖鸡的做法。这样做出来汤鲜味浓，营养也很好。准备老母鸡半只，排骨一斤，白萝卜一根，枸杞，大枣各几颗，当归适量，党参两根。

第一步，锅烧水下鸡，排骨水开后打掉上面的浮沫在煮五分钟左右捞起洗干净备用。准备一个沙锅把鸡，排骨放进去加水（水要一次性加够），放姜葱，料酒，胡椒面，干辣椒几个，花椒几粒（加花椒辣椒可以去腥也可以增加汤的香味）大火烧开后煮五分钟左右，然后加盐适量，当归，党参转小火慢熬四十分钟左右。四十分钟后下入白萝卜，大枣在熬制二十分钟，起锅之前放枸杞，葱花即可。

鸡汤要想熬得汤鲜味浓，需要注意以下几点。鸡要选用母鸡，最好是六个月以上的，这个时间的鸡最适合熬汤。熬制鸡汤再加点排骨会让鸡汤香味更浓，水开后一定要全程小火慢熬，加干辣椒，花椒也可以提香和去腥，但是不能放太多，三四颗就可以了。大家没事可以在家里试试，真的很不错。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答你的问题

提供一个我做炖鸡的方法，希望能给你带来灵感

白萝卜炖鸡的用料：

萝卜 1.5根，鸡 1只，姜片 5片，盐 10克，生抽 3勺，老抽 1勺，耗油 1勺，大蒜 8瓣，小米辣 5个，鸡精 1勺，葱段 4段，八角 1个，桂皮 1块，香叶 3片。

白萝卜炖鸡的做法步骤

1:把八角桂皮香叶，小米辣，生姜，大蒜，葱段切好


2:白萝卜切块，切成适中的方块即可，不要太大了，需要炖很久


3:鸡肉切块，这个鸡肉我后面还剁成了小块，因为更加容易入味一点


4:热锅放油，倒入八角桂皮香叶，大蒜，生姜小米辣扁香，倒入鸡肉，翻炒均匀，待鸡肉微熟后倒入萝卜，翻炒均匀，倒入2勺生抽，1勺老抽上色，加入适当清水没过萝卜和鸡肉，开中大火炖10-15分钟左右


5:萝卜差不多炖烂后加入鸡精一勺，味精适量，开小火再炖一会儿，加入耗油一勺，加入盐，加入切好的葱段翻炒均匀，即可出锅，美味的萝卜炖鸡就好了

小贴士 ：注意萝卜一定要炖烂才行，所以火候和加入的水量要适当，耗油和盐一定是最后放，因为耗油和盐中的营养不耐高温，都是最后放，葱段也是最后放，这道菜萝卜做的好萝卜的味道比鸡肉都好

回答于 2019-09-11 08:43:50

炒鸡肉

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好我是（美食豪橫）阳仔，很高兴来回答你的问题。

萝卜炖鸡怎么做都好吃，我来分享下我的做法，有问题下面评论区多多点评。

食材：走地鸡半只，白萝卜一颗。

调味料：葱姜蒜、青蒜苗、小米辣、香叶、桂皮、八角，料酒、酱油、蚝油、盐、鸡精、白砂糖。

步骤：

1、鸡洗干净切块适合大小，萝卜切块可以稍微大点。

2、鸡肉凉水入锅焯水三分钟，倒去焯水用凉水冲洗干净。

3、起锅烧油，葱姜蒜小米辣香叶桂皮八角依次放入煸炒出香味，鸡肉入锅一起煸炒，炒制微黄变色，加入白萝卜一起煸炒一分钟后添加少许酱油让颜色更厚重，锅内加入开水漠过鸡肉萝卜，添加适量白砂糖提鲜。小火慢炖20分钟，20分钟后鸡肉跟萝卜软烂即可，添加适量盐跟鸡精，青蒜苗切斜小段出锅前散上煮一分钟就OK了。美味的鸡肉萝卜就成功了。

希望我的经验分享帮助到大家，如果我的分享对你有帮助请给我来个赞吧！关注评论我，我是（美食豪橫）阳仔希望大家喜欢，谢谢！

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