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罗宋汤的制作方法是什么?
罗宋汤,牛肉,放入罗宋汤的制作方法是什么?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
4、准备一个高压锅,加入适量的水,把焯好水的牛肉放进去,放入姜片,盖上盖子,上汽后转小火炖煮半个小时左右。
5、准备一个炒锅,锅里放入油和奶油,油烧热后加入土豆块,煸炒到土豆外面熟了,放入胡萝卜、番茄、洋葱、芹菜,卷心菜,再放入番茄酱和番茄沙司,加入一点盐,翻炒均匀倒入砂锅里。
6、把煮好的牛肉连汤倒进砂锅,小火继续炖煮,另外起锅,开小火,等到锅内水干后,把面粉倒进锅里,翻炒至面粉发热,颜色微黄,放进汤里,搅拌均匀。
7、小火再熬制10分钟左右,加入盐、白糖、胡椒粉,搅拌均匀,出锅即可,汤汁浓稠,味道鲜美的罗宋汤就做好了。
二、罗宋汤美味小技巧
1、做罗宋汤一定要选用新鲜的食材,牛肉清洗干净用水浸泡,泡出血水,凉水下锅焯水,焯好水用温水洗干净,牛肉一定要炖,这样做出来的罗宋汤味道更鲜美。
2、食材可以根据自己的喜好来放,番茄酱,番茄沙司的量可以根据自己喜好来放,可以根据自己的喜好来放调料。
3、炒面这一步很重要,炒面的时候一定要掌握好火候,用小火慢炒,大火容易炒糊,放面就是为了增加汤的浓稠度,喝起来口感更滑润,这样做出来的罗宋汤更好喝,口感更好。
总结:通过以上的分析,我们知道了罗宋汤怎么做才美味好喝,主要就是要选择新鲜的食材,牛肉要用水浸泡出血水,凉水下锅焯水,焯好水用温水洗干净,放进高压锅炖煮半个小时,做罗宋汤最好用砂锅,炒面这一步很重要,只要掌握了这些,做出来的罗宋汤味道鲜味,汤汁浓稠,鲜嫩爽口,可以根据自己的口味喜好来放调料和食材。
感谢大家的阅读和点赞,祝大家生活愉快,事事顺心,天天好心情。
回答于 2019-09-11 08:43:50
二明私厨:
大家好,我是二明!
正宗罗宋汤做法是怎样的?罗宋汤本来是俄罗斯的一道家常菜肴,传到中国名字由俄语音译为“罗宋汤”,在东北的一些地区也被称为“苏波汤”。罗宋汤浓浓的牛肉汤,配上各式的蔬菜,又酸又甜,让人食欲大增,非常好吃,相当惹味!那么罗宋汤怎么做呢?
世界上除了爱情能带给你温暖外,也唯有美食了!关注二明私厨,每天为你带来美食的温暖!
这次二明向您推荐这道酸中带甜的“罗宋汤”!
【罗宋汤】
一:食材
牛腩 500克
番茄 一个
胡萝卜 一根
卷心菜 半个
洋葱 少许
西芹 两根
番茄酱 适量
盐 少许
糖 少许
黑胡椒粉 少许
面粉 适量
牛奶 适量
柠檬汁 适量
二:做法
将牛腩洗净切块沥干水分备用。
将西芹撕去丝切小段,胡萝卜洗净切小块,卷心菜洗净用手撕成小块,番茄切成小块。
将牛腩入冷水锅,烧开煮2-3分钟后倒出,用温水冲洗干净。
牛腩重新下锅,加水没过牛腩,烧开后撇去浮沫,放两片姜,放入些洋葱丝,转小火焖一个小时。
焖一个小时后,另起油锅,放入少许洋葱煸香,在下入胡萝卜丁、西芹块、卷心菜煸炒。
煸炒时间较长(约5-6分钟),将炒好的蔬菜倒入牛肉汤锅中。
另起油锅,倒入去皮番茄块煸炒至成番茄汁,再倒入番茄酱煸炒均匀。
炒透后,倒入牛肉汤中搅拌均匀,煮开转小火再焖半小时至牛肉酥烂。
在挤少许柠檬汁提味,搅拌均匀,再倒入牛奶拌匀,加盐、糖、黑胡椒调味。
另起油锅,倒入适量面粉煸炒至熟,将炒好的面粉倒入汤中,拌匀,使汤稠度适中!
盛出,美味的罗宋汤即可食用啦~
小贴士:
牛腩焯水后要用温水冲洗,如果用凉水会使牛肉收缩,不宜炖酥!
番茄汁中再加入番茄酱是为了增加汤色的红润色泽!
正宗罗宋汤需要加黄油,我这次用柠檬和牛奶代替让汤不至于太腻,如果喜欢黄油可以在放柠檬的时候放入适量黄油!
感谢您的阅读,看完我的分享,您学会了吗?试着做起来吧~
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回答于 2019-09-11 08:43:50
阿啦师姐的男人叫彭阿根,做的罗宋汤最好吃!毛三十年没忘记!上星期又去淮海中路红房子,觉得还是没有彭阿根烧了好吃呀!
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请!正宗的罗宋汤的做法是源自俄罗斯,罗宋汤把番茄的酸甜与牛肉的醇厚结合的恰到好处,是常见的西式汤。
除了主要成分甜菜之外,罗宋汤中通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜,有的里边还会有肉,其做法更是不拘一格。这是因为这种汤并不是某个大厨师的发明,在过去的俄罗斯,这是普通人糊口的主要食物之一,所以怎么做主要取决于家里有什么东西。通常,是将所有的东西都放进去。这种汤既可以在冬天热喝,又可以在夏天里冷用。一般在吃之前,要在罗宋汤上面点缀一点泡沫状的酸奶油和莳萝香菜。又酸又甜是这种羹汤的一大特点。 【罗宋汤】
食材:牛肉、西红柿、土豆、洋葱、胡萝卜、包菜、油(黄油或者奶油比较有风味,不喜欢就算了)、黑胡椒、面粉、番茄酱和盐。
1.先把牛肉切块,焯水处理一下,然后加足够水放进炖锅炖煮至熟透,可以直接高压锅煮熟,反正给牛肉炖到软嫩熟透。
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