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天天喝酸奶好吗?
酸奶,肠道,乳酸菌天天喝酸奶好吗?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
常喝酸奶有好处也有坏处
一、酸奶的好处
1、维护肠道菌群生态平衡,形成生物屏障,抑制有害菌对肠道的入侵。
2、通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。
3、酸奶中含有多种酶,可以有效促进机体对营养物质的消化吸收。
4、酸奶可以通过抑制腐生菌在肠道的生长,抑制肠道内食物腐败产生毒素,从而使得肝脏和大脑免受这些毒素的危害,防止衰老。
5、酸奶通过抑制腐生菌和某些有害细菌在肠道的生长。从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子,达到防癌的目的。
6、提高人体免疫功能,乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质,可以提高人体免疫,防止疾病。含有大量活性菌的酸奶可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症。
7、酸奶可以降低血压。美国哈佛大学公共卫生学院流行病学研究员艾尔瓦罗·阿良索博士介绍说,研究发现,在那些每天饮2~3份或更多酸奶的人中,高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50%。
二、酸奶的坏处
1、并非量越大越好
许多人喜欢喝酸奶,甚至把它当成了饮料,每天好几瓶。专家指出,喝酸奶并非越多越好,特殊是保健食品身份的酸奶,更要掌握量。
2、只能冷藏不能加热
很多人晓得酸奶里千千万万的“菌”是好东西,但却不知道如何留住它们。南庆贤教授引见,在酸奶刚消费出来时,里面都是活菌,只要冷藏才能将活菌很好地保留下来。还有人喜爱把酸奶热了喝,这种做法更是暴殄天物了。
3、想喝水果酸奶自己加
雅靓专家提醒,如果想丰厚酸奶的口味,无妨本人在家添加,果料、果酱、果浆都是经过多道工艺加工的,其自然性当然不如新鲜的水果,如果想增加酸奶的口味,不妨自己在家把水果切块后放进酸奶。
4、酸奶不是越稠越好
很多消费者认为酸奶越稠越好,但其实很多很稠的酸奶只是由于参加了各种增稠剂,如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶,过多的增稠剂尽管满足了口感,但对身材并无益处。
5、酸奶不可随便搭配食用
酸奶和很多食物搭配起来都很不错,特别是早餐配着面包、点心,不仅口感好还养分丰富。酸奶不宜和某些药物同服,如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等,它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。但酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用,比方米饭、面条、包子、馒头、面包等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请。
常喝酸奶完全是可以的,对人体也是有益的。酸奶是牛奶的发酵产物,酸奶继承了牛奶丰富的营养成分,如大量优质蛋白提供,它们的氨基酸比例、结构和人体接近,消化和吸收率都较高。还含有丰富的矿物质,脂溶性维生素成分,特别是钙质含量丰富,100g中含有约108mg钙质,远超多种平时我们常吃的食物。酸奶经过发酵后更利于消化吸收,而且牛奶中的“乳糖”成分转化为“乳酸”,对于有乳糖不耐受症状的人群,酸奶是牛奶良好的代替品,不仅能补充和牛奶差不多的营养成分,而且也不会消化不良造成肠胃不适。
酸奶发酵过程需要加入有益菌成分,这些有益菌对人体肠胃也很友好,它们能够释放一些酶,有助于促进消化和吸收,长期喝酸奶对改善肠胃道健康也有一些正面效果,所以喝酸奶是很好的选择。不过如题主所说的每天喝个五六瓶,是有些过量了,如果是小杯酸奶,每日喝够两杯就够了,如果是250ml盒装,那么一盒也就足够了。酸奶和牛奶也并非多多益善的饮品,虽然它们营养的确很丰富,但它们中也含有脂肪,而且它们的饱腹感都很强,如果过多喝酸奶可能会造成脂肪摄入过多,或者影响肠胃消化,而且会让肠胃感觉有些撑,吃不下其他食物,造成营养不均衡的情况。
比起牛奶来,酸奶在加工上的手脚更多,原本做出的酸奶酸味十足,口感也并不好,为了让酸奶顺滑口感被接受,酸奶中普遍会添加较多糖分,香精等物质,一般我们喝到的酸奶都是“风味酸奶”,它们添加的糖分较高,很多对酸奶着迷成瘾的朋友多半是因为爱上了酸奶中的甜味。如果是风味酸奶,一天喝个五六瓶,自然糖分早就超标了,更容易造成肥胖,也可能影响血糖。所以,酸奶还真的不要多喝,推荐一天和牛奶一样,喝个250ml左右就足够了,如果是糖尿病、高血糖患者,推荐购买原味/无糖酸奶,注意看准酸奶的营养标签,如果有葡萄糖、麦芽糖、白砂糖等字样的最好避开。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答这个问题的人非常多,下面有43个答案。但无一例外都是通过酸奶的组成成分,又或是益生菌的角度来侧面分析常喝酸奶好还是不好。
从营养学角度来说,这样分析无可厚非,是可以接受的,但是,并不直接。更直接的证据是什么?就是临床研究。通俗地说,就是找一群人来喝酸奶,直接看喝了以后是不是对这群人有好处。
那么,常喝酸奶好或者不好,有临床实验的证明吗?
这类研究其实非常多,在众多科学数据库里,你只要搜索乳制品摄入和疾病的关系,就会搜出很多临床研究文章。
四川大学的一个研究团队就专门做了一个检索“发酵乳制品”和“癌症发病率”文章的事,他们总结了61项研究报道,涉及196万人。最终得到结论是:长期吃发酵乳制品的人,患癌风险降低了14%。其中吃酸奶的人受益更多,癌症患病风险降低19%。
别高兴太早,具体到某一种癌症,研究结果又好坏不一。
他们总结道:吃发酵乳制品能降低食管癌发病率36%、肠癌12%、膀胱癌21%,但是可能会增加前列腺癌发病可能性17%、肾癌增加31%、卵巢癌增加25%。至于为什么,这个团队没有分析出来。但还是给出结论,总体上看,与癌症发病率降低更相关。意思是,与癌症增加的相关性较低,证据较弱。
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