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怎么炖麻辣排骨和鸡胗？

排骨,放入,花椒怎么炖麻辣排骨和鸡胗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

怎么炖麻辣排骨和鸡胗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴能回答你的问题，为你排忧解难，是我做大的荣幸

首先我们先到菜市场买排骨，这年头能吃的起排骨的，家里条件都不错啊，排骨太贵了一百块钱，就买了三斤排骨，排骨含有丰富的维生素，蛋白质和热量，是一种日常生活中常见的食材。排骨的制作方法多种多样，炖、炸、蒸、炒等等，鹏大为大家带来的是一款麻辣味的排骨，口感丰富，美味可口，一起来看看吧！

0：麻辣排骨的制作方法

食材：排骨400克 干辣椒10克 姜1块 小葱3根 大蒜2瓣 花椒2克 孜然粉3克

1.排骨切成长段，放入清水中浸泡10分钟。干辣椒切斜段，姜1块切片，小葱3根切段，大蒜2瓣切片

2.锅中放入排骨、姜片、料酒1勺。倒入适量清水煮开，撇去浮沫，煮至排骨断生后捞出

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入排骨，转小火煎至两面焦黄盛出待用

4.锅中留底油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒、爆香，放入煎好的排骨，放入糖1勺、老抽2克上色，放入盐半勺、鸡精半勺、辣椒面3克、孜然粉3克、切好的葱段翻炒20秒即可

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。






回答于 2019-09-11 08:43:50

排骨是非常好的食材，属于猪身上口感最好价格最贵的部位之一，制作方法也有很多，烧、卤、炸、炖都很好吃，营养价值最好的就是炖了，在这里分享小编爱吃的炖麻辣排骨做法。

将排骨切成块，用水清洗干净，做炖的麻辣排骨不用腌制，直接下油加葱姜蒜，放入麻辣火锅料，再下入排骨煸炒，待炒至金黄色后加入热水，水要盖住排骨为好，大火煮开后用中火炖半小时即可，然后加上鸡精，撒上葱花、香菜就可以开吃了，这是炖麻辣排骨最简单实用的方法，还有一种是不用火锅底料，用自配辣椒和花椒，别的过程都是一样的。

鸡胗就不建议炖麻辣的啦，还是清汤比较好吃，可以做成炖罐鸡胗，或用砂锅炖鸡胗，把鸡胗洗净切成小条，放入炖罐中，加上盐、料酒、生抽，放入葱姜蒜、党生等调料，倒入热水，大火煮开后小火慢炖40分钟即可享用。

当然还有种吃法就是在麻辣排骨中加上鸡胗一起煸炒后开始炖，猪肉的香味配上鸡胗的鲜相互碰撞后会产生一种别样的滋味，让人想想都会流口水了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好 很高兴给大家分享

麻辣排骨是一道家常菜肴，主要营养成分是维生素，蛋白质，热量。

中文名

麻辣排骨

原料

排骨，小米椒

制作工艺

炸，炒

制作难度

一般

原料

排骨，小米椒

麻辣排骨

生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，盐，鸡精，油，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜

做法

1、将排骨洗净，斩小块，然后用生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，油，码味腌两个小时；

2、小米椒，干辣椒，葱，姜，蒜全都剁碎，将葱白和葱叶分开放

3、将腌好的排骨入锅蒸半个小时，然后拿出用厨房纸，吸去表面的汤汁后，入锅炸至金黄，捞出控油备用；

4、热锅放油，然后放入剁碎的小米椒炒出香味后假如葱白，姜和蒜末一起翻炒出香味；

5、再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分钟后放入炸好的排骨，翻炒均匀后加入葱叶，和盐，鸡精一起炒均匀，即可出锅。[1]





回答于 2019-09-11 08:43:50

这样做麻辣排骨，能吃几碗米饭，味道真巴适。

回答于 2019-09-11 08:43:50

麻辣排骨的制作方法

食材：排骨400克 干辣椒10克 姜1块 小葱3根 大蒜2瓣 花椒2克 孜然粉3克

1.排骨切成长段，放入清水中浸泡10分钟。干辣椒切斜段，姜1块切片，小葱3根切段，大蒜2瓣切片

2.锅中放入排骨、姜片、料酒1勺。倒入适量清水煮开，撇去浮沫，煮至排骨断生后捞出

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入排骨，转小火煎至两面焦黄盛出待用

4.锅中留底油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒、爆香，放入煎好的排骨，放入糖1勺、老抽2克上色，放入盐半勺、鸡精半勺、辣椒面3克、孜然粉3克、切好的葱段翻炒20秒即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

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