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腌肉盐放多了怎么补救?
腌肉,腊肉,咸味腌肉盐放多了怎么补救?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果是新鲜肉咸的话:可在肉里放点白糖或柠檬汁可以中和盐味淡一些,盐过重要嘛加肉或冲洗控干水份…
腊肉或风肉及香肠的咸的话;需洗净放入1:100的白酒水中浸泡,以淹过肉的量为准,约为十五分钟以上,(中途还认为太咸也可换此比例的白酒水在浸泡)浸泡时间的长短决定着盐味的重轻度!这是我家祖辈遗传下来的,赶紧试试吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、吃的时候如果太咸了,可以用清水把 咸肉洗洗或者用清水泡一下。
2、加糖。加糖之后,菜会没有本身那么咸
3、加点醋,醋的味道会使咸味降低很多,而使做出来的菜有股淡淡的酸味,如果你喜欢吃醋,可以多放点
4、可以放香菇蘑菇或者是熟鸡蛋,土豆这些非常吸盐的菜进去一起炒。
5、可以备一块食品级的纱布或者抹布,然后纱布中放入面粉或者大米,生粉也是可以的。将包好的面粉包放进盐过多的肉中,搅拌均匀再跟菜一起煮一煮,里面的盐分就被面粉包吸走了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
加水多顿一会儿,会稍微口味淡一些,但是如果你放的盐特别多,也只能是稍微救一下场
回答于 2019-09-11 08:43:50
腊肉太咸,先切开用温水泡,
不烫手就行,水多一点,
然后可以和干豆角一起蒸,
或者加一点新鲜蔬菜一起煮
这样可以可以把里面的盐都扯出来
然后跟其他的配菜一起炒着吃,
腌肉中加糖
能促进胶原蛋白质膨润
使肉组织柔软多糖。
还有一中比较简单的办法
就是蒸腊肉或烹饪腊肉的时候,
在腊肉表面滴一点醋,
等吃的时候就会发现腊肉咸淡适中啦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
希望我的回答能给你带来帮助!
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒的时候配素菜炒,加点糖可以减少咸味
回答于 2019-09-11 08:43:50
腌肉太咸,先切开用温水泡,
不烫手就行,水多一点,
然后可以和干豆角一起蒸,
或者加一点新鲜蔬菜一起煮
这样可以可以把里面的盐都扯出来
然后跟其他的配菜一起炒着吃,
腌肉中加糖
能促进胶原蛋白质膨润
使肉组织柔软多糖。
还有一中比较简单的办法
就是蒸腊肉或烹饪腊肉的时候,
在腊肉表面滴一点醋,
等吃的时候就会发现腊肉咸淡适中啦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以用清水透透
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先肯定是冲洗了,但是如果腌制时间长了的话冲洗肯定是没用了,可以进一步采取浸泡的方式稀释盐分,但是那样腌肉的口感会受到一定的影响。事后烘烤一下可以略做挽回
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