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腌制排骨腌几天好？怎么腌制呢？
排骨,生粉,放入腌制排骨腌几天好？怎么腌制呢？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
2、腌制完成后，去掉葱姜蒜和腌制出来的水，倒入干淀粉，搅拌均匀，是每块排骨都被均匀的裹上一层淀粉即可。
3、锅中倒入油，大火加热，待油温六七成热时放入排骨，炸约2-3分钟捞出沥干油。
4、如果制作椒盐类排骨，可复炸一次，出锅撒上调料即可。如果是蒸排骨，直接把炸排骨放入盆中，放入适量水，加入花椒，姜片，适量盐，上锅蒸2小时即可。
烧烤类排骨：
1、排骨洗净沥水，用牙签在腌制的排骨上戳一些小眼，方便入味，调料包括：姜片、蒜片，葱段、生抽、老抽少许，少许糖、少许色拉油，放入盆中均匀揉搓，用保鲜膜封好放入冰箱，每隔2小时上下翻动一次，头天腌制，第二天使用，非常入味。烧烤的时候再刷上一层蜂蜜，不仅好吃，色泽也漂亮。
腊排骨类：
猪排：500克，食盐：25克，花椒5克。
做法：1、将食盐和花椒一起放入炒锅炒热，炒至颜色微黄倒入盆中，把盐和花椒均匀的撒在排骨正反两面，并用手按摩搓揉10分钟。
2、完成之后放在盆中，无需加盖，放阴凉通风处腌制3-4天，每天翻动1-2次。
3、腌制完成后，在排骨顶部用小刀扎一个洞，穿上细绳，挂在阴凉通风处风干15天左右即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
排骨怎么腌制才嫩：
第一种方法
材料：排骨，生粉，色拉油。
做法：在制作过程中将排骨全部抓匀，腌制的时候加入一勺生粉最后加入色拉油，蒸出来的排骨也是非常鲜嫩的。
第二种方法
材料：豆豉，排骨，酱油，嫩肉粉，油，白砂糖。
做法：
1、豆豉，排骨，酱油，嫩肉粉，油，水，腌制2小时。
2、水开后蒸15分钟，再用白砂糖腌制一晚。
第三种方法
材料：生粉，盐，糖，油，蒜蓉。
做法：
1、放两勺生粉，用手抓匀，让每一个排骨都沾上。
2、放半勺盐、一点点糖和油抓匀。
3、重复第一步，放一样分量的生粉，这样可以让味道包裹在排骨上。
4、最后洒上蒜蓉即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
排骨怎么腌制才嫩：
第一种方法
材料：排骨，生粉，色拉油。
做法：在制作过程中将排骨全部抓匀，腌制的时候加入一勺生粉最后加入色拉油，蒸出来的排骨也是非常鲜嫩的。
第二种方法
材料：豆豉，排骨，酱油，嫩肉粉，油，白砂糖。
做法：
1、豆豉，排骨，酱油，嫩肉粉，油，水，腌制2小时。
2、水开后蒸15分钟，再用白砂糖腌制一晚。
第三种方法
材料：生粉，盐，糖，油，蒜蓉。
做法：
1、放两勺生粉，用手抓匀，让每一个排骨都沾上。
2、放半勺盐、一点点糖和油抓匀。
3、重复第一步，放一样分量的生粉，这样可以让味道包裹在排骨上。
4、最后洒上蒜蓉即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
排骨。
调料，盐，料酒，生抽，胡椒粉。葱姜。
第一步，把排骨剁成小段儿。把排骨洗净。控干水分。
第二步。把葱姜切成片。
第三步。把排骨放到盆里。放料酒。盐，生抽，胡椒粉，葱姜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
腌制一晚上，最少也要腌制两三小时，就可以烧烤了，味道很错的，排骨洗干净把水沥干然后放点料酒生粉生姜老抽然后拌均匀腌半个小时，若是时间充裕还可以腌的久一点（如果想让排骨的味道浓一点可以加点盐这样比较容易入味）。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1. 大蒜8瓣切末，排骨洗净，切段，放入清水中浸泡半小时后挤去水分
2.将排骨放入碗中，加入切好的蒜末、生抽1勺、盐半勺、白糖2勺、蚝油1勺、十三香1克拌匀后腌制1小时，再加入淀粉（红薯淀粉）3勺、面粉1勺拌匀
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，转中火放入排骨炸制，待排骨稍微定型后再翻动。排骨炸至微焦时捞出沥干，待油温再次升高后放入排骨复炸一次，30秒即可捞出装盘
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