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藕炖排骨怎么做？
莲藕,排骨,放入藕炖排骨怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
先将排骨洗净，放入凉水中加料酒，姜，葱，烧开捞出血沫，捞出放入凉水清洗干净。
将洗净的排骨倒入锅中(有砂锅更好)，倒入3分之二的水，加入调料同上一样，把藕去皮洗干净，切滚刀块放入锅中，有枸杞放点，大火烧开十分钟左右，调小火炖1个半钟就差不多，(备注藕最好选粘性大点的)
藕炖排骨功效还不少，开胃清热，排骨含有大量蛋白质和骨胶以及磷酸钙，这道汤还能润肠道，补血养颜的功效，是秋冬两季很好一款汤，适合经常食用。
这就是我的做法和它的功效。谢谢大家！
回答于 2019-09-11 08:43:50
莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，能提供丰富的钙质，最主要是排骨在煲煮了以后更嫩滑，口感非常好。”
用料主料猪小排350克藕500克辅料姜片2片食盐3克枸杞子适量葱粒少许莲藕炖排骨的做法1.准备材料
2.将排骨放在凉水里，焯水
3.排骨焯水后冲洗血沫
4.莲藕削皮切块
5.将莲藕和排骨放在电饭煲里
6.放入姜片和注入2000毫升清水，盖上盖子，按下电饭煲功能键
7.煮好后放入枸杞，下盐调味，盖上盖子焖15分钟即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
莲藕的营养价值很高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不但有润肠道，清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效的健脾胃，在这寒冷的冬季能来上一碗莲藕排骨汤，暖心暖胃，老少皆宜。
莲藕排骨汤
【主料】排骨
【辅料】莲藕、葱、姜片
【调料】盐、胡椒粉、料酒
【制作方法】
1. 将排骨洗净，控干水分。锅中烧水，放入排骨焯水，加入姜片、葱段、料酒烧开大约3分钟，焯去血水。捞出温水洗净控干水分备用；
2. 电饭锅中加入足量清水，放入排骨，放入葱段、姜片、料酒，盖上锅盖，按下煲汤键即可；
3. 煲排骨的同时，将莲藕洗净，削去外皮，清水浸泡备用；
4. 排骨煲大约1.5小时，开盖撇净浮沫，将莲藕切成滚刀块放入锅中盖上锅盖继续煲；
5. 半小时后开盖，调入适量盐、白胡椒粉，撒上葱花即可出锅。
特点:味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻。
【美味小贴士】
1. 排骨焯水，去除血水，炖出来的汤汁更加清澈鲜美；
2. 不喜欢藕可以改成山药、冬瓜或青菜等自己喜欢的配菜都可以；
3.莲藕挑选时要选那种九孔的粉藕，这样的藕炖出来粉粉糯糯的口感好，七孔的莲藕太脆了，口感不如九孔的。
我是惠心小厨，希望跟大家多交流、多学习，如果大家喜欢我的回答，欢迎大家点赞留言评论，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答：莲藕炖排骨的用料
肋排 藕 姜 大枣 桂皮 八角 枸杞
莲藕炖排骨的做法步骤
步骤 1
藕去皮，切大块，在清水中浸泡
步骤 2
排骨飞水，用温水冲洗净表面的浮沫
步骤 3
焯水后的排骨和热水入砂锅，大火煮滚后，再次撇净浮沫
步骤 4
添加生姜、八角和桂皮，用小火慢炖半小时
步骤 5
添加藕块和大枣继续用小火炖至藕块熟透
步骤 6
添加适量盐调味儿
步骤 7
添加枸杞继续炖10分钟左右离火
1.原料简单，莲藕、龙骨（筒子骨或小排皆可），生姜
藕切块，姜切片备用
2.藕切块，姜切片备用
排骨入锅煮开撇去浮沫
3.排骨入锅煮开撇去浮沫
加入莲藕和姜片，加水，水量约为原料的三倍，大火煮开转小火慢炖两小时即可
4.加入莲藕和姜片，加水，水量约为原料的三倍，大火煮开转小火慢炖两小时即可
藕香浓郁，调入少许盐即可食用
5.藕香浓郁，调入少许盐即可食用
回答于 2019-09-11 08:43:50
莲藕排骨汤，主要以莲藕和排骨为主，煮好的莲藕，绵软适口，一口咬下，能拖出长长的细丝，排骨软烂但不走形，炖的久的话，骨头部分也都酥了，闻起来芳香扑鼻，吃起来回味无穷。
('需要的食材')
猪小排1斤，藕半斤，莲子20克，枣8个，食盐5克，葱1段，姜1块，八角2粒，花椒10粒，水适量。
('方法步骤')
1、将买来的新鲜排骨剁好洗干净，用清水泡30分钟，去除血水，烧开水，把排骨放入焯一下，等排骨变色后捞出，用清水冲洗干净。
2、莲藕切片也可切块状，莲子处理干净。
3、砂锅放入清水，加入排骨、莲子、红枣、莲藕，放入调料包，大火烧开改小火慢慢炖，8分熟的时候放入盐调味，小火大约1小时以上，排骨软烂即可。
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