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牛肉粳怎么煮？

牛肉,香菜,放入牛肉粳怎么煮？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

牛肉粳怎么煮？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛肉羮.

牛肉.鸡蛋.香菇.内脂豆腐.香菜……等

牛肉切切在剁碎，加盐嫩肉粉生粉.腌制20分钟，香菇切粒，香菜切末，豆腐切丁，锅内放入牛肉清汤下豆腐，香菇烧开后下牛肉碎.调入胡椒.盐.味精.用水豆粉勾芡成二流芡.加入打散的蛋清.香菜末.少许香油起锅入碗即成。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1. 把牛肉洗净剁成肉糜。

2. 把牛肉糜放入碗中，调入少许盐、白胡椒粉和适量水淀粉。

3. 再放入一勺食用油拌匀后腌制20分钟。

4. 取蛋清备用，香菇切丁、小葱切葱花、香菜切成末。（香菜叶切丝）

5. 锅中放适量油，倒入牛肉末翻炒发白断生。

6. 放入小葱炒出香味。

7. 添入一大碗清水，加入香菇丁煮至沸腾状态。

8.倒入适量水淀粉改小火煮至粘稠，再调入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。

9. 滴入少许香油，撒香菜即可出锅。

回答于 2019-09-11 08:43:50

以前我不知道牛肉羹是什么，也不爱吃牛肉，人家都说嫁鸡随鸡，嫁狗随狗，自从嫁到他家后，在饮食习惯方面也有了很大的变化，平时煮菜也随他们口味煮的，我是个不挑食的吃货，所以很快就适应了。当地人特别喜欢吃牛肉，吃排场的时候，牛肉这盘冷菜是必不可少的；牛肉羹算是当地的特色小吃，街上很多小吃店里都能点到，每天至少有不下3次的小摊贩，在家门口吆喝卖牛肉羹的，10元一小碗，味道确实好，老公很喜欢，每次看到合自己口味的摊贩，都会叫上一碗。那么这么美味的牛肉羹到底怎么做才好吃呢？接下来叶子跟你们讲讲当地的煮法：

方法有二种，一，1,用卤好的削骨牛肉、肝、肺，把他们切小块，2,锅里入水，加入生姜、料酒、辣椒、盐、放点醋杀腥，水开后把牛肉碎、肝肺入锅煮几分钟，因为卤过的肉本身就熟的，所以不用煮太久，准备一点香菜葱放盆里，看自己喜欢放，再放入鸡精、味精直接倒进盆里就好了。

二，生的牛肉，把牛肉、牛筋、肝肺这些洗净，放入锅里水煮一下捞出，在高压锅加入水、生姜、料酒、辣椒、盐、放点醋杀腥，直接把牛肉碎、肝肺入锅盖上锅盖煮15分钟左右，准备一点香菜和葱花放盆里，放入鸡精、味精直接倒进盆里就好了。这样做出来的牛肉羹非常美味，酸辣而不腥，冬天喝它更暖胃！






回答于 2019-09-11 08:43:50

先泡发，再蒸煮