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炸藕盒面糊怎么做?
面糊,肉馅,面粉炸藕盒面糊怎么做?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
三合糊就行鸡蛋面粉生粉1:1:1
回答于 2019-09-11 08:43:50
两小碗面粉,一碗玉米淀粉加一个鸡蛋,盐,十三香,花椒面少许,用水和啤酒来调面糊炸出来口感酥脆不油腻。我是这样做的,吃起来美美的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是佳哥,来自山东省临沂市,地道临沂人,为你分享临沂特色美食与家常美食做法,欢迎大家阅读我的回答。
藕盒是大家都非常喜欢吃的一道美食,清脆爽口的莲藕片夹着味道香浓的猪肉馅,裹上面糊用油炸熟。莲藕的清香与猪肉馅的肉香完美融合,是一道家喻户晓的家常美食,也是一道非常好的下酒好菜。
藕盒其实做法非常简单,制作过程的关键点就是面糊的调制。面糊调制的好坏影响着藕盒外皮的酥脆。那么怎么才能让藕盒的面糊炸出来又酥脆又香浓呢。下面为大家简单介绍一下家常面糊的调制方法。
藕盒的具体制作方法
一、藕夹的制作
1️⃣莲藕洗干净后,切成两厘米厚的片,然后从中间片开,不要完全切开,底下保留连接的部分。
2️⃣猪肉剁成肉馅,加葱花末姜末、生抽、盐调味。
3️⃣把猪肉馅依次塞入藕夹,藕夹做好备用。
二、面糊的调制
取面粉和玉米淀粉适量,面粉和淀粉的比例为二比一,打入一个鸡蛋。搅拌均匀,调成稀薄的面糊状。淀粉是棉花炸出来酥脆的关键。
三、开始炸制
1️⃣锅中倒入适量油,油温烧至六成热。筷子插入油中冒小泡。
2️⃣取一个藕夹放入面糊中挂满糊,放入油锅中炸,全程中小火慢炸。
3️⃣藕盒炸至两面金黄,熟透就可以了。
香喷喷的炸藕盒就做完了。正好赶上春节,炸藕盒是我们北方的年货必备,希望我的回答对大家有用。
感谢大家的阅读,欢迎大家留言交流美食经验。图片来自网络,如有侵权,请告知删除
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家新年好!炸藕盒是很传统的美食,更是春节的一道必不可少的菜。
昨天晚上,正值春节,我家便做了这道莱。一起做的还有炸辣椒盒,茄盒,豆腐皮盒,还有白菜盒。一道大菜,便包含了各种的口味。
首先,根据所炸品种的多少,来控制面糊的用量。先把盆里倒入适量的凉水,然后,把适量的面粉倒进去,用筷子使劲的搅拌抽打,让面粉充分打散,这样不易起面疙瘩,如果觉得分量不够的话,可以再加些面粉和水,充分的和匀即可。要做到不能太稠,太稠了挂的面糊太多,影响囗感。不能太稀了,太稀了藕盒上面挂不任,容易往下滑。要掌握好浓度,及水和面粉的比例。当然,有的喜欢放个打散的鸡蛋,这样显得松软。也可以把面粉换成淀粉。
要想炸好美味的藕盒,光调好面糊是远远不够的,从选藕开始,要选脆的藕。其次,调和肉馅,咸度适中,均匀地抹在藕盒里,最后,炸藕盒,也需要掌握好油的温度,炸至金黄色便可以了。
以上便是炸藕盒的过程,及面糊的制作方法!#我是俏妈美食#。‘
回答于 2019-09-11 08:43:50
刚好过年也炸了藕盒,我们也叫炸藕夹。
说到炸藕夹,那是我们家乡过年必吃的一道美食,充满了浓浓年味。
下面给大家分享下具体做法
第一步:莲藕去皮洗净,隔水蒸熟放凉后,切成薄片。(注意:此步为关键步骤,莲藕蒸熟后再炸,更易熟,不易炸老,口感更嫩。)
第二步:瘦肉加葱花、姜蒜用绞肉机绞成肉馅,加生抽和生粉及适量盐拌匀。
第三步:把肉馅夹入藕片中,按紧压实。摆好放入一个大盆中。
第四步:用生粉调一碗面糊,将藕夹放入将放入使藕夹表面挂满面糊。
第五步:起油锅,锅里倒入适量的油,油烧热至用筷子插入有泡泡冒出,逐一放入锅中炸至双面金黄,用筷子翻锅碰触的时候,有焦脆的感觉即可。
以上就是我家炸藕盒的完整步骤。至于题主问到的“炸藕盒的面糊怎么做?”———我家就是用生粉加清水水拌成糊状,浓度以能挂上藕片即可。
希望我的回答对题主有帮助。我是头条号 @久月味道的创作者,坚持为家人做晚餐。每天分享实用的家常菜谱。想要了解关于更多家常菜的详细做法,可以关注我哦。❤️
关于炸藕夹,我的头条号也有详细的文章记录,喜欢的话记得关注我哟[比心]
回答于 2019-09-11 08:43:50
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