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猪肉韭菜水饺怎么包？
韭菜,肉馅,饺子猪肉韭菜水饺怎么包？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
韭菜中含有蛋白质，维生素，脂肪和微量元素，有提高食欲，促进消化，降血脂，补肾壮阳，美容养颜等功效，人们适当的多吃韭菜有益健康。
猪肉和韭菜搭配做馅，营养丰富，馅香味美，是人们包饺子时的不错选择。
1、猪肉洗净切片，剁碎。（也可以用绞肉机打碎，个人觉得手工剁的味更美）
2、剁碎的猪肉放盆里，加入适量盐（稍微多加一点，加菜时就不用加盐了，这样韭菜不容易出水），鸡精，味精，十三香，肉味王，麻辣鲜，两勺老抽上色，一勺芝麻油提香，顺着一个方向搅拌均匀。
3、洗好的韭菜控下水切碎，葱、姜、蒜苗、青辣椒切碎（不吃辣的也可以不加辣椒），放在一起。
4、切好的菜放入拌好的肉馅里，顺着一个方向搅拌均匀，如果搅好的馅太干就打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌开，馅过稀就不用打鸡蛋。搅好的馅放一边备用。
5、盆中加入500克面粉（根据人口多少来定），两克盐（增加面的韧性），一个鸡蛋（增加口感），边加水边搅拌，搅成絮状，活成光滑的面团，醒上二十分钟。面要活的稍微软一点更容易做饺子皮，口感也会更好。
6、取一块醒好的面，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
7、开始包饺子，拿起一个饺子皮，中间放上调好的馅，两手一挤就可以了。你也可以根据自己爱好包自己喜欢的样子。
8、锅中加水，放入少量盐（加盐煮的饺子不容易烂），水开下入包好的饺子，煮开两三次饺子浮起就可以出锅了。
猪肉韭菜馅饺子馅香味美，营养价值高。咬上一口，皮薄馅鲜，回味无穷，很多人都喜欢。
以上是三妹个人做法，如果你喜欢，请关注@三妹爱厨房，里面有更多精彩内容供你参考。不足之处欢迎指正评论。
回答于 2019-09-11 08:43:50
北方人大多爱吃饺子。无论是逢年过节还是日常三餐，很多人都对吃饺子情有独钟。过节吃饺子是一种习俗也有一种美好的寓意。而平日里吃饺子，那是真爱，比如我家。每周必吃一顿饺子成了雷打不动的一个习惯。一般形容饺子好吃，最常说的就是“薄皮大馅”。饺子好吃不在褶上，关键是馅儿！
饺子馅的种类很多，肉馅的，素馅的，各有各的拥护者。我家人都是无肉不欢的，所以肉馅做得多些，主要是猪肉配蔬菜。其实很多蔬菜都可以用来做馅，但是我觉得最经典最家常最好吃的饺子，莫过于猪肉韭菜馅的，真的是百吃不厌！以前去饺子馆吃，必点一份猪肉韭菜的。如今自己下厨包饺子，在馅的选择那么多的情况下，我依旧专情于猪肉韭菜！
自己包饺子的好处就是，食材自己搭配，食材的量也自己决定，喜欢肉多点就少放点菜，喜欢肉少点就多放菜，总之，自己做饭自己做主，吃着也舒坦！
不知道您最爱什么馅的饺子？
所需食材：
韭菜500克，猪肉馅400克，面粉500克，盐3克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，蛋清1个，白胡椒粉少许，香油少许，葱姜蒜适量
做法：
1.面粉中加入适量的水和成光滑的面团，盖上盖子饧半小时。
2.利用饧面的时间制作肉馅。肉馅中加入葱花、姜末和盐。再加入生抽，老抽，蚝油，蛋清搅拌均匀。朝一个方向搅拌，直至肉馅软滑。
3.韭菜择净洗净，切成小段。
4.将切好的韭菜放到肉馅中拌匀。
5.案板上撒些面粉，饧好的面团切下三分之一，搓成长条。
6. 切成小剂子。然后把每个小剂子按扁。
7. 把每个剂子擀成饺子皮。
8.包入饺子馅。
9.锅中加入足够的水，水开后，下入饺子。盖盖子再煮沸腾，沸腾后加入半碗凉水，反复三次，饺子漂上来就熟了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为吃货的老胡，特别愿意来回答分享韭菜肉饺子馅怎么做好吃！
第一步，准备猪肉饺子肉馅！
在肉店买五花猪肉，然后请店主把猪皮去掉，然后用绞肉机把五花肉打碎成饺子馅。打2遍即可，不要把肉馅打的特别细碎，然后回家做饺子馅，把切细碎的葱花、姜末倒入肉馅，放食盐、香油、五香粉，然后顺时针一个方向用筷子搅拌肉馅。务必记住：顺时针一个方向搅拌肉馅。
第二步，准备韭菜馅！
提前把摘好洗净的韭菜控水一个小时以上，然后切碎，倒如盆中，磕进韭菜馅中一个或者二个鸡蛋黄，放入少许食盐和13香调料搅拌即可。记住少放食盐，否者韭菜容易出水。然后把猪肉馅和韭菜馅搅拌后放冰箱冷冻层10分钟。
第三步，和面、擀皮、包饺子。
和面的重点是用少许开水兑凉水和面，揉成面团后醒面半个小时，然后擀皮，这样醒出的面擀皮软和，接着把冰箱中的饺子馅取出，经过很短暂冰冻的饺子馅凝固很好，很方便包饺子。
第四步，煮饺子。
千万记住开水下生饺子，不要盖锅盖，开大火让饺子煮浮起来，然后兑凉水一次，等饺子再次煮的浮起来，就是饺子熟了。
倒香醋到碗中，滴香油、辣椒油、生抽，倒进蘸料碗中剁的很细碎的姜末，这样蘸着酱汁吃好吃的不得了，饺子馅因为是五花肉出油了，皮软，韭菜鲜香，太棒了！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
饺子是很多人永远都吃不够的美食，尤其是因为我们在一些节日和其他习俗中都有吃饺子的习惯，所以饺子已经不只是一种美食了，有时候也一种乡愁和思念。在诸多饺子馅中，韭菜猪肉馅也算是别具一格了，吃起来很过瘾，但是不太推荐接下来还需要去跟别人见面之前吃，那个味道有时候刷牙都去不掉。
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