您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
炸鱼块用面粉好吗？
带鱼,面粉,炸鱼炸鱼块用面粉好吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
炸鱼块用面粉好吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好我是家常的味道，很高兴来回答你这个问题，炸鱼块用面粉好吗？当然饭店里肯定是加面粉和玉米淀粉和成面糊炸鱼块，如果在家就用面粉加水打一个鸡蛋和成面糊就可以炸了，首先把鱼切成小块，用盐，料酒，胡椒粉，葱姜腌制10分钟，碗里打一个鸡蛋打散加入适量的面粉在加入适量的清水（如果有啤酒代替水更好炸出来外壳更酥脆）和成稠一点的面糊把鱼块放里面抓拌均匀，下油锅炸制金黄捞出，等油温在烧热一点在把鱼块放入炸到外壳酥脆捞出控油即可，这样炸出来更酥脆。
回答于 2019-09-11 08:43:50
淀粉分为生粉和熟粉。
生粉是用来勾芡汁用的。
熟粉是专门用拍粉，上浆，裹糊用的，也就是用厨师的术语，穿衣挂糊。
用面粉也可以，你一个人吃嘛。
一看你就是一个不会做饭的人。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用面粉还可以，比较好，在家庭大部分做鱼都是用面粉裹一下，用油炸，或者煎的
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是良食季老崔，今天是2020年1月2日新年的第2天，同时今天又是中国传统节日里的腊八节，祝大家节日快乐！下面由我来帮您回答这个问题，感谢您的提问，同时感谢头条平台。
超市里比较常见的带鱼有两种1.远洋带鱼和国产带鱼。远洋带鱼体型较大，肉质较粗糙，国产带鱼身条秀长，肉质鲜嫩。新鲜带鱼为银灰色，且有光泽，眼睛很亮，挑选带鱼主要看外观，银鳞是带鱼身上的营养精华，银鳞破损的越多营养损失就越多。因此，我们要挑选银鳞比较完整的带鱼。带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用，带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等疾病有辅助作用，带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心脑血管疾病。常吃带鱼还有养肝、补血、养发、健美的功效。另外带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者、红斑性狼疮、痈疖疔毒和淋巴结核、支气管哮喘等病症者不宜食用。下面我们
来制作的美食是红烧带鱼。
1.在超市挑选的带鱼清洗干净，刮去鱼鳞（现在很多人是不刮带鱼鳞的）
2.掏去带鱼的内脏、鱼鳃，剪掉背鳍等
3.带鱼段包裹面粉或鸡蛋液，油温五成，入油锅炸制定型后捞出
4.等待油温升至七成后付炸，使带鱼段表面金黄捞出
5.锅留底油煸炒葱段、姜片、蒜片，煸炒出香味后下入炸好的带鱼段
6.调料的味道包裹到带鱼段后，加入生抽、老抽、食盐、鸡粉、八角、桂皮等调料
7.加入适量开水炖煮20分钟后大火收汁
8.出锅撒香葱、小米椒（由于小编不吃辛辣）点缀，即可享用美味的红烧带鱼了
感谢大家的阅读、点赞、评论。感谢今日头条，我是你们的美食主播，@良食季老崔。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸鱼用面粉和糯米粉各半，炸起来酥脆好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
10年美食小店主，帮你解答这个问题！
回答于 2019-09-11 08:43:50
用面包糠 酥脆
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |