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腌制排骨腌几天好？怎么腌制呢？

排骨,生粉,放入腌制排骨腌几天好？怎么腌制呢？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

调料：生抽半勺、盐1g、味精1g、白糖半勺、料酒半勺、胡椒粉1g、淀粉20g。嫩肉粉（饭店做法）、蒜香粉（饭店做法）。

第一去除血水、排骨段用清水洗净、放入锅内、加入葱段、姜片、大料、盐烧开后放入排骨段烧开、除腥、去除血水，2分钟后捞出装在盆里。

去除血水、腥味

第二榨蒜汁、大蒜100g、放入榨汁机内、加入水适量、榨汁、将蒜汁过滤后备用。

蒜榨汁

第三腌制、加入生抽半勺、盐1g、味精1g、白糖半勺、料酒半勺、胡椒粉1g、鸡蛋1个腌制30-40分钟（饭店做法：排骨生腌、这样的目的是腌制时间短、入味快，在嫩肉粉、蒜香粉）。

腌制30-40分钟

第四上粉、腌制排骨后放入淀粉100g搅拌均匀，放入淀粉的目的，油炸排骨是能锁住排骨的水分。

复炸

第五油炸排骨、油温控制在五成热放入腌制好的排骨，炸至五分钟后捞出（火候不易太长），油温加热至九成热，将排骨复炸、30秒内出锅装盘。

蒜香排骨

一道美味的蒜香排骨做好了，排骨能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

排骨营养

猪排骨：能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

排骨的功效

补中益气、滋养脾胃、改善贫血、强健筋骨、增强体力、补钙、补充营养、滋阴壮阳。

蒜的营养

大蒜：含有人体需要的七大基础类营养素：蛋白质、矿物质、碳水化合物、脂肪、纤维素、矿物质、维生素和水。其中含有17种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，精氨酸含量最高，其次是谷氨酸。

回答于 2019-09-11 08:43:50

排骨腌制的时间大约几小时就可以了呢~

这边说一下烤排骨~

·买来新鲜的排骨洗净晾干；

·放入糖、盐、叉烧酱适量，与排骨混合均匀，腌制入味；

·大约4小时之后就可以放入烤箱；

·烤箱预热180℃；

·把排骨在烤架上排好，约10分钟后，烤箱预热完毕，把排骨送入烤箱，并在烤架底下放一个烤盘接油；

·大约25分钟之后观察一下，如果排骨已经上色，就可以拿出来上盘………

回答于 2019-09-11 08:43:50

腌制排骨，前提，要看做什么，如果做烧烤，要看腌制下料决定时间的长短，如果做油炸，口味让偏于平淡一点，时间稍微长一点，不会收到太大的影响，咸淡，口味很重要。

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