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天天喝酸奶好吗?
酸奶,肠道,乳酸菌天天喝酸奶好吗?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
天天喝酸奶好吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
常喝酸奶有好处,但像提问者这样每天喝5、6个酸奶(按每个120克计算,合计超过600克)则不可取了。
首先,目前市售酸奶大多为调味酸奶,即加糖酸奶,加糖量约为8%左右,每天600克则含白砂糖约50克,超过世界卫生组织(WHO)建议的糖摄入限量(最多不超过50克,最好不超过25克)。
其次,即使是无糖酸奶,或自制酸奶(不加糖),每天600克酸奶对成年人也有问题,那就是脂肪太多了。600克酸奶含有20多克脂肪,且很多都是饱和脂肪酸,对血脂和体重控制不利。
最后,与牛奶相比,酸奶有一定的营养优势,易于消化,乳酸菌发酵过程合成新的、牛奶中没有的维生素,而且活的乳酸菌有益肠道健康,缓解便秘。但酸奶中的乳酸对牙齿表面有一定腐蚀作用,经常大量饮用酸奶(乳酸)要刷牙漱口,或者用吸管,以避免损伤牙齿,形成”酸奶牙”。
另外提醒,偶尔哪天喝很多酸奶并无大碍,但长此以往会带来健康问题。建议普通成年人每天喝奶和酸奶合计300克(中国居民膳食指南2016的建议)。如果一定要喝500克或更多,建议以牛奶(特别是脱脂牛奶)为主,酸奶为辅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸奶含有蛋白质、脂肪、糖等营养成分,还可以调节肠道菌群,帮助消化,常喝酸奶对身体是有好处的。但要适量,如果觉得口感好特爱喝,每天都喝5-6杯酸奶,热量超了,很容易增肥发胖、体重超标。肥胖往往是心脑血管疾病的高危因素,很容易引起高血压、糖尿病、高脂血症即常说的三高,这对身体都是不利的,所以不要长期过量的喝。
通常制作酸奶用的菌粉也称酸奶发酵剂,酸奶发酵剂常用的益生菌有乳双歧杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、德式乳杆菌保加利亚亚种。益生菌是对人体有益的活菌,通过调整构建肠道菌群间微生态平衡,提高肠道防御病原菌的能力,具有帮助消化、增进食欲、提高机体免疫的功能,也可以纠正腹泻。
图片里的酸奶、蛋糕都是自己动手做的哦,酸奶自己做,简单、安全放心,可以DIY做出自己喜爱的口味。芒果、草莓,尤其是芒果布丁,或者加入时令新鲜水果粒做成奶昔,味道棒棒的。爱喝酸奶更喜欢做酸奶,蛋糕、酸奶是每周必须要做的,享受那做的过程,早餐酸奶+蛋糕+水果,满足感爆棚。酸奶一般是用新鲜牛奶+菌粉+适量的白砂糖,先将白砂糖放入少许牛奶中搅拌溶解(水浴加热),再加入余下的牛奶和菌粉混合搅拌均匀(温度不宜过高,过高温度会将活菌灭活),分装至无菌杯子,然后放到酸奶机里,通电保持恒温40℃左右约6-8小时,夏天时间可以少些,奶液变成凝固状即可,放入冰箱几小时,可以使味道更醇厚。
做酸奶是不是好简单,常喝酸奶身体好,但不要过量哦。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
酸奶是一种很好的奶制品,它是在优质牛奶中接种乳酸菌发酵而成的。酸奶与牛奶相比,营养价值要更高一些,常喝酸奶,对身体是有益的。
酸奶有什么营养价值?
1、酸奶的原料是牛奶,因此牛奶中的全部营养素,在酸奶中都会有。而且这个牛奶质量必须好,否则发酵不成酸奶。如果我们自己在家做酸奶的话就能判断出哪些牛奶是优质牛奶,哪些要差一些。
2、酸奶同牛奶一样,是优质蛋白、钙和B族维生素的良好来源,经过发酵后,叶酸的含量也增加一倍,胆碱的含量也明显增加。
3、酸奶经过发酵后,一部分蛋白质被分解为游离氨基酸和短肽,更利于消化吸收。
4、酸奶发酵要加入保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌两种特定的乳酸菌来发酵,这两种乳酸菌属于有益菌,虽然不能在肠道定植,会穿肠而过,但还是会抑制肠道中有害菌的增殖,产生的菌体片段也有一定的免疫调节功能。发酵时产生的乳酸也能改善肠道环境,对健康有利。
5、发酵时产生的乳酸和多肽还能促进钙、锌、铁的吸收和利用,提高其营养价值。
6、酸奶发酵时,牛奶中原有的乳糖被转化为乳酸,这对于有“乳糖不耐受”的人来说,非常的有益,这样喝牛奶会腹胀、腹泻和腹痛的人,喝酸奶就不用担心这个问题。
7、还有少数的酸奶会加入嗜酸乳杆菌或双歧杆菌,这两类益生菌的保健作用更强,如果在经过肠道时能有幸存活下来,就可能在肠道定植,对改善肠道微生态环境很有作用。不过,最终能被定植的益生菌条件比较苛刻,所以也不要抱太大希望。
酸奶经过发酵后,口味会变得很酸,因此通常会加入糖来调和酸味。因此,对于肥胖和糖尿病人来说,最好选择无糖或低糖酸奶。如果有条件也可以自己做,这样就可以控制加糖的量,也可以根据自己的口味来加入水果进行调味。
酸奶虽然营养价值很高,但也不要一天喝5、6瓶,喝的多了同样会能量超标,对控制体重也不利。中国居民膳食指南建议,每人每天可摄入300ml奶或相当量的奶制品,牛奶、酸奶可交替着喝,适量摄入才是对身体最好的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸奶的确是营养丰富的食物,酸奶和牛奶一样,都富含蛋白质、多种氨基酸和矿物质,还有充足的钙质,但一般也不宜喝得过多。中国膳食指南(2016)中提到每天补充奶制品300g就足够了,所以说并不是喝得越多越好。一杯小盒酸奶大概有50~60g,大盒酸奶估计有200~300g,如果小盒酸奶还能接受,大盒酸奶就完全超标了。酸奶中的蛋白质含量很高,也同时含有脂肪,所以总热量也不算低,加上酸奶中含有很多益生菌,温度较低,如果喝得过量可能会造成肠胃功能紊乱或者刺激肠胃造成肠胃不适,还会由于摄入热量过多囤积多余热量引起肥胖,所以,即使酸奶营养丰富还是不能过量食用。
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